V zadnjih letih je priljubljenost ječmena kaša nenehno naraščala in to dejstvo pojasnjuje dejstvo, da je to jed razvrstano kot prehransko. Resnično 100 g bisernega ječmena, kuhano v vodi z dodatkom rastlinske snovi in soli, vsebuje skupaj 109 kalorij. Iz tega razloga se ječmenova kaša pogosto uporablja za boj proti debelosti. Upoštevati je treba, da ta jed vsebuje veliko hranil in vitaminov, ki celo s strogo prehrano pomagajo vzdrževati življenje. Dejansko je v ječmenovo kašo na vodi približno 22% ogljikovih hidratov, 3% beljakovin in samo 0,2% maščob.
Če kuhate to kaša v mleku z dodatkom masla, nato pa 100 g jedi vsebuje približno 150 kilokalorij. Kljub temu se ta recept šteje za najbolj priljubljen, saj se ječmen pridobiva posebej nežen, sočen in mehak. Če pa se ne držite stroge prehrane, se ječmena kaša na vodi lahko napolni z raztopljeno mastjo in čebulo. Toda v tem primeru se bo energijska vrednost 100 g izdelka skoraj podvojila in znašala najmanj 200 kilokalorij, vsebnost maščobe v končani posodi pa bo dosegla vsaj 10-15%, pod pogojem, da se mu doda le 1 žlica masti.
