Vsi poznajo prednosti malin od otroštva. Navsezadnje, koliko krat vročega čaja z malinami je pomagalo pri prehladu, gripi ali po dolgotrajnem bivanju na mrazu.
Koristne lastnosti maline
- Maline so bogate s saharozo, fruktozo in pektinom. V svojih jagodah so vitamini C, B, PP, A, E, D, vlakna.
- Malina vsebuje salicilno kislino.
- Vsebuje kalij, fosfor, kalcij, jod, stroncij, cink, krom in veliko železa.
- Malina jagodičja se priporoča za uporabo z anemijo in aterosklerozo.
- Malina ima diaphoretični, antipiretični, protivnetni, antiemetični, analgetični učinek.
Ni čudno, da ga poskušajo pripraviti za nadaljnjo uporabo v obliki džema, džema, kompote.
Maline so dobro izpostavljene in zamrznjene. Potem v celoti ohranja vse koristne snovi za dolgo časa. Glavna stvar je zamrznitev jagod.
Kako pripraviti maline za zamrzovanje
Za zamrzovanje je najbolje, da uporabite sveže pridelane jagode, če ne dajo sokov in se ne zmešajo. Zato se jagode pobirajo v suhem vremenu, ne pa v vročini. V nasprotnem primeru bodo pregreti jagode hitro zatemnili in izgubili obliko.
Zbranih malin je nemogoče dati v globoke vedra in košare, v katerih se spomni.V ta namen je najbolje uporabiti plitve predale ali pladnje.
- Zbrane maline morajo rešiti, odstraniti listje in druge smeti.
- Menijo, da ni treba umivati malin. Ampak, če bi bila ekologija že prej boljša, zdaj ne bi smeli postaviti nevarnosti, da bi prišla do črevesne okužbe zaradi neobdelanih jagod. Tudi če so v državi rasle maline. Za vse to ni bilo pod pokrovčkom: prašni vetrovi so ga raznesli in ni bilo znano, kakšne so padavine.
Možno je, da se maline ne perejo le, če je marmelada iz nje izdelana, ker toplotna obdelava popolnoma ubije vse klice in bakterije.
Zato je treba pred zamrzovanjem malin oprati. Za to se jagode dajo v cedilo in sperejo v majhnih serijah pod tekočo mrzlo vodo in po možnosti pod tušem, tako da velik pritisk vode ne poškoduje celovitosti jagodičja. Ali pa cvetje s jagodami večkrat potopimo v posodo s hladno vodo.
- Znotraj maline pogosto živijo ličinke in gnezdijo žuželke. Da bi jih znebili, morate narediti slano raztopino (vzemite 1 žlico soli za 1 liter vode) in jim prelijte maline. Ličila in druge žuželke bodo plavajoče na površje. Morajo ujeti in spirati jagode s čisto vodo.
- Potem so jagode postavljene v eni plasti na tkanini, ki dobro absorbira vlago in posuši.
- Posušene malinove jagode se razprostirajo na pladnju, tako da med seboj ne pridejo v stik, istočasno pa odstranijo zmečkano ali zrnato.
- Pladenj z jagodami zamrznemo nekaj ur, da zamrzne.
- Takoj, ko se jagode zamrznejo, se pladenj prevzame, jagode pa se vlijejo v plastične posode s pokrovi. Ker zamrznjene jagode niso ponovno zamrznjene, se pakirajo v majhne serije. In spet očistili v zamrzovalniku - že za trajno skladiščenje. V tem stanju se lahko jagode hranijo do naslednjega žetve.
Če izpustimo postopek primarnega zamrzovanja in posušene jagode takoj zložimo v posodo, potem lahko po zamrzovanju pretvorimo v trdno gručo, ki je ni mogoče ločiti brez prve odmrznitve.
Za shranjevanje zamrznjenih malin Včasih se uporabljajo celofanske vreče. Vendar pa ni zaželeno uporabljati navadnih vrečk, ker so izdelani iz recikliranih materialov in niso namenjeni za daljšo izpostavljenost minus temperaturi. Nekateri paketi oddajajo škodljive snovi med takšnim skladiščenjem, ki jih jabolka uspešno absorbira.
Tudi pakiranje se lahko zlomi, nato pa bodo jagode v neprijetni soseski z mesnimi izdelki ali absorbirale tuje vonjave.Zato je vrečke mogoče uporabiti le močno in tiste, ki so posebej izdelani za pakiranje izdelkov.
Kako zamrzniti maline s sladkorjem
Oprane in suhe jagode so shranjene v majhnih plastičnih vsebnikih. Če želite to narediti, na dnu posode nalijete plast sladkorja, nato pa položite plast jagod. Jagode so prekrite s sladkorjem. Torej ustvarite 2-3 sloja. Posoda je tesno zaprta in očiščena v zamrzovalniku.
Kako zamrzniti piškot iz maline
- Zmehčene in prekomerno zrele jagode (vendar ne pokvarjene), ki niso primerne za zamrzovanje, se zmlete s krompirjevim mesom.
- Za jagodičja pire dodamo sladkor in premešamo.
- Malina pire je postavljena v majhnih plastičnih vsebnikih s pokrovi ali v zaprtih kozarcih (ne iz stekla). Vendar je treba spomniti, da med zamrzovanjem vse tekočine povečajo volumen, zato pire ni treba napolniti z vrha, ampak morate pustiti približno tretjino proste kapacitete.
- Če so plastične posode majhne, jih lahko uporabite za oblikovanje briketov z malinskim pirejem. Če želite to narediti, vstavite plastično vrečko za posodo, namenjeno za hrano, in jo vlijete v krompir.
- Zgornji del vreče je zložen pod vsebnik, ki se nato postavi v zamrzovalnik.
- Po zamrznjenem krompirju se vrečka odstrani iz posode in dobro vozli. Izkaže se čeden briket z zamrznjeno malino pire, ki se dovaja v drugo tesno vrečo, da se prepreči uhajanje in vezano. Zelo je prikladno za shranjevanje takšnih briketov in tudi, če jih potrebujete.
Pravila za odmrzovanje jagod
Hitro odtaljevanje je v vseh izdelkih kontraindicirano. Zato zamrznjene jagode prenesete iz zamrzovalnika v hladilnik in naravno odtalite.
