Nekoč so naši predniki menili, da je paradižnik strupen. In tudi po tem, ko mu je bilo dovoljeno iti na mizo, so jih obdelali s tem zelenjavo (pravzaprav z jagodami, vendar smo se tako navajeni) z določenim strahom. Kdo bi vedel, da je ta krvno-rdeča sočno lepa tako koristna!
Danes vsakdo pozna prednosti paradižnika, uporablja se v narodnih kuhinjah po vsem svetu in dokazano je, da redna poraba paradižnika ugodno vpliva na telo in pomaga pri preprečevanju številnih bolezni.
Svetlo rdečo barvo paradižnika je posledica snovi, kot je likopen, vendar ne samo lepota, ampak tudi močan antioksidant, ki nevtralizira negativne učinke prostih radikalov. Zato paradižnik je dober pomočnik v boju za čisto, lepo kožo in lase. Paradižnik je bogat z vitaminom B in kalijem, kar zmanjša krvni tlak, uravnava nivo holesterola v krvi, preprečuje raka in bolezni srca in ožilja ter krepi kosti. Paradižnik je koristen za urinski sistem, zmanjšuje tveganje za urogenitalne bolezni z različnimi okužbami, posredno prispeva k razkroju žolčnih kamnov.Pri bolnikih s sladkorno boleznijo so tudi koristni paradižniki, ki normalizirajo ravni sladkorja v krvi.
Pri toplotni obdelavi paradižnik ne izgubi hranilne vrednosti.. Refeated paradižniki v olju so zelo koristni za moške, ki želijo vzdrževati spolno moč. Paradižnik z zelišči in oreščki, oljčnim oljem, oljkami, žitaricami je zelo hranljiv. Paradižnik je del sredozemske prehrane, ki je pod zaščito Unesca in je priznana kot najbolj zdrava v svetu. Verjamemo, da s sledenjem tej prehrani lahko ohranjate zdravje in izpolnjujete starostno živahno, polno moči in brez kroničnih bolezni. To ni preprost označevalnik - paradižnik.
100 gramov svežih paradižnikov vsebuje samo 19,9 kalorij, kar pomeni, da je zelo lahka prehrana.
2 kalorije so masti, 2 beljakovine in 17 ogljikovih hidratov.
Hranilna vrednost svežih paradižnikov:
- voda - 93,5 g - ogljikovi hidrati - 4,2 g - mono- in disaharidi - 3,5 g - prehransko vlakno - 0,8 g-pepel - 0,7 g-beljakovine - 0,6 g - organske kisline - 0,5 g - maščobe - 0,2 g - škrob - 0,3 g
Vitamini v paradižnikih:
- Vitamin C - 25 mg - Holin - 6,7 mg - Beta karoten - 1,2 mg - Vitamin PP (ekvivalent Niacin) - 0,5996 mg - Vitamin PP - 0,5 mg - Vitamin E (TE) -0,4 mg - vitamin B5 (pantotenski) - 0,3 mg - vitamin B6 (piridoksin) - 0,1 mg - vitamin B1 (tiamin) - 0,06 mg - vitamin B2 (riboflavin) - 0,04 mg - vitamin A (ER) - 200 μg - vitamin B9 (folija) - 11 μg - vitamin K (filokinon) - 7,9 μg - vitamin H (biotin) - 1,2 μg
Vsebnost makrohranil v paradižnikih:
- kalij - 290 mg - klor - 57 mg - natrij - 40 mg - fosfor - 26 mg - magnezij - 20 mg - kalcij - 14 mg - žveplo - 12 mg
Vsebnost elementov v sledovih v paradižnikih:
- železo - 0,9 mg - cink - 0,2 mg - mangan - 0,14 mg - rubidij - 153 μg bor - 115 μg - baker - 110 μg fluora - 20 μg - jod - 2 μg niklja - 13 μg - molibden - 7 μg - kobalt - 6 μg - krom - 5 μg - selen - 0,4 μg
