Od krapa sladkovodnih rib se šteje za eno izmed najbolj okusnih. Lahko jo kuhate drugače: ena je podobna bolj ocvrti, druga - kuhana za par, tretja - pečena. Zadnja možnost se lahko imenuje univerzalna, saj je krap, pečen v peči, okusen, zadovoljiv in hkrati zdrava jed, ki je tudi videti kot kralj. Pošljite to ni sramota za počitniško mizo, da ne omenjam prijetne družinske večerje.
Funkcije kuhanja
Carp, pečen v pečici, bo okusen in privlačen, če bo prav.
- Glavna skrivnost mojstrov kulinarične umetnosti je sposobnost izbire pravih izdelkov. Če želite občutiti okus, dišečo in zdravo jed, se odločite za žive ribe. Svež bo krap, bolje bo od nje.
- V primerih, ko ni mogoče uporabiti svežih rib za pečenje, lahko kupite suho zamrznjene krape. Vendar je treba upoštevati, da ne sme pokrivati ledene skorje. Takšna riba se lahko odmrzne le postopoma. Najbolje je, da pustite v hladilniku, dokler se popolnoma ne odmrzne.
- Kakovostni krap je videti takole: njegove škrge imajo rožnato ali svetlo rdeče barve, oči so čiste, trebuh ni otekel, lestvice so celo in sijoče, trup sam je elastičen. Če meso zlahka zaostaja za kostmi, so oči ribe dolgočasne, na lestvicah so rdeče lise, škrge pa imajo temno senco, potem pa je verjetno daleč od prve svežine. Okusna jed iz tega ne bo delovala z nobenim načinom priprave.
- Mnogi pri kuhanju sladkovodnih rib zamenjujejo vonj blata. Lahko se naredi manj izrazito, če se pred kuhanjem zmehčate krap v limoninem soku in začimbe. Čebula, česen, zelenjava vam bodo pomagali premagati neprijeten vonj.
- Mnoge majhne kosti, ki grozijo, da bodo neuporabljale nebo ali se zataknile v požiralnik, lahko celo ljubijo ribje jedi stran od krapa. Vendar je za rešitev tega problema pravzaprav zelo preprosta. To zahteva samo oster nož. Na trupu krapa okoli hrbtne strani morajo imeti zelo pogoste vertikalne zareze. Tako mletite nevarne kosti in jih naredite neškodljive.
- Najbolje je, da se krapa popolnoma izlije, zato pri čiščenju in guganju trupa običajno ostane glava.
- Najboljši od vseh krapa pride, če je pečen v foliji, ki ne dovoljuje, da se sok izteka.Vendar pa v tem primeru ribe morda ne bodo dovolj apetirne, saj bodo brez apetirne skorje. Če želite popraviti situacijo, lahko preprosto: v 15 minutah, da končate kuhanje, razprostrite folijo.
Čas peke je odvisen od velikosti in izbranega recepta. Tehnologija kuhanja je lahko odvisna tudi od tega.
Carp je pečen v peči z zelenjavo
Sestava:
- krapi - 1 kg;
- svež peteršilj - 50 g;
- sveži koper - 50 g;
- česen - 4 stroka;
- majoneza - 100 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- sol, črni ali beli poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Dobro čiščenje, črevo in umijte krap. Sol in trup trupi z vseh strani.
- Česen zmešajte s stiskalnico in ga potresite znotraj in zunaj krapa.
- V notranjosti postavite zelenjavo, pustite nekaj vejic za dekoracijo.
- S kulinarično krtačo očistite velik list folije. Postavite ga v lažje.
- Postavite krap v žimnico.
- Ribe mazite z majonezo.
- Po segrevanju pečice na 180 stopinj, pošljite pečenec s krapom. Pecite ga 50 minut.
Preden postrežete ribe na mizi, je najbolje odstraniti zelenjavo iz krapa. Lahko jo okrasite s svinjami svežih zelišč, ki so med kuhanjem v prahi.
Carp pečen z medom
Sestava:
- krapi - 1 kg;
- med - 100 g;
- čebula - 0,2 kg;
- maslo - 80 g;
- balzamični kis - 40 ml;
- seme koriandra - 20 g;
- sol, mlet poper (črna ali bela) - po okusu.
Metoda priprave:
- Pripravite trup karp s čiščenjem, izpiranjem in posipanjem s soljo in poprom.
- Sesajte čebulo, jo posušite v maslu.
- Čebulo zmešamo z raztopljenim medom in balzamičnim kisom. Dodajte seme koriandra.
- Pokrijte krap znotraj in zunaj z nastalim omako. Daj, da marinirate pol ure.
- Postavite krap na pergamentno posodo.
- V pečico segrejte, segrejte na 180 stopinj in pečite 45 minut.
Kras, pripravljen po tem receptu, ima nenavadno, a zelo privlačno aromo in občutljiv okus.
Carp pečen v limonini foliji
Sestava:
- krapi - 1 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- limona - 1 kos;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- sojina omaka - 20 ml;
- mletega črnega popra - po okusu.
Metoda priprave:
- Očistite in obrezajte ribe. Krtače dobro izperite in brisite z brisačo.
- Na hrbtu naredite vertikalne zareze. Na vsaki strani naredite en long longitudinal cut.
- Nalijte na sojino omako in poper.
- Korenje, razrezano v majhne kroge, čebule - polovice. Postavite nekaj čebulic in kosmičev v krap.
- Očistite limono, jo rezano na polovico in razrežite na pol obročev. V limone vstavite ribe.
- V toplotno odporni obliki, dal veliko folijo folijo, ga namastite z oljem.
- Poliže zelenjavo na folijo. Na zelenjavni "blazini" postavite krap, na njej - preostalo zelenjavo.
- Oblijte kroglico folije, nato pa zavite v drugo plast folije.
- Ribe v embalaži položite v kalup.
- Vklopite pečico, počakajte, da temperatura v peči doseže 180 stopinj.
- V obliki pečice vstavite ribe. Pecite 1 uro. Če želite, da se krapi obarvajo rdeče, po 15 minutah, dokler ne kuhamo, odtrgajte folijo, povlecite zelenjavo na straneh in nadaljujte pečenje, dokler ne končate.
Carp, pečen v skladu s tem receptom, izgleda zelo lepo, zato bodo skoraj vsi hoteli okusiti to jed.
Krape, pečene z zelenjavo
Sestava:
- krapi - 1 kg;
- korenje - 150 g;
- čebula - 150 g;
- koper - 50 g;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- kisla smetana - 100 ml;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Očistite krap iz lusk, ga pogoltnite, rezane plavuti. Dobro sperite, posušite trup.
- Sol in sezono ribe.
- Fino posekati kopje z nožem. Mešajte s kislo smetano. Stisnite česen v kislo smetano, premešajte. Poli kisle smetane na stran.
- Brusite koruzo, ki uporablja stran rdeče z velikimi ali srednje velikimi luknjami.
- Čebula, olupljena iz lupine, razrežemo na tanke obroče. Če je čebula velika, potem je bolje, da ga razrežemo na četrtine prstov.
- Olje segrejte v ponev, v njej položite čebulo. Kuhajte pri nizki temperaturi 5 minut.
- Dodajte korenje na čebulo, skupaj z žganjem zelenjave skupaj še 10 minut.
- Odstranite zelenjavo iz posode in jih zmešajte z en kos kisle smetane. Ribe zmešajte.
- Na obeh straneh prekrijemo drugi del kisle smetane.
- Ribe zavijte v več slojev folije. Postavite na pekač.
- Pečico segrejte na 180 stopinj, v pladenj postavite pekač. Po 40 minutah pazljivo, da se ne zažgejo, odtrgajo in rahlo odprejo folijo. Pečete še nekaj 15 minut.
Ta recept za kuhanje krapa je eden izmed najbolj znanih. Ta jed ima uravnotežen okus, se izkaže, da je občutljiv v okusu in izgleda elegantno.
Krape, pečene s paradižniki in olivami
Sestava:
- krapi - 1 kg;
- kisla smetana - 100 ml;
- olive - 5 kosov;
- češnjev paradižnik - 3 kosov;
- sojina omaka - 40 ml;
- oljčno olje - 50 ml;
- majaron, črni poper v prahu - po okusu.
Metoda priprave:
- Pripravite krap s čiščenjem, pranjem in sušenjem.
- Pripravite marinado z mešanjem sojine omake z oljčnim oljem in začimbami.
- Ribe zmešajte z marinado na vse strani in hramite eno uro.
- Vzemite krap iz hladilnika, ga polnite s paradižniki in celimi olivami.
- Zavite v folijo in pošljite v ogreto pečico za 180 stopinj za 50 minut.
Kuhani za ta nenavaden recept krapa dišeča, prijetna po okusu, in izgleda zelo apetira.
Carp, pečen v peči, je okusna in hkrati zelo lepa jed, ki jo lahko služi tudi na praznični mizi. Poznavanje plodov njegove priprave lahko to naredi tudi začetnik kuhar.
