Odlične prehranske lastnosti fižola so znane ljudem že od nekdaj. Kuhane plodove te rastline iz družine stročnic vsebuje le 123 kilokalorij, vendar hkrati dajejo občutek polnosti zaradi svoje edinstvene sestave. Najprej govorimo o beljakovin, ki je veliko bolj vsebovan v fižolih kot v ribah in mesu - do 21 g na 100 g izdelka. Zaradi tega podpiralci rastlinske hrane raje vključujejo fižol v svojo prehrano, saj s svojo pomočjo napolnijo pomanjkanje beljakovin v telesu. Poleg tega, 100 g kuhanih fižola vsebuje približno 53 g ogljikovih hidratov, vključno z disaharidi in monosaharidi. Vendar pa so slednje komponente prisotne v vezani obliki, zato je priporočljivo, da sadje te rastline redno uživajo ljudje, ki imajo sladkorno bolezen. Kar zadeva maščobe, v 100 g izdelka njihova vsebnost ne presega 2%. Zahvaljujoč temu, da fižol daje občutek polnosti, hkrati ne prispevajo k nastanku holesterolnih plakov v posodah in podkožnih maščobnih oblogah. Tako je fižol idealen za prehranjevanje ljudi s prekomerno telesno težo in različnih kroničnih bolezni notranjih organov, vključno z gastrointestinalnim traktom, saj je bogat z vlakninami, ki normalizira prebavo.Poleg tega je treba omeniti, da 100 g kuhanih sadežev vsebuje približno 2,5 g pektinov - rastlinskih polisaharidov, ki aktivno sodelujejo pri presnovi, normalizirajo krvni obtok in prispevajo k izločanju holesterola.
Hranilna vrednost fižola je precej velika, saj je bogata z vitamini A, B, E in PP. Poleg tega sestava sadja te rastline vključuje tako pomembne mikro- in makrokomponente za ljudi, kot so železo, natrij, kalij, jod, kalcij, magnezij, molibden, fosfor, kobalt, cink, mangan, baker in fluor. Znanstveniki so pokazali, da je en del kuhanih fižola, ki tehta 200-250 g, sposoben popolnoma zadovoljiti potrebe človeškega telesa v svojih življenjskih snoveh. Vendar pa je treba upoštevati, da se v tem primeru najbolje absorbirajo, če uporabljate fižol s svežo zelenjavo, medtem ko zavračate ribe in meso. V zameno pa zdravniki svetujejo, da bodo matere dodale nekaj masla v fižol., kar bo povečalo absorpcijo folne kisline, ki je v tej posodi zelo bogata.
