Pesa - koristen izdelek. In tako mora biti vključena v vašo prehrano. In pozimi, še posebej, ker v tem letnem času telo prejme bistveno manj vitaminov kot poleti ali jeseni.
Ampak ne vsaka gospodinja rad rastejo s to zelenjavo, še posebej, če je pesa potrebno kuhati. Konec koncev, tako dolgo kuhana! Da in delovno mesto, potem ko ga je treba oprati.
Toda pesa se lahko zamrznejo. Kakšna je prednost te metode priprave?
Pesa se zamrznejo, tako surovo kot kuhano.
Toda v vsakem primeru mora biti pesa, namenjena zamrzovanju, brezhibna. Korenski pridelek mora biti gladka, močna, temna barvna barva.
Ni potrebno zamrzniti zelo velike pese, kot tudi tisto z veliko dlake na repu (tanke korenine). Menimo, da je takšna pesa zelo težka, kar lahko vpliva na kakovost zamrznjenih izdelkov.
Pesa seka osnove vrhov, pusti del repa.
Korenovke korenine temeljito oprati s čopičem.
Čeprav se domneva, da zamrznjena surova pesa med kuhanjem spreminja barve, je ta način priprave zelo priljubljen zaradi svoje preprostosti.
Oprane pese se olupljajo in ponovno sperejo dobro.
Razmaknite se na papirnatih brisačih in počakajte, da se vsa voda izsuši, in osušite kruh.
Metoda 1. Pesa, razrezane na kocke, slamice ali rezine. Odvisno je od želje gostitelja in na katerih posodah se zelenjava pospravi.
Sesekljana pesa so postavljena v majhne vreče, po možnosti namenjene za zamrzovanje, in zapečatene ali vezane, ne da bi pozabile, da so pese surove.
Če želijo, da se rezine ne zamrznejo ena na drugo, se pesa zamrznejo v dveh stopnjah.
Prvo, narezane pese porazdelite v pladenj na tanki plasti, prekrite s folijo in očistite v zamrzovalniku za 1-2 uri. V tem času se bo pesa zamrznila.
Nato je postavljen v majhne vrečke, iz črpalnega zraka iz njih in dobro zaprt. Vreče, pripravljene na ta način, se dajo v zamrzovalnik.
Metoda 2. Pesa perejo na srednji ali majhnem rjuhu in jih položijo v vrečke, tako da jim dajejo ravno obliko. Ali pa ga vstavite v plastične posode. Posoda je dobro zaprta, podpisana in postavljena v zamrzovalnik.
Metoda 1. Pečene korenaste zelenjave pečemo v pečici v desnem robu do mehkega.
Olupljen in dobro ohlajen.
Izrežite pese glede na njihove želje. Na primer, za vinaigrette je bolje, da se razrežemo na majhne kocke, v prigrizki pese pa je bolje videti, če je razrezano v slamice.
Za zmanjšanje sladkorne pese v procesu zamrzovanja se ne pretvori v en velik pavšal, je zamrznjen v dveh odmerkih.
Da bi to naredili, se pesa porazdelijo v eni plasti na ravno posodo in dajo v zamrzovalnik 1-2 ur.V tem času se kosi sladkorne pese prekrijejo z ledeno školjko in se ne držijo več med seboj.
Po tem se pesa pakirajo v vrečke za obrok, hermetično zaprto, podpisano, kar kaže na to, da se pesa kuhajo in jih prenesejo v zamrzovalnik.
Metoda 2. Oprane, vendar ne olupljene, se pesa dovaja v ponev, prelijemo s hladno vodo in damo peč.
Kuhajte, dokler ne kuhamo.
Za peko ni izgubila barve, morate spremljati vrelišče - to je komaj opazno. Nekatere gospodinje dodajo kisu v vodo, kar pomaga ohranjati barvo pese.
Kuhana pesa takoj popijemo v hladno vodo in nato očistimo s kože.
Pripravljena peska je narejena na kocke ali drugače.
Zamrznite na enakem principu kot v prvi izvedbi.
Nekaterim gospodinjam se zanima, ali je mogoče zamrzniti pese, kuhanih brez lupine.
Seveda lahko. Toda v takšni pesni bo malo manj koristnih snovi, čeprav ne bo vplivala na videz zelenjave.
Da pesa ne izgubi nasičene barve, jih zavre pri nizkem vrenju in hitro pecijo peko z zelo mrzlo vodo in jih položite v hladilnik, dokler se ne ohladijo. Ta tehnika vrne prvotno barvo pese. Testiran v praksi!
Metoda 3. Kuhana in ohlajena rdeča lupina narejena na srednji ali majhni rezini in položena v majhne plastične posode ali v debele plastične vrečke.
Dobro so zaprte, zaprta ali vezana in jih shranite v zamrzovalnik.
Ta pire, pridelana za otroško hrano.
Oprane peščenice brez peelinga kuhamo dokler niso pripravljene.
Sprati z mrzlo vodo in lupino.
Razrežite na koščke in mletite v mešalniku.
Položite v majhnih plastičnih vsebnikih ali vrečah, dobro zaprite in jih postavite v zamrzovalnik.
To pire dodamo k jedi na samem koncu kuhanja, zamrznjene in odmrznjene.
Rok trajanja zamrznjenih na kakršenkoli način pese 8-10 mesecev.
Pesa se odmrznejo v predelu plus v hladilniku ali pri sobni temperaturi, npr. Pesa, naribana na reji, ki jo želijo uporabiti za solato.
Pesa, zamrznjena surova, zahtevajo dodatno toplotno obdelavo. Vendar se moramo zavedati, da zamrznjena pesa kuhamo veliko hitreje od svežih.Med kuhanjem se lahko med kuhanjem dodaja brez predhodnega odmrzovanja.
In kruh, zamrznjeno v kuhani obliki, postavi v kuhano posodo na samem koncu kuhanja.
