Presenetljivo, kosmulje ni tako pozoren, kot so, na primer, ribez ali maline. Toda kosmulje s svojim okusom ni slabše od grozdja. Ni čudno, da se imenuje severno grozdje.
V kosmuljah so vitamini C, A, B, pa tudi veliko železa in fosforja, zato je priporočljivo dati to jagodičje otrokom.
V svetu je do 1500 vrst kosmulje. Obstajajo kisle in sladke jagode, velike in majhne, okrogle in ovalne. Obstajajo sorte, katerih jagode rastejo na velikost piščančjega jajca!
Zato za vsako sorto kosmulje ustreza lastnemu načinu pridelave za zimo.
Toda številne gospodinje zanima vprašanje: ali je mogoče zamrzniti kosmulje za zimo? Ali se pri odmrzovanju in izgubi okusa postane "kaša"?
Zrnje je primerna za zamrzovanje brez znakov bolezni s spherotekoy (praškasta plesen). Ne zamrznjene jagode ne smemo zamrzniti zaradi svojega nizkega okusa.
Za suhe zmrzali so najbolje primerne sorte kosmulje z debelimi pilingi in sladko meso.
Iz tankoplastne kosmulje se lahko pere s sladkorjem in zamrznejo v tej obliki.Za tanko kožo kosmulje izgubljene oblike, se lahko zamrznejo v sirupu.
Najbolje je, da se kosmulje za zmrzovanje v suhem vremenu zbirajo zjutraj, medtem ko jagode še vedno niso ogreto od sonca.
Kosmulje sortirane, odstranjene liste in vejice, kot tudi nezrelo in pokvarjeno sadje.
Rezine jagod se razrežejo.
Potem se kosmulje opere v hladno tekočo vodo, damo v cedilo ali cedilo, da dobimo vodo iz jagod in nato položimo na brisače, da se posušijo.
Posušene kosmulje se ohlapno razširijo v eno plast na paleti, prevlečeni s papirjem ali plastično folijo.
Pladenj se postavi v zamrzovalnik, tako da so jagode zamrznjene. Traja od enega do nekaj ur (odvisno od kapacitete zamrzovalnika).
Krompirjeve jagode, trde kot kroglice, se vlijejo v plastične vrečke, pri čemer nastanejo deli približno 300-500 gramov, tako da zamrznjenih jagod ni treba odmrzniti večkrat, ker to močno vpliva na kakovost izdelkov.
Če je kosmulje debelo in ima debelo kožo in je tudi dobro posušeno, ga ne morete zamenjati za zamrznitev, ampak ga nemudoma položite v plastične posode in jo postavite v zamrzovalnik.Zmogljivost za zamrzovanje kosmulje je bolje, da sprejmejo majhne in nizke. V takšnem vsebniku jagode hitro zamrznejo, ne da bi izgubile prvotno obliko.
Suhe pripravljene jagode iz kosmulja se dajo v majhne plastične posode ali posejane tetrapake in posuti s sladkorjem. Posode s kozarcem takoj zamrznemo in zamrznemo. Toda kosmičevko lahko daste s sladkorjem v hladilnik nekaj časa, počakajte, dokler sladkor ne daste sok in ga šele nato položite v zamrzovalnik, potem ko ste dobro zapirali posodo.
Če je kosmulje preganjana ali ima tanko kožo, je najbolje, da iz njega pere pire krompir.
Da bi to naredili, so bile oprane jagode kosmulje brez repov zdrobljene. Zaželeno je, da za to ne uporabimo mesnih mlinov, ampak tolkushku, tako da jagode ne pridejo v stik s kovinskimi deli in zaradi tega ne izgubijo večine vitaminov.
Potem se vsak kilogram kosmulje pireme zmeša s 300-400 g sladkorja (odvisno od stopnje kisline jagod), mešanega, pakiranega v majhne dele posod, ki se ne zlije na vrh in se rahlo ohladi v hladilniku. Nato je vsebnik zaprt s pokrovi in očiščen v zamrzovalniku.
Na enak način lahko naredite pire krompir brez dodajanja sladkorja.
Če ima kosmulje zelo tanko lupino in samo jagode so rahlo perepseli, jih lahko zamrznejo v sladkornem sirupu.
Da bi to naredili, pripravljeni kosmičevke v kosmičih so postavljeni v posodah za porcije.
Ločeno kuhamo sirup s hitrostjo 500 gramov sladkorja na 1 liter vode, ohladimo in nato prelijemo jagode, ne da bi prelili okoli 1-2 cm na vrh.
Posode so zaprto s pokrovi in shranjene v zamrzovalniku za shranjevanje.
Taka jagodica se odmrzne, pa tudi kosmičev pire pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Če recept potrebuje celotno jagode iz kosmulje, na primer za polnjenje, se uporabljajo brez odtaljevanja.
Zamrznjene kosmulje se hranijo dva do šest mesecev, odvisno od stopnje zamrzovanja.
