Kako zamrzniti češnje za zimo

Poleti, v času veliko jagodičja in sadja, vsi poskušajo napolniti svoje telo s vitamini, pogosto kupujejo maline, ribez, jagode, češnje. In jih tudi pripravite za prihodnjo uporabo v obliki džema ali sveže zamrznjenih jagod. Zamrznjene češnje so zelo priljubljene med hostesi, saj niso le okusne, temveč tudi zelo koristne, saj so pri zamrznitvi vse hranilne snovi ostanejo v jagodah varne in zdrave.

Koristne lastnosti češnje

• Češnje sadje vsebuje glukozo, fruktozo, vitamine A, C, PP, citronsko in jabolčno kislino, tanine, pa tudi baker, magnezij, kalij in železo.
• Cherry ima izkoripljiv, antiseptičen, odvajalni učinek.
• Češnja izboljša prebavo, apetit, poteče žeđ.
• Odlomek češnje (isti kompot) ima pomirjujoč učinek na živčni sistem.
• Plodovi češnje in mleka so koristni za artritis.

Previdnost. V kosteh češnje je glikozidni amigdalin, ki lahko povzroči zastrupitev, saj, ko v črevesju, izloča cianovodikovo kislino. To je treba upoštevati tako, da se češnje pobirajo z kamni za prihodnjo uporabo.

Kako pripraviti češnjo za zamrzovanje

Češnja se pobere v suhem, vendar hladnem vremenu.Skrbno se odstrani z drevesa, s čimer postavlja stopnice ali lestve. Tako da češnja nima časa, da bi se pokvarila in ne začne fermentirati, je ni mogoče pustiti še dolgo brez nadaljnje obdelave.

• Češnja je očiščena iz razbitin, listov, odrezanih stebel, medtem ko odstranjujejo črvave in suhe jagode.
• Potem je treba jagode oprati in tako zaščititi sebe in svoje ljubljene od morebitne okužbe z okužbo črevesja. Jagode se dajo v majhne dele v cedilu in sperejo pod tekočo vodo. Lahko tudi zložite jagode v skledo in obrnete roke, perejo.
• Potem se jagode razprostirajo na sito ali pustijo v cedilu in počakajo na polni odtok vode.

Čiste jagode so pripravljene zamrzniti. Češnje so zamrznjene z jamami, brez kamnov, sladkorja, brez sladkorja, v sirupu.

Kako zamrzniti češnje s kostmi

• Iztisnjeno češnjevo sadje nalijemo na papirnate brisače za končno sušenje.
• Nato se na pladenj položijo suhe jagode, tako da se ne dotikajo in v nekaj urah dajo v zamrzovalnik.
• Takoj ko utrdijo češnje jagode, jih vzamemo iz zamrzovalnika in jih zlijemo v suho čisto plastično posodo s predhodno pripravljenimi pokrovi.
• Nato se jagode dajo v zamrzovalnik za trajno skladiščenje, brez strahu, da se držijo skupaj ali pustijo sok.

Predzamrznjene češnjevih jagod lahko zložite v majhne plastične vrečke s filmi za živila. Paketi morajo biti močni, da se med skladiščenjem ne zlomijo. V nasprotnem primeru bodo jagode ob zamrznjenem mesu, ribah ali paprikah absorbirale tuja vonja. V idealnem primeru je priporočljivo, da jagode hranite ločeno od drugih prehrambenih izdelkov, vendar v praksi, če ni velikih hladilnikov, je to problematično.

Če je češnja zamrznjena za kompot, potem jagode po sušenju, lahko takoj v posodah. Tudi če se jagode malo držijo skupaj, to ne bo močno vplivalo na kakovost končane posode.

Češnjo lahko takoj zložite v gosto plastično vrečko za hrano, vendar jih zapakirajte v majhne serije (za en recept), da ne izpostavljajte celotnega jagodičja za odtaljevanje, saj zamrznjenih izdelkov ni ponovno zamrznjeno.

Kako zamrzniti zmetečih češenj

Zelo pogosto zamrznjene češnje uporabljamo kot polnjenje za pite ali za izdelavo sladkih sladic.V tem primeru je bolje zamrzniti češnje brez kamnov, saj bo po odmrzovanju odstranjevanje kamnov problematično.

• Kosti se odstranijo iz čistih in posušenih češenj, kar zagotavlja, da jagode izgubijo čim manj sokov.
• Nato se jagode dajo v cedilo ali sito in počakajte, da sok teče.
• Potem se jagode položijo v eno plast na pladnjih in jih pred zamrzovanjem postavi v zamrzovalnik.
• Ko so jagode utrjene, jih polijejo iz pladnjev v plastične posode, tesno zaprte in ponovno odstranimo v zamrzovalniku za nadaljnje skladiščenje.

Kako zamrzniti češnje v sladkorju

Oprane in suhe jagode češenj z jarki se dajo v embalažo, posutajo s sladkorjem v plasteh in v zamrzovalnik zamrznejo.

Češnjevi češnje prelijte s sladkorjem, potem ko se sok odcepi iz jagod. Ta jagodičja je shranjena tudi v plastičnih, dobro zaprtih posodah.

Kako zamrzniti češnje v sladkornem sirupu

Češnje lahko zamrznete v sladkornem sirupu.

• Najprej kuhajte sirup s hitrostjo 1,5 kg sladkorja na 1 liter vode. Sirup se ohladi.
• Čiste jagode so postavljene v plastične posode in na dveh tretjinah višine vlije sirup, saj se sirup med zamrzovanjem poveča in preostali prostor.
• Napolnjene posode hranimo pri sobni temperaturi 1-2 ure.
• Zaprite pokrove in očistite v zamrzovalniku.

Vsako zamrznjeno češnjo ne bo izgubilo svojih koristnih lastnosti med letom.

Kako odmrzniti češnjo

V kateri koli obliki je češnja zamrznjena, ne more biti izpostavljena hitro odtaljevanju, saj se istočasno izgubijo številne uporabne snovi, vrsta izdelka pa se znatno poslabša.

Zato je treba zamrznjene češnje premakniti iz zamrzovalnika v hladilnik in pustiti tam do popolnega odmrzovanja.