V nekaterih krajih naše države se je gobova sezona že začela. Po uspešni žetvi se praviloma pojavi na mizah, ocvrtih gob, gobova juha in celo gobova omaka. Pozimi te prigrizke nam zelo manjkajo in moramo biti zadovoljni s kisanimi ali soljenimi gobami in za uporabo suhih gob. V tem glavnem razredu boste izvedeli, kako ohraniti okus poletja do zime. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako zamrzniti gobe za zimo.
Potrebovali boste: • gobe, • sol, • vodo.
1. Pijte sveže izbrane ali sveže kupljene gobe z vodo nekaj ur.
2. Temeljito umijte gobe pod tekočo vodo in jih odstranite iz umazanije.
3. Pečemo na majhne koščke. Če želite narediti prazne blazine za prigrizke, vam svetujemo, da gobe takoj narežete na način, ki je v skladu s receptom, na primer s slamicami.
4. Pošlji gobe v slano vodo in ogenj. Kuhajte 20-30 minut po vrenju.
5. Pečene gobe se utrjujejo v cedilu.
6. Takoj, ko se odvečna vlaga iz gobov izprazni, jih prenesemo v plastične vreče (po možnosti v vsako embalažo, damo toliko gob, kot jih potrebujete za eno pripravo) in jih pošljite v zamrzovalnik. V tej obliki bodo gobe popolnoma ohranjene do pomladi.
Nazadnje nasvet: pred kuhanjem vam svetujemo, da gobe naravno odtalite, npr. Brez uporabe mikrovalovne pečice tudi ne priporočamo, da gobe pod vodo dosežemo s tem ciljem.
