Pinjole so užitna semena sibirskega cedre (sibirske cedre, Pinus sibirica) in drugih cedrih, ki rastejo v temačni iglavski tajgi Siberije, Mongolije in severne Kitajske. Dejansko semena teh rastlin niso orehe, to ime pa je zanje trdno uveljavljeno v vsakdanjem življenju, trgovini in kuhanju.
Sibirski cedrov bor je zimzeleno drevo v višini od 18 do 40 metrov. Ravni steblo rastline je prekrito z razpoklim lubjem sivo rjave barve. Drevo ima oklepano vejo. Na svojih poganjkih rastejo mehke temno zelene iglice, ki so nadalje prekrite s modrim cvetjem. Dolžina igle lahko doseže 140 mm.
Sibirski cedrov bor je med rednimi rastlinami: na vsakem drevesu najdete moške in ženske stožce. Pollination ovul, ki so v osi pokrivnih lestvic megastrobilusa, se pojavi s pomočjo vetra. Običajno traja 14-15 mesecev, da popolnoma dozori. Zrevesni zvitki pridobijo sorazmerno velike velikosti (dolžina do 130 mm in širina do 80 mm), vijoličast ali rjavkasti odtenek. Vsaka od njih vsebuje od 25 do 150 velikih temno rjavih semen (do 10 mm široka in do 14 mm dolge) ovalne ali jajčne oblike. Donos enega drevesa lahko doseže 13 kg na sezono.
Vsako seme sibirske cedre je bledo rumeno ali belo jedro, prekrito s trdo lupino. Povprečna teža matice je 0,24 g. Seme sibirske cedre se jedo surovo, ki se uporabljajo za izdelavo cedrovega olja in moke, kozmetike in tradicionalne medicine.
Pri nakupu pinjol v trgovinah in na trgih je priporočljivo dati prednost neolupljenemu sadju ali jedrc v vakuumskem paketu. Ne smete kupovati semen, ki imajo žareč, neprijeten vonj, prekrit s plesnijo ali cvetenjem. Pinjole morate hraniti v hladnem, dobro zaščitenem pred vlago.
Hranilna vrednost pinjol in vitaminov v njihovi sestavi
Hranilna vrednost Pinjole (100 g užitnega dela):
- 13.659 g beljakovin;
- 67.944 g maščobe;
- 12.989 g ogljikovih hidratov;
- 3.671 g netopnih prehranskih vlaken;
- 2.199 g vode;
- 4.887 g nasičenih maščobnih kislin;
- 1.389 g škroba;
- 3.584 g disaharidov, monosaharidov.
Vitamini v pinjolah (na 100 g):
- 0,984 μg ekvivalenta retinola (vitamin A);
- 0,309 mg pantotenske kisline (vitamin B5);
- 4.374 mg ekvivalenta niacina (vitamin PP);
- 0,016 mg beta karoten;
- 0,359 mg tiamina (vitamin B1);
- 9.301 mg ekvivalentnega tokoferola, alfa-tokoferola (vitamin E);
- 33.961 μg folata (vitamin B9);
- 54.006 mcg filokinona (vitamin K);
- 0,218 mg riboflavina (vitamin B2);
- 0,793 mg askorbinske kisline (vitamin C);
- 0,091 mg piridoksina (vitamin B6).
Energijska vrednost pinjol
- Kalorijski pinjol (100 g) - 672.947 kcal.
- Kalorična vrednost ene matice matice (tehta 0,24 g) je 1,615 kcal.
- Energijska vrednost cedrejevega olja - 431.847 kcal.
- Kalorična vsebnost cedre - 427.884 kcal.
- Kalorična vsebnost cedrovega olja - 897, 667 kcal.
Elementi v sledovih in makrohranila v sestavi pinjol
Elementi v sledovih 100 g pinjole:
- 5.497 mg železa;
- 0,697 mcg selena;
- 8,799 mg mangana;
- 4.274 mg cinka;
- 1322, 941 μg bakra.
Makronutrienti 100 g pinjole:
- 596.718 mg kalija;
- 1.914 mg natrija;
- 251.009 mg magnezija;
- 574.816 mg fosforja;
- 17,989 mg kalcija.
Koristne lastnosti pinjol
- Pinjole so bogat vir rastlinskih beljakovin: da bi zadovoljili približno 15% dnevnih potreb teles v tem hranilu, je dovolj, da jedo približno 100 g njihovih jedrc. Poleg tega je semenski protein sirastega bora značilen za visoko vsebnost najbolj redkih aminokislin - metionina, lizina in triptofana.
- Gruel pikčastih pinjol z dodatkom medu jemljejo oralno z bulbicami, ki je prešla v kronično stopnjo pankreatitisa, razjede želodca, gastritisa in drugih vnetnih bolezni prebavnega trakta.
- Pinjole - učinkovito sredstvo za beriberi. V Kamčatki se njihova jedra uporabljajo za preprečevanje skorbeta.
- Snovi, ki so prisotne v sestavi semena sibirskega borovca, imajo tonične lastnosti in pozitivno vplivajo na delovanje imunskega sistema. Redna poraba hrane v hrani pomaga krepiti imunski sistem, povečati odpornost človeškega telesa na bakterijske okužbe, parazite in viruse.
- Uporabne spojine, prisotne v sestavi pinjol, spodbujajo odstranitev škodljivega holesterola iz telesa in zmanjšujejo tveganje za aterosklerozo. Poleg tega imajo sposobnost uravnavanja krvnega tlaka, kar zmanjšuje neprijetne simptome hipertenzije.
- Redna poraba borovih orehov pomaga normalizirati stopnjo kislosti želodčnega soka in se spopasti z patologijami, ki se pojavljajo v ozadju njenega povečanja.Majhna peščica očiščenih jedrc vam omogoča, da odstranite zgaga, ki se je nenadoma pojavila.
- Alkoholna tinktura iz semen sibirske cedre je učinkovito sredstvo za preprečevanje manifestacij protina, artičnega revmatizma, artritisa in drugih bolezni, ki se pojavljajo na ozadju kršitve metabolizma soli v telesu. Da bi se sesekljala jedrca orehov (včasih skupaj z lupino) nalijemo v stekleno kozarec in napolnimo z alkoholom. Mešanico infundiramo 8 dni, filtriramo in vzamemo oralno trikrat na dan. Enkratni odmerek je 12 ml.
- Oljna pecica, ki ostane po stiskanju cedrovega olja, je dragoceno zdravilo, ki prispeva k normalizaciji in aktiviranju metabolizma. Dodaja se sadnim in rastlinskim solatam, slaščicam, mueslijem.
- Redna poraba borovcev ima pozitiven učinek na delovanje osrednjega živčnega sistema, pomaga pri obvladovanju depresivnih stanj in nevroze, kar zmanjša vpliv stresnih situacij na delo telesa. Da bi dosegli terapevtski učinek, se jedra vzamejo oralno ali prežeta v kašo, na njih pa se pripravi pomirjujoča kopel.
- Pinjole imajo koristen učinek na delo moškega reprodukcijskega sistema, spodbujajo delo spolnih žlez in prispevajo k povečanju moči.
- Redna poraba borovih orehov v hrani prispeva k fizični vzdržljivosti.
Koristne lastnosti cedrovega olja
- Cedro olje se aktivno uporablja v kozmetologiji za izdelavo pripravkov za nego kože. Obdelave, ki temeljijo na njej, izboljšajo polt, tonirajo, mehčajo, pomladijo, osvežujejo in navlažijo kožo, povečajo njihovo elastičnost in trdnost, spodbujajo piling na zgornjem robu stratuma. Sibirsko olje iz cedrovega semena se pogosto uporablja kot naravno sredstvo za odstranjevanje dekorativne kozmetike in za zaščito kože pred izpostavljenostjo ultravijoličnim sevanjem.
- Maske za lase, pripravljene na osnovi cedrovega olja, pomagajo hitro in učinkovito znebiti prhljaja. Poleg tega aktivno negujejo dlake, ji dajo lep, zdrav sijaj, preprečujejo razvoj alopecije.
- Cedro olje pomaga znebiti rdečice, srbenja, žganja in otekline pri alergijah (prizadeto območje se obriše z zdravilom).
- Olje, stisnjeno iz sibirskih cedrovih orehov, se uporablja kot ekspresor za prehlad in bolezni zgornjih dihalnih poti.
- Pirinsko olje čisti krv, preprečuje nastajanje krvnih strdkov, poveča moč in elastičnost krvnih žil, zmanjša koncentracijo holesterola v krvi in znatno zmanjša tveganje kapi, srčnih napadov, ateroskleroze, angine in drugih srčnih patologij.
- Cedro olje se aktivno uporablja pri aromaterapiji (tudi kot osnova za druga aromatična olja).
- Olje je stisnjeno iz semen sibirske cedre, ima baktericidne in rane zdravilne lastnosti. V ljudski medicini se uporablja za zdravljenje prizadete kože z dermatološkimi boleznimi.
- Cedro olje se uporablja za brušenje prizadetih območij z artritisom, zglobnim revmatizmom, protinom.
- Redna poraba olja, iztisnjena iz semen sibirske cedre, pomaga zmanjšati vpliv škodljivih dejavnikov na človeško telo, delati v nevarnih proizvodih ali živeti v regiji z neugodnimi okoljskimi pogoji.
Koristne lastnosti lupine orehov
- Lupina pinjol se uporablja v alkoholni industriji za pripravo tinktur in balzamov.
- Infuzija, pripravljena iz lupine semen siraberskega borovca, ima protivnetno, astringentno in analgetično lastnost.
- Tradicionalni zdravilci trdijo, da redna uporaba infuzije orehov sibirske cedre spodbuja povečano ostrino sluha.
- Infuzija, pripravljena na osnovi lupine semen cedre, ima pozitiven učinek na delovanje jeter in ledvic. Za doseganje želenega rezultata se zdravilo vzame do 4-krat na dan, enkratni odmerek - 100 ml.
- Bogata decokcija lupine cedrovih orehov se uporablja zunaj kot sredstvo depilacije.
- Redno uživanje infuzije, pripravljeno na osnovi lupine pinjol, pripomore k povečanju celotnega tona telesa.
- Bogata infuzija sibirskega orehovega lupinastega oreha se uporablja kot zunanji pripomoček za drgnjenje z bolečinami telesa, prehladom, revmatskimi in sklepnimi bolečinami, protinom.
- Infuzija orehove lupine sibirske cedre pomaga pri obvladovanju večine krvavitev v prebavnem traktu.V ljudski medicini se uporablja kot sredstvo za preprečevanje prebavne motnje, driska.
- Bogata decokcija sibirske cedreve matice ima ugoden učinek na delovanje krvnega sistema. Osebe, ki trpijo zaradi krvnih motenj, je priporočljivo piti 1-1,5 kozarčk tega pijač dnevno.
- Snovi, prisotne v sestavi oreščkov iz cedreve matice, spodbujajo izločanje toksinov, strupov, prekomernega holesterola in soli.
- Topne kopeli, ki temeljijo na decokciji sibirskega kedarja, pomagajo ublažiti stanje ljudi, ki trpijo zaradi artritisa, revmatizma, lumbaga in protina.
- Losioni in obloge, ki temeljijo na decokciji sibirskega lupinskega semena, pomagajo pri soočanju z manifestacijami lišaja, ekcema, pustularnih oblik in drugih dermatoloških bolezni. Poleg tega se orodje uporablja za pospešitev procesov regeneracije opeklin.
- Nasičena decokcija sibirskega cedre lupine se uporablja za izpiranje ust med stomatitisom in drugimi zobnimi patologijami.
- V kozmetologiji se lupine lupine uporabljajo za barvanje las v mehki kostanjevi barvi.
Kontraindikacije in škoda za pinjole
- Pinjole so precej pogosti alergeni. Zloraba tega zdravila lahko povzroči veliko alergijskih reakcij (do anafilaktičnega šoka). Iz tega razloga morajo posamezniki, ki imajo povečano težnjo po razvoju preobčutljivostnih reakcij, znatno omejiti njihovo porabo. Ljudem, ki so bili diagnosticirani s sibirskimi semeni cedre, je treba popolnoma izključiti iz svojega menija.
- Uporaba razvajenih pinjol (rancidna, neenakomerna, prizadeta z glivično mikroflorom) lahko vpliva na sposobnost prepoznavanja okusnih občutkov. V tem primeru lahko motnje okusa trajajo več dni ali celo tednov.
- Pinjole - visokokalorični izdelek z visoko vsebnostjo maščob. Zato ljudje, ki trpijo zaradi debelosti ali želijo izgubiti težo, bi morali znatno omejiti njihovo porabo.
