Kremne juhe izgledajo bolj elegantno kot običajno, mnogi ljudje imajo svoj občutljiv okus. Za pripravo takšne prve jedi ni treba imeti odlične kulinarične sposobnosti in kupiti dragih izdelkov. Krompirjeva juha s sirom je poceni, saj ne vsebuje nedostopnih sestavin. Kuhlja hitro in enostavno. Krompir ji daje gosto teksturo, sir - mehka kremast okus. Težko je najti osebo, ki bo jedla takšno jed brez apetita.
Značilnosti priprav
Krompirjeva juha s sirom se pripravi s preprosto tehnologijo, ki jo lahko obvlada tudi nov kuharski kuhar. Poznavanje več odmerkov mu bo omogočilo, da se na najboljši način spoprime z nalogo.
- Da bi juhu dali občutljivo teksturo, so proizvodi, ki so vključeni v njeno sestavo, kuhani in zmrznjeni v pireju podobnem stanju. To je najprimernejše za to z mešalnikom, vendar lahko brez njega. Če želite to narediti, preprosto obrišite zelenjavo skozi sito.
- Pri uporabi kuhinjskih aparatov upoštevajte pravila svojega delovanja. Neizkušeni kuharji včasih pozabijo, da ugasnejo potopni mešalnik, ko ga odstranite iz juhe ali, nasprotno, prehitro vklopite.Kot rezultat, vroči spreji razpihajo.
- Če zelenjava, ki sestavlja posodo, ne vre, temveč peko ali spas, bo pridobila nove okuse.
- Če želite, da je juha debela, v njej dajte malo več krompirja, kot je navedeno v receptu. Razredčite juho lahko juha, mleko ali smetano. Po mletju sestavin ali dodajanju dodatne sestavine posodo kuhamo 2-3 minute ali vsaj zavrite. To bo steriliziralo juho, tako da bo varno in lahko shranjeno za daljše obdobje.
Krompirjeva juha postrežejo najbolje s krutoni. Lahko jih zamenjamo s kupljenimi krutoni s sirom, čeprav bodo domače pridelke bolj okusne. Priporočljivo je, da jih služite v ločeni posodi: če se kruhovi vlijejo v juho, bodo hitro prepojeni.
Krompirjeva juha s topljenim sirom
Sestava:
- krompir - 0,5 kg;
- piščančja ali rastlinska juha - 1 l;
- čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- maslo - 40 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- predelan sir - 0,2 kg;
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Odlepite krompir, jih rezite na tanke rezine.
- Strgajte, perejte korenje, posušite s kuhinjsko brisačo.
- Čebula brez lupine, drobno sesekljana.
- Mleto korenje na graterju s srednjimi ali majhnimi luknjami.
- Čebulo zmešajte s korenčkom.
- Mase pločevin ali pekača z rastlinskim oljem, doda čebulo in korenček, na njej položite krompirjeve rezine.
- Zamrznite maslo, odstranite ga pol ure v zamrzovalniku. Utrljajte neposredno na krompir.
- Sol, poper. V predgreto pečico postavite na 200 stopinj. Pečemo, dokler krompir ne porjavi.
- Kuhajte juho. Če nimate veliko časa, lahko celo kuhate juho iz koncentrata.
- Zelenjavo dodajte v vrelo juho, jih kuhajte 5-10 minut. Medtem, drobno rez ali siri sira na grobo rezilo.
- Ko juha začne znova vreti, jo položi v seseklo in zmešajte, dokler se sir ne topi.
- Vsebino panije pretvorite v pire na kakršen koli način. Sol in sezono po okusu.
- Vdihnite in zavrite 2-3 minute, občasno premešajte. Odstranite iz vročine.
Postrežemo juho s krutami ali česnovimi pecivi. Ko služite posodo, ne poškodujte potresa s sesekljano zelenjavo.To bo dala bolj apetizirajoč videz in svež okus.
Krompirjeva juha s sirom in krutami
Sestava:
- krompir - 0,5 kg;
- cvetača - 0,3 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- predelan sir - 0,2 kg;
- voda - 1,2 l;
- hleba - 150 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- maslo - 40 g;
- trdi sir - 50 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Olupljeni krompir, narezan na kocke in pol centimetrov.
- Razstavite cvetno krmo v florete, sperite v tekoči vodi, pustite, da se posuši.
- Čebula, osvobojena od lupine, razrežemo na majhne kocke.
- Peel in reši korenje.
- V ponvi za kuhanje krompirjeve juhe ogrejte rastlinsko olje. V čebulo položite čebulo s korenčkom, prepražimo do zlate rjave barve.
- Dodajte krompir in pokrijte z vodo.
- Kuhajte 5 minut po vreli vodi, dodajte cvetačo in kuhajte še 15 minut.
- V zelenico mešalnika dodajte zelenjavo iz posode, dodajte jim juhe, v katerih so kuhane. Vklopite enoto in zelenjavo pretvorite v homogeno maso.
- V bučo dodajte juho v kuhinjsko posodo, dodajte topljeni sir.
- Ko se sir raztopi, dajte rastlinsko maso v ponev.Sol, sezono in premešamo.
- Vreti nekaj minut, odstranite s toplote.
- Kruh rezite na tanke rezine, popržite v raztopljenem maslu, potresemo s fino naribanim trdim sirom in položimo pečico, segreto na 180-200 stopinj 10 minut.
Croutoni s sirom bodo poudarili kremast okus krompirjeve juhe, kuhanega po receptu.
Krompirjeva juha s trdo sirjo in slanino
Sestava:
- krompir - 0,7 kg;
- slanina - 60 g;
- trdi sir - 60 g;
- kisla smetana - 160 ml;
- mleko - 0,5 l;
- voda - po potrebi;
- moko - 20 g;
- maslo - 20 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Peljemo krompir, grobo sesekljamo, pokrijemo z vodo in zavrite do mehkega. Izpustite prekomerno krompirjevo juho, na katerikoli prikladen način zavrtite krompir v pire krompir.
- Mržite mrzlo v ponvi na maslu. Nalijte mleko v tankem toku. Prebite vsebino preskusne žlote z mastjo, da preprečite nastajanje kep. Kuhajte nekaj minut.
- Krompir napolnite z mlečno omako. Premešajte. Okus krompirja raztopimo. Dodajte kislo smetano, sol in poper.
- Kuhajte juho, potresemo s fino naribanim sirom, kuhamo nekaj minut.
- Bacon razrežemo na tanke rezine, vržemo v suho ponev.
Pri odlaganju juhe na mizo je treba na ploščah položiti rezine slanine. Posodo lahko pokrijte z dodatnim delom sira.
Krompirjeva juha s sirom se pripravi v skladu s preprostimi recepti. Tudi neizkušena hostesa lahko v kuhinji. Jedka bo poceni, a njen občutljiv kremast okus bo zagotovo privlačen tako gostom kot gospodinjstvom.
