Med prehrambeno hrano bukev ima posebno mesto - tip buče, katere rojstno mesto je Severna Amerika. Vendar pa so bile te zelenjave že več stoletij ne samo v Evropi, temveč tudi v Rusiji, ki so resnična poslastica gurmanov.
Squashes več kot 90% sestavljajo voda, 100 g tega proizvoda vsebuje le 24 kilokalorij. Plus, imajo nevtralen okus, tako da lahko marinate, spržite, blanšate, pečete v pečici in služite tako slanim kot sladkim. Zaradi tega je bučkanje idealno za prehrambeno prehrano in ima zelo pozitiven učinek ne samo na prebavni sistem, temveč tudi na celoten organizem.
Prav tako je treba opozoriti, da so te zelenjave zelo uravnotežene glede števila hranil, ki so vključena v njihovo sestavo. Torej, bučke vsebujejo vitamine A, C, B, PP in E, biotin in beta-karoten, pomanjkanje katerih povzroča nepopravljive procese v človeškem telesu. Poleg tega imajo bučke veliko kalcija, fosforja, železa, magnezija, kalija, fluora in natrija, zato jih priporočamo za jedo ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja ter imajo težave z mišično-skeletnim sistemom.Kar zadeva hranilno vrednost, 100 g bučke vsebuje 4,6 g ogljikovih hidratov, 0,6 g beljakovin in 0,3 g maščobe. Poleg tega sestava teh zelenjadnic vključuje vlakna, ki pomagajo čiščenje črevesja, pepela, maščob in organskih kislin.
Zaradi nizke kalorične vsebine in številčnosti vode bučko zelo enostavno absorbira telo in daje občutek sitosti, tudi če je pojeden kot samostojna jed, brez mesa, stranskih jedi in omak. Zaradi tega so pogosto vključeni v različne prehrane, namenjene ne le za boj proti debelosti, temveč tudi za čiščenje telesa pred toksini. Poleg tega je treba opozoriti, da bučke nima kontraindikacij za uporabo, jih je mogoče jedli za ljudi z različnimi kroničnimi boleznimi. Posebno bodite pozorni na to zelenjavo za nosečnice, ki trpijo zaradi toksemije. Nevtralen okus in vonj bučk ne bo povzročil draženja, sposobnost čiščenja telesa pa se bo učinkovito spopadala s škodljivimi snovmi, ki se kopičijo v krvi, in povzročijo tako živahne simptome zastrupitve, kot so slabost in bruhanje. Plus, treba je omeniti, da 100 g bučke vsebuje okrog 14 mikrogramov folne kisline, kar je potrebno za zdravljenje nosečih mater z nizkimi koncentracijami hemoglobina.
