Dill je verjetno ena redkih začinjenih rastlin, ki se prilega skoraj vsaki jedi. Postavljena je v solato, glavne jedi in nobena juha ni popolna brez te aromatične zelišč.
Dill je bogat poleti, pozimi pa manjka na mizi! Ampak hobotnice najdejo izhod. So nasoljene, posušene in zamrznjene.
Dill je mogoče zamrzniti na več načinov. Katera je boljša, vsaka gospodinja sam odloči sama, ker ima vsaka od teh metod svoje prednosti.
Več načinov za zamrzovanje kopra za zimo
Preden začnete z zamrzovanjem kopra, morate vedeti nekaj pravil:
- Dill, namenjen zamrzovanju, mora biti svež, sočen, brez žamelosti in očitnih znakov poškodb, mehansko in zaradi dejavnosti žuželk.
- Za zamrzovanje se uporablja le mladi koper, ki ima še vedno tanke stebla in brez cvetnih stebel, ker bo v nasprotnem primeru koper vonj kumina in bo podoben tisti, ki se uporablja za konzerviranje.
- Dill, kot katera koli druga zelenica, je treba gojiti na ekološko čistem območju.
In zdaj bomo govorili o tem, kako zamrzniti.
Metoda 1
- Steklenice svežega kopra so razvrščene, odstranjevanje rumenih in posušenih listov.
- Dill rezanje spodnjih grobih delov stebel brez zelenice.
- Zeleni se sperejo pod tekočo vodo in se razširijo na brisačo, da se posušijo. Na vrhu zelenice, pomešane s papirnato brisačo. Tudi zelenjavo lahko damo v suho čisto kozarec (kot šopek) in pustite nekaj časa. Nato se bo zgornji del žareka dobro izsušil, kapljice vode iz stebel pa se bodo potegnile v posodo.
- Dobro posušene zelenice so zdrobljene in nekaj časa pustite za končno sušenje, saj sproščeni sok iz rezin ponovno navlaži koper. Zelenjava bi morala biti nekakšna vlečena, tako da se posuši hitreje, vendar hkrati preprečuje, da se zbledi.
- Pripravite majhne plastične vrečke ali plastične posode. Zaželeno je, da so takšne količine, da ustrezajo količini zelenja v času uporabe. To bo omogočilo, da večkrat ne dobite iste vrečke iz zamrzovalnika.
- V pakete zložite sesekljan koper - zelo ohlapen, ne priminaya. Zatičem ali zaprto in očistimo v zamrzovalniku pred zamrzovanjem.
- Ko je koper zamrznjen, če je le mogoče, se ves zrak sprosti iz vrečk, z rahlim pritiskom vrečke z roko, zopet vezanimi in odloženimi v zamrzovalnik.
- Če se za zamrzovanje uporabijo plastični posodi, se v posodo ohlapno in posušeno zelenjavo ohlapno zapreti in takoj odstranijo v zamrzovalniku.
Tak koper bo shranjen zelo dolgo. V postopku kuhanja je dovolj, da vzamemo eno vrečko zelenjave in dodamo na samem koncu kuhanja.
Metoda 2
Nekatere gostiteljice zamrznejo celo kopito.
- V ta namen se spajkane komarice sperejo in posušijo, kot v prvi izvedbi.
- Nato razdelimo na majhna grozda (hkrati).
- Dobro posušene kopalne steble so postavljene, brez drobljenja, v vreče, ki se nato zvijejo (vzdolž stebel), hkrati sproščajo zrak iz vreče.
- Očistite v zamrzovalniku za zamrzovanje.
Pred uporabo takega kopra je treba rahlo odmrzniti - samo nekaj minut - in rezati, kot je predvideno v receptu. Tak koper se vzame iz zamrzovalnika tik pred uporabo, kot da je že dolgo zamrznjeno, postane vodo in izgubiuporaben in okusen.
Metoda 3
Dill lahko zamrznemo na ledenih kockah.
- Dill speremo, odtrgamo odvečno vodo.
- Za zamrzovanje na ledenih kockah se uporabljajo samo nežni listi listov, saj debele steble zasedajo veliko prostora v ledenih zamrzovalnih celicah. Zato so listi odrezani in golo steblo se posuši. Konec koncev so lahko tudi popolnoma zamrznjeni, nato pa se uporabljajo za okus juhe in juhe. Te veje položite med kuhanjem mesa ali rib, nato pa odstranite.
- Listi listov so zelo fino rezani in tesno zloženi v lončene zamrzovalne pločevinke, kar ostane malo vode.
- Dill prelijemo hladno vodo.
- Drobne rezine damo v zamrzovalnik za zmrzovanje. Takšne ledene kocke z koperjem lahko pustite neposredno v kalupih ali pa po končnem zmrzovanju jih lahko vzamete iz kalupov, jih položite v plastično vrečo (po možnosti dve) in jih dobro pritrdite, da okus koperja ne izhlapi.
Take kopalne kocke so zelo priročne za uporabo pri aromi. Kocke, brez odtaljevanja, dodajte na samem koncu kuhanja.
Metoda 4
Z istim načelom lahko zamrznete zelišča z maslom.
- Zelena zelena kopita brez stebel.
- Potem je koper tleen.
- Mešamo z raztopljenim maslom.
- Razdelite se v majhne plastične posode, na primer iz jogurta in zamrzujte.
Vendar takega kopra ni mogoče shraniti že dolgo, zato ga je treba uporabiti na prvem mestu. Na primer, za izdelavo omake.
Vse te metode pomagajo ohranjati vse hranilne in koristne lastnosti v zamrznjeni zelenjavi, pa tudi prvotni okus.
