V dneh, ki so ugodne za rast gob, se lahko vrnete s "tihim lovom" s polnimi korpi gob.
Navdušenje je vznemirjenje, gobe pa pokvarjene in zato zahtevajo hitro obdelavo. Tudi gobe, ki se načeloma ne pokvarijo. Na primer, luskavice.
To so verjetno edine gobe te vrste, ki jih črv ne jedo in nobena larva skrbi za začasno zatočišče. In vse zaradi dejstva, da v teh gobah obstaja snov, ki negativno vpliva na vse vrste črvov in parazitov.
Ampak to je le, če je gliva na trti. In če je odtrgana, potem, tako kot ostali gobovi, zahteva posebno pozornost sami v obliki kuhanja ali žetve za zimo. Lončarice za zimo se lahko kisele, kisle, posušene ali zamrznjene.
Za sveže zamrzovanje so primerni le mladi, močni lističi, ki še niso poravnali svojih kape, saj so lahko velike odrasle gobe, zamrznjene v surovi obliki, grenke. Kar ni lepo.
Treba je takoj zamenjati lončke po zbiranju.
Gobe so razvrščene in razvrščene. Veliki lončarji so postavljeni na stran - primerni so za naslednjo metodo zamrzovanja.
Lončke so odrezane spodnji del nog, pokrovi se očistijo iz razbitin.
Mala gobja se sperejo pod tekočo vodo, ne da bi pozabili pogledati pod pokrovček, kjer se zbira večina smeti. Prepihovanje gob se ne priporoča, saj močno absorbira vodo, katere prisotnost bo negativno vplivala na kakovost zamrznjenih gob.
Potem se gobe razpršijo na brisačo, ki dobro absorbira vlago in počaka, dokler niso popolnoma suha.
Če na koncu potrebujete ločeno zamrznjeno gobo, potem zamrznete v dveh korakih. Prvič, lisice se razširijo na pladenj v eni plasti in nekaj ur očistijo v zamrzovalniku.
Nato se predhodno zamrznjeni lističi položijo v plastične vreče ali plastične posode, dobro zaprti, podpišejo, navedejo datum in jih prenesejo v zamrzovalnik.
Zelo pogosto veliki zamrznjeni lističi imajo pri kuhanju rahlo grenek okus. Da bi preprečili to, se lončke pred kuhanjem zamrznejo.
Da bi to naredili, se sortirajo sveži lončarji, odstranjujejo onesnažena mesta in smeti gozijo.
Gobe speremo v hladni vodi in nato gobe razdelimo na več delov.
Na rezine gobe dajo v ponev, pour hladno vodo, prinesite na vrenje, se prepričajte, da odstranite peno, sol in zavre 15 minut.
Potem se gobe položijo v cedilo, hitro ohladijo v hladni vodi, ostanejo v cedilu ali se razširijo na čisto brisačo in počakajo, dokler se voda ne izsuši.
Potem so gobe pakirane v plastične posode, podpisane, pokrite s pokrovi in v zamrzovalnik zamrznjene.
Nekatere kuhane lončke lahko zamrznemo v juhi, v katerem so kuhane, nato pa se uporabljajo za juho.
Gobe kuhamo kot v prejšnji različici in ohladimo brez odstranjevanja iz juhe.
Hlajene gobe, skupaj s brozgo, se prenesejo v posodo in zamrznejo.
Te gobe ni treba odmrzniti. Dovolj zamrznjenega briketa, potopljenega v vrelo vodo in kuhamo juho, kot je opisano v receptu.
Enako lahko storite tudi z ostalimi gobami. Če pa še pred kuhanjem še vedno želite odmrzniti lončke, potem to storite v naravnih okoliščinah, ne da bi se zatekla k mikrovalovni pečici ali vroči vodi.
Zato so pred zamrzovanjem gobe pakirane na tak način, da njihova količina v vsaki embalaži ustreza prostornini, ki je potrebna za določen recept.
Rok uporabnosti zamrznjenih lističev je tri mesece. Seveda jih je mogoče shraniti dlje, vendar se z vsakim nadaljnjim dnevom njihova kakovost poslabša.
Odtaljene lisice ni mogoče ponovno zamrzniti.
