Neverjetno je, kako so ljudje počeli brez peteršilja? Namesto tega je bil peteršilj v starodavni Grčiji, vendar je bil uporabljen že zelo dolgo, kot vam je všeč, ne pa tudi za hrano. Na primer, v boju proti žuželkam so bili uporabljeni stari Grki iz peteršilja ... tkani venci, pa tudi dišeči zeleni peteršilj.
In šele v srednjem veku so se ljudje zavedli, da peteršilj nima le lepih listov in prijetnega vonja, ampak je prav tako zelo koristen!
Vrtnarji vedo, da je za peteršilj na poletni mizi vse poletje, ga je treba zasajiti v več pogojih, opraviti prvo setev v aprilu in zadnji avgust.
Žetev se opravi tri mesece po setvi.
In za zimo se peteršilj posuši, prelili in zamrznejo.
Urezane vejice peteršilja, odstranite rumene liste, bledo zelenjavo.
Sprigs se sperejo v več vodah.
Razpršite na brisačo in posušite.
Nato se v grozdih zberejo sprigovi peteršilja in sekajo grobe steblo.
Vsak snop je nameščen v plastično vrečko in tesno zavit v cev, tako da se ves zrak sprosti iz vreče. In v tej obliki zamrznejo.
Peteršilj je sortiran, opran in položen na brisačo.
V suhem peteršilju so rezani trdi stebel brez listov.
Listi so fino rezani.
Sesekljan peteršilj je pakiran v majhnih vrečkah, gnetenih tako, da ni praznega prostora, takoj pa se vreči plosko oblikuje in zapira (vezano). Nasprotno, paketu lahko dobite obliko tesne klobase in zamrzujte.
Ko ga uporabljate, se od briketa odreže prava količina zelenja, ostalo pa hitro odstranite v zamrzovalnik.
Če želite to narediti, uporabite kalupe za zamrzovanje ledu ali iz pod sladkarijem "sortirano".
Peteršilj je sortiran, opran, položen na brisačo.
V zelenem, rezan trda stebla, pri čemer le vrhovi z listi.
Peteršilj fino rezan.
Sesekljane zelenice so postavljene v kalupe, dobro gnetene.
V vsako kalupo nalijte malo vode.
Očistite v zamrzovalniku.
Naslednji dan so zamrznjene kocke (oblika je lahko druga), zelene pa so potresene iz kalupov in jih položijo v vrečko.
Dobro vezan in očiščen v zamrzovalniku.
Nekateri ljubica peteršilj zamrznjena v pire krompirju.
Da bi to naredili, operemo peteršilj, razpršimo na brisačo in posušimo.
Peteršilj je zmešan neposredno s stebli v mešalniku in dodaja malo sončničnega olja.
Pergelov pire se vlije v majhne kalupe in zamrzne.
Nato zamrznjeno pire odstranimo iz kalupov in vstavimo v plastično vrečko. Dobro zaprte in nato očistite v zamrzovalniku.
Koruzne zelenjavne peteršiljice se uporabljajo kot stranske jedi, dodane pa so tudi v juhe, glavne jedi in začimbe.
Pred zamrzovanjem korenine peteršilja očistijo tanke korenine, dobro jih operejo v več vodah. Na nekaterih mestih se je koža nabirala. Posušen na brisaču.
Korenine so rezane na tanke rezine.
Zložite v plastične vrečke, sprostite vse od zraka in dobro premešajte.
*** Shranjujte zamrznjeni peteršilj za 8-10 mesecev.
Uporablja se v postopku kuhanja brez odtaljevanja.
Zamrznjeni peteršilj se postavi v posodo 5 minut pred koncem kuhanja.
