Kako kuhati cmoki

Knedle - ena izmed najbolj priljubljenih jedi ukrajinske kuhinje. So tako trdno uveljavljeni v prehrani večine družin naših rojakov, da mnogi menijo, da so njihova nacionalna jed. Vendar pa imajo mlade gospodinje pogosto vprašanje, kako pravilno kuhati žličke. In to vprašanje, če pomislite na to, ni tako enostavno. V zvezi s pripravo dobro znanih izdelkov za testo s polnjenjem je toliko tankoč, da vsaka izkušena hostesa, ki naredi cmoke, pogosto pozna vse. Konec koncev je postopek njihovega priprave in kuhanja čas odvisen od številnih različnih parametrov.

Vključuje kuhanje vareniki v ponev

Najpogosteje se štruklji kuhajo v ponvi - ta način kuhanja je tradicionalen. Da bi se jim izognili čudoviti in privlačni, ni dovolj, da bi imeli dober recept, poznati pa morate tudi nekaj malokdo in tehnologijo priprave.

Postopek kuhanja vareniki v posodi ni videti zapleten. Morate ukrepati po naslednjem vrstnem redu:

• Napolnite posodo z vodo za približno dve tretjini.
• Slani vodo.
• Lonec postavite na močan ogenj in počakajte, da voda vre.
• Vrzite cmoke v ponev, po eno.
• Ne zatemnite ognja, počakajte, da se začnejo prvi plavuti.
• Zmanjšajte toploto in pocijte izdelke ob pravem času na plamenu z nizko intenzivnostjo.
• Po želenem času zložite žličke v cedilo ali jih odstranite z žlebasto žlico.
• Masti z maslom ali kislo smetano namažite tako, da se ne držijo skupaj.

Na prvi pogled umetnost kuharskih cmokov ni težavna, vendar pa standardna navodila ne upoštevajo več pomembnih točk, ne da bi vedeli, kljub temu, da tudi če sledite tehnologiji kuhanja, cmoki ne smejo biti tako zahtevni, kot bi pričakovali. Doseganje najboljših rezultatov vam omogoča, da poznate nekaj majhnih skrivnosti izkušenih kuharjev.

• Pri kuhinjskih cmah je najbolje izbrati posodo za prostornino s širokim dnom - izdelki v njem ne bodo zataknjeni in se ne bodo držali skupaj.
• Če v svoji hiši nimate dovolj prostornih krožnikov, boste morali pripraviti knedle v majhnih delih. Vendar je bolje preživeti več časa in doseči brezhiben rezultat kot hitro kuhati brezoblično maso.
• Rastlinsko olje bo preprečilo lepljenje kepic med kuhanjem. Pri kuhanju cmokov v ponvi se jo prelijete, ko je vrela voda.Ne glede na velikost vašega lonca bo žlica olja več kot dovolj.
• Soljenje vode za vrele cmoke ne sme biti odvisno od tega, kako je v njih polnjeno. Sol bo izboljšal okus celo proizvodov s sladko polnjenje, skuto ali jagodičja.
• Po spustitvi kepic v vodo jih pazljivo premešajte z žlico, sicer se lahko kljub vsemu trudijo držati skupaj.

Upoštevajte ta priporočila, lahko kuhate v ponvi, ne samo okusne, ampak tudi lepe cmoki.

Druge metode kuhanja cmokov

Sodobni kuhinjski aparati vam omogočajo, da se umaknete iz tradicije in kuhate pršice ne samo v posodi, temveč tudi na druge načine. Zlasti za njihovo pripravo se lahko uporabljajo multicookers. V njej lahko kuhate žličke v vodi ali paro. Tehnologija priprave v teh primerih bo drugačna.

V vodi multicookers Kumpice se pripravijo, kot sledi:

• Namastite posodo z več jedmi z rastlinskim oljem.
• Napolnite z vodo najmanj polovico.
• V režimu "Soup" ali podobno, vrenite vodo do vrenja.
• Pipeline potopite v vodo, zaprite pokrov. Aktivirajte program "Dušenje".
• Nastavite časovnik glede na vrsto polnjenja. Čas, ki je potreben za merjenje pri kuhanju cmokov v ponvi po njihovem vzponu, dodajte 5 minut.

Nato naredite enako kot pri kuhanju vareniki v ponvi.

Tehnologija kuhanja krompirja v počasnem kuhalniku se lahko opišejo kot:

• Napolnite večnamensko posodo z vodo za polovico ali nekoliko manj.
• Mrežo namažite za vrenje z rastlinskim oljem.
• Položite knedle na stojalo, pri čemer je majhna razdalja med njimi.
• Spustite pokrov in začnite pari. Čas je treba nastaviti glede na vrsto polnjenja, pa tudi na to, ali ste sveže pripravljene izdelke kuhali ali zamrznili. Ponavadi sveže izdelani cmoki kuhajo 10-12 minut, zamrznjeni - 15-18 minut, to je en pol krat daljši.

Po tem je še vedno treba odstraniti končne štruklji iz žara, ščetko s maslom in služiti z omako, odvisno od polnjenja.

V Ljubljani parni stroj Krompirja kuhamo tako enostavno kot v počasnem kuhalniku. Edina razlika je v tem, da se voda vlije v poseben rezervoar in jo je treba očistiti.

Čas kuhanja kepic v dvojnem kotelu bo enak kot pri kuhanju izdelkov za par v počasnem kuhalniku.

Če želimo pospešiti proces kuhanja cmokov, jih lahko kuhamo mikrovalovna pečica.

• Zložite cmoke v posodo in jo napolnite z 2/3. Hkrati voda ne sme popolnoma zapreti izdelka.
• Z mikrovalovno pečico pri največji moči. Dovolite, da deluje v tem načinu, dokler voda ne zavre v vsebniku. Ponavadi traja 1-3 minute, odvisno od moči mikrovalovne pečice.
• Nastavite moč mikrovalov 600-800 W in kuhajte cmoke, odvisno od njihove velikosti in vrste polnjenja, 2 minuti dlje, kot bi jih kuhali po vzponu, ko kuhate v ponvi.

Na ta način lahko shranite vsaj 5-10 minut.

Kako dolgo kuhamo žličke

Očitno je, da bo čas kuhanja pepelov odvisen od načina priprave, vendar je odvisen od vrste polnjenja.

Preprosto in hitro določite čas kuhanja cmokov, odvisno od vrste polnila, bo pomagala mizi.

Vrsta polnjenja	Čas vrenja po površini	Čas kuhanja v mikrovalovni pečici	Čas pare (v počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu)	Čas kuhanja v počasnem kuhalniku (v vodi)
Češnja, jagode, druga jagodičja	2-3 minute	4-5 minut	10 minut	7-8 minut
Kuharski sir, pire krompir, zavite zelje, pripravljene gobe	3-5 minut	5-7 minut	10 minut	8-10 minut
Svež krompir, zelje, gobe	7-8 minut	10 minut	12 minut	12 minut
Z dodajanjem maščobe, mesa, jeter	5-6 minut	7-8 minut	12 minut	10 minut

Upoštevajte, da če so izdelki veliki ali, nasprotno, majhni, je treba čas priprave nastaviti navzgor ali navzdol.

Potrebno je več časa za kuhanje zamrznjenih cmokov kot za kuhanje pravkar izdelanih. Pri kuhanju v vodi je treba povečati za 2 minuti in ko je kuhano za par - za 5-6 minut.

Vključuje kuhanje vareniki s krompirjem

Eno izmed najbolj priljubljenih nadev za krompirje je krompir. Narejen je iz surovega krompirja in pire krompirja. Pri kuhanju vareniki s polnili krompirja je treba upoštevati nekaj funkcij.

• Če uporabite surovi krompir kot polnilo, je bolje, da ga posejate na grobo rezilo in iztisnite dodaten sok, da se testo ne vpije.
• Poleg surovega krompirja ali pire krompirja lahko v polnjenje za kumare položite slanino, gobe, čebulo. Da ne bi prišlo do zamenjave s časom kuhanja cmokov, poskusite s polnjenjem surovega krompirja pospraviti surove gobe, svinjsko mast ali čebulo, pred tem pa jih mletite čim bolj (drgnjenje ali uporaba mešalnika).Polnjenje pire krompirja je mogoče dopolniti s temi sestavinami, vendar samo pripravljen (soljen, ocvrt, kuhan).
• Čas kuhanja določi najdaljša kuhalna sestavina.

Preostali red in načini kuhanja cmokov s krompirjem se ne razlikujejo od pravil kuhanja teh izdelkov z drugimi polnili.

Značilnosti kuhinjskih štrukljev s skuto

Prav tako se moramo osredotočiti na posebnosti kuhinjskih cmokov s polnjenjem s curdom. Dejstvo je, da so taki proizvodi nevarni za prebavo, sicer lahko polnjenje v njih postane "gumijasta". Hkrati se pogosto dodajajo sestavine, ki zahtevajo daljši pripravek, kot so jajca. Poleg tega, če jopice s skodelicami umazate iz vode prezgodaj, obstaja nevarnost, da testo ne bo pripravljeno. Kako biti v tej situaciji?

Izkušeni kuharji najprej svetujejo, naj se osredotočijo na najkrajši čas (3 minute po vzponu). Po določenem času, morate dobiti eno kumo in ga zmanjšati, lahko poskusite in okusite. Če je pripravljen, je čas, da odstranite druge cmoke, če ne - ponovite poskus v minuti.

Več kot 5 minut po nanosu ne uporabljajte kuhati cmoki s skuto v ponvi.

Značilnosti kuhanje leni cmoki

Mletih cmokov ni mogoče kuhati za par ali v mikrovalovni pečici, tradicionalni način kuhanja pa je najboljši zanje. Kuhanje v ponvi bi moralo biti enako kot običajno, vendar odstranjeno takoj po vzponu, v skrajnih primerih - kuhajte še 1 minuto, ne več. Konec koncev, polnjenje ni zaprto v testu, kar zahteva daljši pripravek. Ob istem času, ko bodo leni pršice v vodi dolgo časa, boste prisiljeni ujeti od vodnih grudic, v katere bodo proizvodi kmalu razpadli.

Lažni cmoki bodo plavajoči na površino, potem pa jih je treba ujeti s skimmerom.

Če poznate, kako kuhati različne vrste cmokov, jih lahko vedno naredite lepe in privlačne ter ohranite njihov okus.