Obstaja kar nekaj aditivov za živila, ki vam omogočajo doseganje želene viskoznosti izdelkov. Med njimi - stabilizator E407, ki je znana tudi kot karagenan - naravni saharid, ki se pridobiva z alkalno obdelavo alg. Ta snov je suspenzija, ki ima odlične želirne lastnosti in se v našem dnu zelo pogosto uporablja v živilski industriji.
Čudovito naravno želirno sredstvo, karagenan, ne samo poveča viskoznost izdelkov, temveč jih tudi spremeni v homogeno snov. Poleg tega je E407 precej močan konzervans, saj ima antiseptične in antibakterijske lastnosti. Živila, ki vsebujejo ta stabilizator, imajo daljši rok trajanja in istočasno ohranjajo svoj okus in tržni videz. Dokazano je tudi to stabilizator E407 lahko zadrži tekočino in poveča maso hrane, kar vodi k zmanjšanju njihovih stroškov.
Med koristnimi lastnostmi E407 je treba opozoriti na sposobnost te snovi za izločanje soli težkih kovin iz človeškega telesa, čiščenje notranjih organov vseh vrst žlindre.
Na začetku je bil stabilizator E407 sintetiziran kot dodatek kemični in farmacevtski industriji. Vendar se je obseg te snovi sčasoma znatno povečal zaradi dejstva, da je veliko držav na svetu dovoljevalo uporabo karagenanov v prehrambeni industriji. Trenutno se E407 doda mesu in mlečnim izdelkom, vse vrste konzervirane hrane in sladic - kreme, želeji, pecivo in pecivo. Dodatek E407 se je izkazal tudi pri proizvodnji čokolade, saj omogoča zagotavljanje potrebne viskoznosti in gostote tega izdelka.. Plus, karagenani, ki lahko očistijo telo toksinov, se danes pogosto dodajajo otroškim in dietetičnim živilom.
Stabilizator E407 je prav tako dragocen, saj pomaga zadrževati vlago v pripravljeni hrani. Iz tega razloga se danes doda ne samo na različne klobase, wieners in klobase, ampak tudi na marmelado, marshmallows, vse vrste mouss in marshmallows, ki se ponavadi izsušujejo in zmanjšujejo tako v razsutem stanju kot v količini.
Šteje se, da je ta dodatek hrani popolnoma varen, saj je izdelan iz naravnih surovin.Poleg tega sposobnost karagenanov za odstranjevanje toksinov iz telesa zelo cenijo zdravniki in strokovnjaki za prehrano. Antibakterijska in protivnetna lastnost te snovi tudi ni ostala neopažena. Vendar so nedavne znanstvene študije to pokazale karagenani zaradi vsebnosti etilen oksida lahko povzročijo nastanek malignih tumorjev. Dokazano je tudi, da ima v velikih količina ta neškodljiv prehranski dodatek zelo negativen učinek na delovanje prebavil in lahko povzroči poslabšanje bolezni, kot je čir ali gastritis.
