Najpogosteje jedo zrelo seme fižola - fižol. Od njih pripravimo solate, lobio, dodamo juhe.
Mladi fižol v strokah se jedo veliko manj pogosto, verjetno zato, ker ga pogosto ne najdemo v prodaji. Ampak to je zelo koristno, hranljivo in okusno.
Rastlinske sorte so primerne za prehranjevanje stročnic fižola. Od žitaric se razlikujejo v odsotnosti pergamentne plasti, v ne-togo vlakno vzdolž šiva in v hitro prebavljivost. Čeprav obstajajo sorte fižola, ki so med sortami sladkorja in školjkami, goji za zrnje.
Če so zelene lopate potrebne za hrano, se pridelujejo, ko so stroki zelo mehki in fižol je velikost pšeničnega zrnja.
Rezila fižola so bogata z beljakovinami in aminokislinami. Vsebujejo celulozo, sladkorje in škrob, pa tudi vitamine: A, K, B1, B2, PP, C. Zrno zrna vsebujejo elemente v sledovih: kalij, železo, fosfor, magnezij, kalcij, jod.
Poleti, ko je veliko različnih zelenjadnic, se zelo malo ljudi spominja na žličke, a se jih lahko pripravi za uporabo, če ga pozimi uporabimo v različnih jedeh kot dodaten vir vitaminov.
Zeleni fižol se najbolje zamrzne.
Nezreli struži zelenega graha so primerni za zamrzovanje, pri katerih so ventili tako mehki in nežni, da jih je mogoče enostavno preboditi z nohtom, in če jih pogledate skozi svetlobo, ne boste videli zrn - tako majhnih.
Pripravki, pripravljeni za zamrzovanje, so razvrščeni tako, da jih zavržejo prevelike ali poškodujejo škodljivci.
Potem se fižol fižol spere pod tekočo vodo, posuši, širi na brisačo v enem sloju.
Čepi odlomijo trde nasipe in odstranijo veno, ki povezuje dve polovici poda.
Ker se zrna fižola rastejo do dolžine 15 cm, je zaželeno, da jih razrežemo na kose, ki se najpogosteje uporabljajo v receptih.
Zdaj so fižol pripravljeni zamrzniti.
Zelen fižol, pripravljen in razrezan na kose, je postavljen na pladenj v enojni plasti in postavljen v zamrzovalnik za primarno zmrzovanje.
Po nekaj urah se kosi fižola premaknejo v plastične vreče, so dobro vezani in nato znova položijo v zamrzovalnik za trajno skladiščenje.
Pripravljeno, kot je opisano zgoraj, so zeleni fižol namočeni v vreli slani vodi in blancirani 3-5 minut. Nato s čopičem odstranimo stroje iz posode in takoj potopimo v zelo mrzlo vodo, da se hitro ohladi. To je treba storiti, da zelene črtice ostanejo zelene.
Po tem se ohlajeni fižol razširi na brisačo in posuši.
Suh fižol je postavljen v katerikoli posodi, primerni za zamrzovanje, dobro zaprti in nameščeni v zamrzovalniku.
Tako zamrznjeni fižol je polizdelek, zato ga je treba pri pripravi jedi kuhati, zamrzniti ali prežvečiti.
Pripravljeni zeleni fižol potopimo v slano vrelo vodo in kuhamo 15-20 minut, dokler ne kuhamo.
Nato kuhane podložke položite v cedilo, počakajte, da se vsa voda izsuši in jih nato zapakirajte v plastične posode ali plastične vreče.
Dobro zamrznjene vreče se dajo v zamrzovalnik.
Zamrznjeni kuhani zeleni fižol po odmrzovanju ne potrebuje vretja in se lahko takoj uporabi kot hrana. Na primer, dajte solato ali mikrovalovno pečico v mikrovalovni pečici in služite kot stransko krožnik.
Zeleni fižol se odtaljuje v hladilniku ali kuhani brez odtaljevanja.
Če je zamrzovalnik nastavljen na dovolj nizki temperaturi in se pravila o zamrznitvi ne kršijo, se zamrznjeni zeleni fižol lahko shranjuje brez izgube uporabnih snovi do naslednjega žetve.
