Kot veste, je brokoli zelo, zelo koristen. Je bogata z mnogimi vitamini, makro in mikroelementi, ki so izjemno potrebni za majhne otroke, odrasle in starejše. Presenetljivo je, da brokoli vsebujejo tako kompleksno hranilo, da se lahko ta vrsta zelja imenuje naravni multivitamin. Prinesite brokoli v vaši prehrani, ste v tandemu, da rešite številne zdravstvene težave.
Brokoli je sorodnik cvetača, če pa se navadimo na vrenje ali cvrtju, ima brokoli veliko več možnosti kuhanja. Brokoli zelje lahko jedo surovo v solati z drugo zelenjavo ali ločeno z omako, dodamo jo v zelenjavne juhe in obarje, zdrobimo in zmešamo z mletim mesom - mesne kroglice se izlijejo, jih ocvrte v testo in v drobtinah. Obstaja veliko receptov za kuhanje brokolija, poiščite svoje - in ljubite to zelo koristno zelenjavo.
Poleg tega je vsebnost kalorij v brokoliju le smešna - samo 34 kalorij na 100 gramov. To je odlično darilo za vse, ki izgubijo težo in skrbijo za svojo sliko. Za prehransko hrano, brokoli ustreza samo okusnim - lahko jeste toliko, kot želite, vendar še vedno ne boste morali iti skozi kalorije,za to bo morala dobro jesti zelo veliko količino.
Zamrznjeni brokoliki je del številnih rastlinskih mešanic, še manj kalorično, kot surove. Zamrznjeno brokolijsko zelje vsebuje samo 23 kalorij. Vendar pa zamrzovanje bistveno zmanjša vsebnost hranil v zeljeh, zato, če želite izvleči največjo korist od zelja, jo pojedo sveže.
Ko kuhamo s soljo, se vsebnost kalorij v brokoliju poveča za samo eno kalorijo, zato ni veliko razlike med svežim in kuhanim zelje.
Toda iz brokolijevega cvrtja v testu ali v krušnih drobtinah se vsebnost kalorij znatno poveča. Tak zelje brokolija bo zlahka "potegnil" 150-300 kalorij.
Sveži brokoli vsebujejo: beljakovine - 2,8 grama, maščobe - 0,4 grama, ogljikovi hidrati - 6,7 grama, dietetna vlakna - 2,5 grama, voda - 89 g, mono- in disaharidi - 1,8 grama - 0,86 gramov.
Vitamini v brokoliju
- Vitamin C - 89,3 mg - Vitamin PP - 1,2 mg - Vitamin E - 0,8 mg - Vitamin B5 - 0,56 mg - Vitamin A - 0,39 mg - Vitamin B6 - 0,18 mg - Vitamin B2 - 0,12 mg - vitamin B1 - 0,07 mg - vitamin K - 101,5 μg - vitamin B9 - 64 μg
Makroelementi v brokoliju
- kalij - 317 mg - fosfor - 65 mg - kalcij - 48 mg - natrij - 32 mg - magnezij - 22 mg
Elementi v sledovih v brokoliju
- železo - 0,74 mg - cink - 0,42 mg - mangan - 0,22 mg - baker - 50 μg - selen - 2,4 μg
