Jušči bučke in zelje so dobro kombinirani med seboj. Mleko iz teh zelenjave je hranljivo in okusno, težko je najti boljšo stransko jed za meso ali klobase. Poleg tega je zelje, kuhanega z bučkami, pripravljeno precej hitro in preprosto, recept za kuhanje te klasične jedi je namenjen vsem.
Funkcije kuhanja
Pri pripravi vsake jedi ima svoje skrivnosti. Nekatere odtenki morajo poznati in začeti kuhanje zelje z bučkami.
- Sveža in mlada zelenjava dajejo najbolj nežni okus na obara. Če si vrezal v njej veliko glavo zelja z grobimi listi in poraščenimi bučkami, bo trda vlakna pokvarila okus končane posode. Najbolje je, da uporabite le nežne listje zelja in mlado tkivo, ki ne presega dolžine 30 cm, za kuhanje zelje, ki se zalije z bučkami.
- Poseben okus je namenjen bučkam in kupusu paradižnika. Brez svoje kisline, ne bi bilo tako bogato in izrazito. V odsotnosti svežega paradižnika jih lahko zamenjamo z paradižnikovim pastem, ki jo razredčimo z vodo, vendar je nemogoče popolnoma opustiti paradajzno komponento.
- Zelje, ki so bile napolnjene z bučkami, bodo izgledale apetično, če se vsa zelenjava, ki sestoji iz posode, pravilno rezine.Pri izbiri oblike in velikosti reza se morate osredotočiti na navodila v receptu.
- Začimbe bodo pripomogle k raznolikosti okusa končne jedi. Allspice in lovorjev listi so najbolj tradicionalni začimbe. Pogosto se uporabljajo tudi črni grah in nageljni žlici. Če želite dobiti ostrejšo posodo, lahko dodate poper čili, svež ali tla.
Zelje, ki je bila zataknjena z bučkami, se lahko jedo kot ločena jed, vendar je še bolje, da služi kot stranski krožnik klobasam, klobasam, ocvrtih klobasah.
Preprost recept za zavite zelje z bučkami
Sestava:
- beli zelje - 1 kg;
- bučke - 0,5 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- paradižnikova pasta - 35 g;
- jabolčni kis (6 odstotkov) - 20 ml;
- sladkor - 20 g;
- pšenična moka - 30 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- črni ali allspice grah - 5 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite zelenjavo.
- Odstranite grobe zgornje liste iz zelja, zavrzite. Ločite zgornje liste, jih zložite in drobno odrezajte.
- Če bučke niso precej majhne, jih lupite, razrežite in odstranite seme z žlico. Rezanje celuloze v polkrogih ne smete več kot 1,5 cm ali na kocke 1-1,5 cm.
- Čebulo razrežemo na majhne koščke ali tanke polovice obročev.
- Olje nalijte na dno kotela ali posode z debelim dnom in stenami. Postavite čebulo in jo ogrejte do zlate rjave barve.
- Dodajte zelje, sol, dodajte sladkor in začimbe. Z nekaj vode dopolnimo in pol pol ure kuhamo zelje na nizki temperaturi.
- Zucchini položite v zelje, premešajte in pustite še 10 minut.
- Paradižnikova pasta zmešajte z moko in kisom, jo dodajte v obiranje in simulirajte še 10 minut.
Pred servisiranjem posodo postavite v plošče. Hkrati pa je lepo, da ga potresemo s svežimi zelišči.
Zelje z bučkami v počasnem kuhalniku
Sestava:
- beli zelje - 0,5 kg;
- bučke - 0,5 kg;
- čebula - 75-100 g;
- česen - 2 stroka;
- paradižnik - 0,3 kg;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Izperite, odstranite ohlapne liste in zavite zelje.
- Razrežite na kocke bučkine, predhodno oprane, po potrebi olupljene iz kože in semen.
- Paradižnik v minuto položite v vrelo vodo, odstranite, ohladite in lupite. Paradižnikovo kašo odrežite na zelo majhne kocke. Po želji ga lahko celo zmešate z mešalcem.
- Odlepite žarnico.Rezano čebulo na majhne kocke.
- Sesajte česna črede z nožem.
- Pripravljene zelenjave postavite v skodelico posode v plasteh: zelje, bučke, čebulo, paradižnik ali paradižnikov pire, sol, lovorjev list in česen.
- 60 minut vklopite počasno kuhališče v ognju.
Kuhanje zelje v počasnem kuhalniku je zelo preprosto. Ni treba dodati olja. Torej posoda, pripravljena v skladu s tem receptom, vsebuje nizko kalorično vsebino.
Zelje z bučkami in krompirjem
Sestava:
- zelje - 0,25 kg;
- bučke - 0,25 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- paradižnik - 0,25 kg;
- sladka paprika - 0,25 kg;
- Čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- voda - 0,25 l;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol - po okusu;
- črni poper - po okusu;
- zelenjava (koper, peteršilj) - po okusu.
Metoda priprave:
- Odstranite zgornje liste iz kupusove glave, sperite in odrežite ostalo.
- Peel in kocke čebule.
- Peeling korenje, jih rešite na grobo.
- Pri paprikah odstranite steblo, semena. Izperite v tekočo vodo, razrežite na trakove.
- Odlepite krompir in rezino 2 cm.
- Poiščite bučke, če je treba, odstranite semena od njih, jih porežite, po lupini. Cut na kocke 1,5 cm.
- Vreli paradižnik in jih nekaj minut pustite v vroči vodi. Odstranite kožo od njih. Odrežite na 1 cm kocke.
- Česen in zelenjavo zmešajte z nožem.
- Paradižnikovo pasto raztopimo s kozarcem vrele vode katerekoli temperature, dodamo sol in poper mešanici.
- Na dnu koalone ali debeložičenega lonca nalijte olje. Vrži ogenj.
- V ogrevanem olju dajte čebulo, korenje, jih popržite do nežne skorje.
- V kotel (ali posodo) dajte papriko in bučke. Fry jih 10 minut, neprestano mešanje.
- Dodajte zelje, krompir in paradižnik. Pour paradižnik mešanice.
- Obkrožite obtico pod pokrovom pri nizki vročini 25 minut.
- Začinite s česnom in zelenjavo, premešajte, pustite še 5 minut.
- Odstranite s toplote in pustite pod pokrovom še 10 minut.
Bogata in sočna posoda, kuhana v skladu s tem receptom, je zelo pogosta. Konec koncev, ne odpira samo oči, temveč tudi zadovoljiva lakoto. Zelje, ki je zaljubljen v bučke, enostavno pripravljen, ima relativno nizko kalorično vrednost, medtem ko je okusen in zdrav.
