Poletje je v polnem zamahu. Rdeči ribez je dozorela in hostesa z močjo in glavnim ukvarjajo z nabiranjem tega jagodičja za zimo.
Konec koncev, rdeči ribez ni samo okusen, temveč tudi preprosto potreben pozimi z masažnimi katarnimi boleznimi kot odličnim vitaminskim sredstvom zaradi velike količine vitamina C.
Najboljši način za ohranjanje vitaminov v rdečem ribezu je zamrznitev.
Seveda, pred tem morate delati malo, saj razvrstite majhne jagode, čeprav to ni težko, je zelo utrujajoče.
Prvič, rdeči ribez se razvrsti, odstranite vse vejice, liste in poškodovane jagode.
Jagode rdečega ribeza dobro speremo pod tekočo vodo in jih postavimo v majhne serije v cedilu.
Potem so jagode dobro posušene, na brisačo položite tanko plast.
Dobro posušene jagode rdečega ribeza so postavljene v eni plasti na pladenj ali ploščato ploščo in jih nekaj ur hranijo v zamrzovalniku.
Takoj, ko se jagode rdečega ribeza postanejo trde, se vlijejo v plastične posode ali plastične vreče, dobro zaprti in odstranijo za nadaljnje skladiščenje v zamrzovalniku.
Da bi se hitreje premaknili, se jagode zamrznejo v delih, in sicer: izločijo majhen delež jagod, se perejo, posušijo in pošljejo za začetno zamrzovanje. Medtem ko je prva serija jagod zamrznjena, je pripravljena naslednja.
Vendar lahko še vedno poenostavite zamrznitev tako, da preskočite začetno zamrznitev. Navsezadnje so jagode rdečega ribeza težke in, če so dobro posušene, med zamrzovanjem ne bodo zamrznile v enem.
Zahvaljujoč tej kakovosti rdečega ribeza, jagode ostanejo nepoškodovane tudi po odmrzovanju.
Oprane in sortirane jagode rdečega ribeza so postavljene v plastične posode in posuto s sladkorjem. Takoj zaprite pokrove in jih zamrznite za zamrzovanje.
Pure rdečega ribeza lahko zamrznete na dva načina.
Metoda 1
Črevesne rdeče ribeze brez vejic se zdrobijo v mešalniku in pomešajo z sladkorjem (za en kilogram rdečega ribeza vzamete 200-400 gramov sladkorja).
Puree iz plastičnih posod. Steklene posode za zamrzovanje ni mogoče vzeti, saj lahko steklo pri zelo nizkih temperaturah poči.
Posode so napolnjene s jagodičastim pirejem na vrh, saj se zamrznjene tekočine povečajo in povečujejo.
Posode so dobro pokrite s pokrovi in jih postavite v zamrzovalnik.
Metoda 2
Čiste jagode brez sprigov se vlijejo v skledo, dodajo še toliko sladkorja kot v prvem receptu, in tolkushkoy razbije. Prav tako lahko nosite gumijaste rokavice za enkratno uporabo ali običajne plastične vreče, ki jih pritrdite na zapestje z gumijastimi trakovi in ročaj brusite. Ta metoda je dobra, ker so, prvič, jagode ne pridejo v stik s kovinskimi površinami kuhinjskih aparatov in zato so vsi vitamini popolnoma shranjeni. In drugič, v končnem pireju bo prišlo do celih jagod, kar bo izboljšalo okus in videz končnega izdelka.
Končano pire se vlije v posode, tesno pokrite s pokrovi in očistimo v zamrzovalniku.
Pred uporabo rdečega ribeza pire se odmrzne v hladilniku ali pri sobni temperaturi.
Če za pripravo jedi potrebujete cele rdeče ribezne jagode, na primer za polnjenje, potem jih ne smete odmrzniti, ampak jih zamrzniti.
Zamrznjene jagode rdečega ribeza se lahko shranijo do naslednjega žetve, vendar je še bolje, če jih uporabite za hrano najkasneje v treh do štirih mesecih od datuma skladiščenja.
Rdeči ribez ter drugi zamrznjeni izdelki se ne smejo zamrzniti.
