Predlagani recept za palačinke lahko imenujemo osnovni, saj vključuje samo krompir in jajca kot vezivno sestavino, po želji pa lahko dodate naribano čebulo, kislo smetano in začimbe. Če daste malo moke, bodo palačinke nekoliko gostejše, vendar pa je cvrtje lažje in dobro ohranjajo svojo obliko.
Pri uporabi palačink, ki jih potrebujete, vam ni treba poznati nobenih trikov, vendar je treba prilagoditi trajanje drobilca nožev v kombinaciji - če si zelo krompir sesekljate, dobesedno v pire krompir, ne boste mogli narediti palačinke. Tako se palačinke ne držijo za posodo in se zlahka preklopijo, jih je treba pečiti na visoki vročini, dokler ne nastane dobra skorja.
Sestavine:
1. Pripravite sestavine. Krepite krompir, jih dobro sperite.
2. Krompir izrežite na majhne koščke in jih položite v posodo mešalnika. Uporabite lahko tudi fino rezilo.
3. Zelo pomembno je, da se pridobljena masa krompirja iztisne temeljito, da se znebite prekomernega škroba in sokova.
4.Razdelite jajce v mešanico, sol in dodajte začimbe po okusu. Nato dobro premešajte.
5. Oblikujte žogico in jo položite v posodo z vročim oljem. Nežno pritisnite lopatko z lopatico, da naredite gladko palačinko.
6. Ko se palačinka obarva, ga obrnite. Če želite, lahko ugasnete malo palačinke. Toda ponavadi to ni potrebno, saj so dobro pečene.
7. Pripravite palačinke s kislo smetano in okrasite s kruhom kopra ali peteršilja.
