Oljčno olje je del zelo veliko diet in priporočamo, da nadomestite sončnično olje, s katerim smo navajeni, da bi učinkovito preprečili prekomerno telesno težo. Vendar se ne bi smeli prepustiti iluzijam, saj je energetska vrednost oljčnega olja precej visoka, in 100 g tega naravnega proizvoda vsebuje 890 kilokalorij.
Oljčno olje je 99% rastlinskih maščob, le 1% pa je voda. Hkrati pa sploh ni proteinov in ogljikovih hidratov. Vendar je težko podcenjevati hranilno vrednost tega proizvoda. Dejstvo je, da sestava oljčnega olja vključuje maščobne kisline, ki prispevajo k zmanjšanju ravni holesterola v krvi. Poleg tega zelo nežno očistijo črevesja od toksinov in normalizirajo prebave, kar je zelo pomembno za ljudi, ki trpijo zaradi kroničnega zaprtja, želodčne razjede in dvanajstnika.
Prav tako moramo reči, da je oljčno olje naravni vir vitamina E, ki vsebuje vsaj 15 mg na 100 g izdelka. Je eden najmočnejših antioksidantov, saj je odgovoren za obnovo mehkih in kostnih tkiv na celični ravni.Zaradi tega je v južnih državah, kjer se proizvaja oljčno olje, imenovan eliksir mladosti.
Ko gre za uporabo oljčnega olja za zmanjšanje telesne teže, so mnenja strokovnjakov za prehrano razdeljena. Nekateri so to ugotovili zaradi visoke kalorične vsebine, to pa ne bi smeli storiti na noben način. Drugi so prepričani, da so koristne lastnosti tega izdelka veliko pomembnejše od povečane energetske vrednosti. Vendar pa je treba opozoriti, da če omejite vnos oljčnega olja na 2-3 žlice dnevno, se lahko izognete nastajanju maščobnih nanosov in istočasno zagotovite telo ne samo vitaminom, temveč tudi s tako pomembnimi kemičnimi sestavinami, kot so kalij, natrij in kalcij. Upoštevajte tudi, da se najboljše oljčno olje absorbira v kombinaciji s svežo zelenjavo. Zaradi tega je običajno, da zapolnijo različne solate, katerih hranilna vrednost takoj narašča. Poleg tega oljčno olje v kombinaciji z rženim kruhom poveča gibljivost črevesja. Plus, sestava oljčnega olja vključuje fenole, ki pomagajo krepiti imunski sistem, normalizirati krvni obtok, odpraviti toksine in preprečiti staranje telesa.
