Kiwi je sorta rastlin iz rodu Actinidia, zlasti na vrsto Actinidia delicacy ali Chinese Actinidia. Sadna kultura raste v obliki masivnih drevesnih lian in po imenu zgodovinske domovine se plodovi imenujejo "kitajske kosmulje".
Ime "kivi" je bilo dano plodu, ker je zaradi svoje puhaste kože plod izgledal kot majhna ptica z istim imenom. Kiwi je prvič izvedla produkcijo kulture in emblem je predstavljal točno ptico.
Plodovi divjih kivijev so bili zelo majhni (s težo največ 35 g) in so se pojavili na Novi Zelandiji šele v prvi četrtini prejšnjega stoletja. To so bili rejci iz Nove Zelandije, ki so ustvarili udomačeno kitajsko aktinidijo. Znanstveniki so uspeli povečati velikost sadja (teža je dosegla 100 g) in okus postala bolj prijetna in sladka. Obrat je začel veljati za absolutno edinstveno vrsto, ki raste na Novi Zelandiji - državi s ptičjo kivi na emblemu. Trenutno sadje prenaša subtropsko ozračje različnih regij. Skupaj z Novo Zelandijo, italijanski in čilski proizvajalci aktivno sodelujejo pri izvozu sadja.V Rusiji se eksperimentalne plantaže rastlin pojavljajo na obali Črnega morja in v južnih predelih Dagestana.
Biologi klic Kiwi listavcev lesene plezalne vinske trte. Mladi tanki poganjki kivija se lahko zasukajo okrog trdne podlage, kot je vinska trta. Premer listov doseže 17-20 cm, v obliki pa spominja na srce ali krog. Domači kivi spada v čebelarske rastline, to je, da so cvetovi ženskega in moškega spola na različnih drevesih. Za pridobitev pridelka na nasadi je potrebno rastlati več rastlin z žensko vrsto cvetja, ki enakomerno porazdeli moško drevo na celotnem mestu. Zunaj so ti cvetovi zelo podobni: premer 5-6 cm, 5 cvetnih listov bele barve, zbranih v kompaktnih socvetjih. Toda na ženskih rastlinah cvetni prah ni sposoben preživetja, moške cvetice pa nimajo pestice. Oplaščevanje se lahko zgodi samo s sodelovanjem žuželk in veter. Sadež rastline se pogosto imenuje sadje, toda z vidika biologije sadnega kivija je jagodičje. Masa ovalnega sadja se giblje od 40 do 150 g. Tanko zeleno-rjavkasto kožo je prekrita z dlakami, vendar se v zrelem kiviju hitro obrabijo. Pri žetvi ostane pecelj na drevesu.Meso bi moralo ostati zeleno z rahlo vijoličnim odtenkom. Vsebuje več kot 1000 majhnih črnih semen, v sredini pa je belo srce. Znana sorta "zlati kivi" (Gold kiwi), imenovana za nenavadno rumenkasto barvo celuloze.
Ima okus, kot so kosmulje, banana, melona, jagode in ananas. Kiwi se uporablja sveže in ustvarjajo za njih kompleksne sladice (džemi, marmelade, želeje), ki se uporabljajo kot dodatek k solatam. V lupini jagod so veliko antioksidantov (celo več kot v kaši). Znano je, da je antiseptik, vendar zdravniki svetujejo, naj ne uporabljajo kivija za ljudi z zelo občutljivimi sluznicami v ustih.
Kiwi je presenetljivo dobro za telo. Vsebuje veliko vitaminov skupin A in B, kot tudi fenomenalen delež askorbinske kisline (presežek vitamina C se čuti tudi po okusu). Iz tega razloga je ena kivi jagod na dan sposobna učinkovito preprečiti prehlad in gripo, hkrati pa povečuje imuniteto in celoten ton telesa. Komponente Kiwi lahko normalizirajo delovanje prebavnega sistema.Ločeno je treba opozoriti, da pri ohranjenem sadju kivi ne izgubi večine svojih vitaminov in zaradi svoje visoke kislosti ohranja skoraj vse mineralne elemente.
Hranilna vrednost 100 g Kiwi:
Vitamini v 100 g kivija:
Kivi spada v nizko kalorično hrano. Pogosto se uporablja v različnih dietah, kar je povezano tudi z prisotnostjo encimov, ki razgrajujejo maščobe. Mala kivija semena omogočajo telesu vlaknine, ki stabilizirajo prebavo in skrajšujejo čas, potreben za prebavo hrane. Sadje vsebujejo topne prehranske vlaknine, absorbirajo tekočino in povečujejo občutek večine želodca, zatiranje apetita.
Ker jagod pomaga pri prebavi, je priporočljivo, da ga uporabite po obroku. Sadeži zmanjšajo občutek težnosti v želodcu in olajšajo delo ledvic. Mnoge diete temeljijo na redni uporabi kivija (na primer 5 plodov na dan). Dan raztovarjanja se lahko opravi tako, da jedo približno kilogram teh jagod in jedo čisto vodo.
Kiwi jagode vsebujejo tako niz mineralov, da je lahko del celo precej enotne prehrane. Velik delež kalija je izredno pomemben za kardiovaskularni sistem in tvorjenje močnih kosti, zob in nohtov. Zeleni kivi pigment vsebuje veliko magnezija, kar je potrebno za normalizacijo srčnih ritmov. Nekatere komponente kivija v kombinaciji z beljakovinami v telesu spodbujajo delovanje možganov.
Makronutrienti v 100 g kivija:
Elementi v sledovih v 100 g kivija:
