Kako zamrzniti slive

Poleti v tem času milosti hodite in hodite! Toda hostesa nima časa za dihanje, vse se pripravlja na zimske zaloge: marmelade, kompote ... Konec koncev, ena berry samo odide, kot druga zreja.

Tukaj in slive izlijejo sladek in kisel dišeči sok. Zelo okusno z njimi izkažejo pite! Mimogrede, jih lahko pečemo ne samo v času zorenja sliv, temveč tudi pozimi, če bo seveda gostiteljica namigovala in zamrznila nekaj vrečk s temi okusnimi plodovi. Še več, sliva ni samo okusna, temveč tudi uporabna.

Dobre slive

• Slive vsebujejo sladkor, pektine, organske kisline, vitamine C, A, B1, B2, PP.
• Sliva ima diuretični in odvajalni učinek.
• Uporaben je pri aterosklerozi, holecistitisu, boleznih srca, jeter, ledvic, pa tudi pri hipertenziji.
• Sliva pogosti apetit.
• Priporočljivo je za zlatenico (oslabi žilavost).

Kakšne slive lahko zamrznete

Obstaja več kot 1000 vrst sliv. Obstajajo velike in majhne, ​​okrogle in podolgovate, kisle in sladke.

• Slive z gostim mesom, dober okus in ne vodo so primerne za zamrzovanje.
• Slive, ki so namenjene zamrzovanju, ne bi smele biti zelene, vendar tudi prezrele slive niso primerne.
• Najbolje je zamrzniti slive, ki imajo prevoz in imajo dobro ohranjanje kakovosti. Te slive ostanejo sveže dlje, kar pomeni, da so boljše zamrznjene.
• Zelo sočne in vodne slive niso primerne za zamrzovanje.

Anna Shpet - Nemška sorta pozne šljive. Ima gosto in sočno meso, plodovi so veliki, temno modri. Šljiva te sorte ima majhno kost, vendar je slabo ločena od celuloze. Zato te slive, čeprav dobro za zamrzovanje, vendar jih bo težko razdeliti na polovico, da odstranite kosti. Te slive lahko v celoti zamrznemo, če dovoljuje prostornina zamrzovalnika ali, oboroženo z ostrim nožem, narežemo na rezine.

Naslednji razred Veliki vojvoda zelo velika sliva. Vsako sadje tehta do 60 gramov. Te slive imajo oranžno trdno meso in sladek in kisel okus. Prav tako dobro prenašajo z zamrzovanjem, kosti pa so tudi slabo ločene od celuloze, zato jih lahko zamrznemo, razrežemo na rezine.

Razvrsti Victoria čeprav ima gosto celulozo in dobro ločeno kost, to ni zelo primerno za zamrzovanje, ker ima ta sliv povprečen okus, ki po zamrznitvi ne bo boljši.

Stara sorta slive Ekaterininskaya čeprav je zelo okusna, vendar tudi ni primerna za zamrzovanje. Ker ima ta sliva zelo nežno, sočno, medeno sladko pulpo. Slive te sorte so slabo shranjene, hitro se poslabšajo. Lahko trpijo zamrznitev slabo, in po odmrznitvi bodo preprosto postali prikrite.

Renklod - znana sorta. To so slive z gosto, sočno, zlato-rumeno sladko meso. V zrelih slivah je pol-ločljiva kost. Te slive so dolgo shranjene - do 12 dni - brez izgube predstavitve.

Slatkovine - znana sorta slive. Plodovi srednje velikosti imajo gosto celulozo in dobro ločeno kost. Slivnice ne morejo le zamrzniti, temveč se jih lahko tudi posuši.

Priprava odtočnih kanalov za zamrzovanje

Slive razvrstite, odstranite zelene in previsoke plodove, odtrgajte steblo.

Plodovi so oprani v hladni vodi, nato pa se razširijo na brisačo in posušijo. Da bi pospešili postopek, se lahko vsako sadje posamezno obrišete s papirnato brisačo.

Kako zamrzniti celotno slive sadja

Če so slive popolnoma suhe in trde, jih lahko zamrznete brez predhodne stopnje.

Vendar jih ne smete vliti v eno veliko vrečko in jih postaviti v zamrzovalnik.Dejansko se lahko v tej obliki, tudi močne slive zdrobijo, dajejo sok, ki bo sadje skupaj s seboj, kot tudi cement.

• Slive se na več kosov razširijo v vrečke v eni plasti in se poskušajo prepričati, da niso zelo tesni.
• Vrečke so vezane in v zamrzovalniku.
• Naslednji dan so vreče odvezane, ves zrak se sprošča (zdaj slive ne bodo oklepljene), dobro so vezane in se vrnejo v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti jame brez sliv

Ta vrsta zamrzovanja je primerna za tiste slive, ki imajo dobro ločene kosti, meso pa je gosto, slive pa ne iztisnejo sokov pri odtaljevanju.

• Pripravljene (oprane in posušene) slive se na polovici reza z nožem in odstranijo kosti.
• Pole šive se razprostira na pladnju (ploska plošča, pladenj), prekrita s pergamentom ali plastično folijo, ki je obrnjena navzgor. V tem primeru slive ne smejo biti v stiku.
• Pladenj odstranite v zamrzovalniku 1-3 ure za začetno zmrzovanje.
• Ko se slive utrjujejo, se vlijejo v majhne plastične vreče, po možnosti namenjene zamrzovanju, dobro zaprti (vezani) in dajo v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti rezine sliv

Če so slive zelo velike, jih razrežejo na rezine, seveda jih predhodno operejo, ko jih posušijo od vlage in odstranijo kamen. Za takšno metodo zamrzovanja primernih sliv z gostim mesom ne prevladujejo in niso vodni.

Zaporedje zamrznitve je enako kot pri zamrzovanju sliv brez kamnov (polovice).

Če imajo velike slive zelo gosto in debelo kožo, jih lahko zamrznete brez nje.

• Za to naredimo slive.
• Potem se na vsako sliv na dnu naredi križasto rez na rezanje, ki seka samo kožo.
• Slive se dajo v cedilo, nekaj sekund se potopijo v vrelo vodo, nato pa se takoj prenesejo v sesalnik z zelo hladno (ledeno) vodo.
• Po tem postopku - blanšanje - lupina sliv je dobro odstranjena.
• Kosti se odstranijo iz sliv, plodovi se razrežejo na rezine in zamrznejo, pri čemer vedno uporabljajo metodo pred zmrzovanjem, opisano zgoraj.
• Zamrznjene rezine sliv so zložene v vrečke, zaprto z zadrgo ali vezano in postavljeno v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti slive v sladkorju

Ta metoda zamrzovanja je primerna za zrelih sliv, ki so prav tako zelo sočne.

• Takšne slive se operejo, nujno posušijo, odstrani iz njih kosti. Bolje je, da ne smete rezati takšnih sliv z rezinami (znova, zaradi obilja sokov).
• Na dno plastičnega vsebnika dajte nekaj sladkorja, položite polovice sliv (razrezane), potresemo s sladkorjem.
• Nato ustvarite še 1-2 sloja, ki jih prelijete tudi s sladkorjem.

Pomanjkljivost te metode zamrzovanja je, da so slive zelo sladke in so primerne le za kompot.

Kako zamrzniti slive v sirupu

Za ta način zamrzovanja primerna kot gosta, močna sliva in rahlo previsoka.

• Oprane šljive brez kosti.
• Če je koža slive gosta, jo tudi odstranite (glej metodo blanširanja).
• Poli ali rezine sliv se dajo v posode, primerne za zamrzovanje, in napolnjene z sladkornim sirupom. Sirup pripravimo s 100-200 gramov sladkorja na 350 ml vode.
• Slive v sirupu hranijo v hladilniku več ur in jih potem v zamrzovalnik, potem ko so tesno zaprti s pokrovi.

Ne smemo pozabiti, da se med zamrzovanjem raztezajo tekočine, zato se vsebniki "v največji možni meri" ne napolnijo.

Kako odmrzniti slive

Če so slive potrebne za izdelavo kompote, jih nato vmešamo v vrelo vodo brez odmrzovanja.

Ne odtalite sliv (če nima kosti) in za polnjenje.

Ampak, če še vedno moraš odmrzniti slive, naredi to v hladilniku ali pri sobni temperaturi, v nobenem primeru pa v mikrovalovni pečici.

Ponavljajoče zamrznjene slive niso predmet.