V nasprotju z malinami ali ribezi, ki se lahko gojijo na kateri koli gospodinjski parceli ali vsaj kupijo na trgu, borovnice rastejo v gozdovih. Zato niso vsi poskusili.
Ampak lahko neskončno govorite o svojih zdravilnih lastnostih. Njegov vpliv na oči je vreden nekaj!
Če je mogoče, je treba dnevno porabiti borovnice. In izboljšati vid, ter normalizirati metabolizem, pa tudi za dobro delo želodca in črevesja.
Toda poletje poteka hitro, kar pomeni, da se sezona borovnice konča. In tako, da se borove jedo pozimi, je treba zamrzniti.
Za zamrzovanje je primerna le sveže pridelana jagodica, ki še ni imela časa dati sok ali pire.
Jagode se razvrstijo, odstranjujejo pokvarjene, zdrobljene, kakor tudi vejice, listje in nečistoče.
O tem, ali naj pere ali ne pere jagode, se mnenja razlikujejo. Seveda, suhe borovnice lažje zamrzniti. Toda glede na to, da se borovnice najpogosteje nabirajo za svežo uporabo, ne smete zamrzniti umazanih jagod. Res je, da nekateri gostitelji raje operejo jagode po odmrzovanju.A odmrznjena borovnica bo zagotovo dala sok, nato pa se bodo nekatera hranila spirala skupaj z umazanijo. Zato je treba borovnice oprati.
Toda to je treba narediti zelo previdno. Jajca lahko daste v cedilo in ga nekajkrat spustite v vodo. Ali pa pranje jagod pod šibkim pritiskom vode.
Potem moraš dati jagode na brisačo in posušiti.
Da bi zamrznili borovnice ob stiku, so zamrznjeni v dveh stopnjah. Prvič, jagode so postavljene na ravno posodo v enojni plasti, tako da se ne dotikajo in v nekaj minutah dajo v zamrzovalnik (izraz je odvisen od kapacitete zamrzovalnika).
Ko se jagode postanejo trdne, jih vlijemo v plastične posode, tesno zaprte s pokrovi in nato očistimo v zamrzovalniku, ne da bi pozabili na datum priprave. Rok trajanja vseh zamrznjenih jagod brez izgube prehranskih lastnosti je približno 6-8 mesecev.
Če je zamrzovalnik volumetričen, se zamrznjene borovnice lahko vlijejo v plastične vreče, ne da bi se skrbele, da se jagode med skladiščenjem lahko deformirajo zaradi tesno ležečih zamrznjenih živil.
Borovnice so razvrščene in jih je treba oprati!
Čiste in suhe jagode so postavljene v majhne plastične posode, jih posujte v sloje sladkorja. Takoj, ko borovnice dajo sok, se vsebniki zapirajo in dajo v zamrzovalnik. Ampak ne morete čakati na videz sokov in takoj poslati borovnice s sladkorjem za zamrzovanje.
Če je po zbirki borovnic prešlo veliko časa, jagode so zdrobljene in dane sok, potem je bolje, da jih zamrznete v obliki pire krompirja. Za to se operejo, sortirajo, odstranjujejo tuje nečistoče in močno zdrobljene jagode.
Potem se borove zmlete v mešalniku in pomešane s sladkorjem.
Piškota borovnice se vlije (ne na vrh) v majhne plastične posode, tesno zaprta s pokrovi, tako da ne absorbirajo tujih vonjav in jih zamrznejo.
Sok borovnice lahko zamrznete z ali brez sladkorja.
Sesajte, sočne jagode dobro sperite in nato stisnite sok iz njih.
Sok se vlije v čiste plastične steklenice, ne da bi se nujno dopolnjevali do vrha za 2-3 cm, saj se bo tekočina med zamrzovanjem povečala in lahko stisne pokrov ali pa steklenico obrne.Sok ne morete preliti v stekleno posodo, ker steklo ne more prenesti nizke temperature in razpoke.
Steklenice so dobro pokrite s pokrovčki ali zamaški in jih postavite v zamrzovalnik.
Borovnice (jagode, pire krompir in sok) se v hladilniku seveda odmrznejo. Ker pospešeno odtaljevanje (v mikrovalovni pečici ali vroči vodi) zmanjšuje kakovost izdelkov, jagode pa izgubijo večino vitaminov. Zamrznjene jagode se ne sme ponovno zamrzniti, zato je treba izbrati dele za zamrzovanje, tako da jih je mogoče uporabiti hkrati.
