Pohiten sazanchik pečen v peči ... Kaj bi bilo bolj okusno? Kaviar od krapa, nasoljen v hišnih razmerah, je lahko bolj okusen. In danes vas bomo seznanili z nekaj zanimivimi možnostmi, kako ga lahko kuhamo!
Saljenje kavčarskega krapa na tradicionalen način
Potrebovali boste:
- krap kaviar - 500 g,
- voda - 5 centov,
- sol - 5 tbsp. l.,
- lovorjev list - 1 kos.,
- črni poper - 3 grah,
- rastlinsko olje - 3 tbsp. l
Način kuhanja
- V posodo nalijemo 1 skodelico vode in dodamo 1 žlico soli. Ostanite na ogenj, prinesite na vrenje.
- Kaviar, ne da bi ga odstranili iz "vrečk", ožemite z vreliščem.
- Jajca postavite v sito s premerom lukenj, ki so nekoliko večje od premera jajc in jih obrišite tako, da pridejo ven in ostanejo filmi v cedilu.
- Preostalo sol moramo razredčiti v 4 skodelice vode, dodati lovorjev list, črni grah. Postavite slanico na ogenj in jo zavrite.
- Hlajeno s slanico naj vlije kaviar in ga doda v hladilnik za en dan.
- Po preteku navedenega časa, izpustite vodo in dodajte na skledo do okusa rastlinskega olja.
Saljenje kavčarskega krapa na preprost način
Potrebovali boste:
- krap kaviar - 500 g,
- voda - 4 tbsp.,
- sol - 6 tbsp. l.,
- pečeno maslo - 80 g
Način kuhanja
- Sol raztopi v vodi, dajte na ogenj in ga zavrite.
- Kaviar s šaržo očistite iz filma v cedilo in ga potopite v vrelo solno raztopino.
- Razširite kaviar v kozarce, vrhnite s plastjo stopljenega masla in ga položite v hladilnik. Po 12 urah je kavni krapa, soljen v skladu s tem receptom, pripravljen za uporabo.
Salting kavarni krap v izvirniku
Potrebovali boste:
- krap kaviar - 400 g,
- rastlinsko olje - 1/2 Art.,
- čebula - 2 kosi,
- limonin sok - 2 tbsp. l.,
- fino sol - 2 tbsp. l
Način kuhanja
- V očiščena jajca dodajte sol, shranjujte v hladilniku 5-6 ur.
- Po poteku določenega časa vzemite še eno globoko skledo, v njej prelijete rastlinsko olje in kaviar. Beat z mešalcem pri najmanjši hitrosti.
- Nadaljujemo z maso, dodamo limonin sok.
- Beat jajca do nastanka bele pene.
- V kaviarju dodajte sesekljano čebulo. Dobro premešajte. Bon appetit!
Domači soljeni krapi kavarja so odlična možnost za zajtrk ali prigrizke na počitniški mizi.
