Najhitrejši način za ohranitev jagodičja in sadja je pet minutni džemi. To ime pojasnjuje dejstvo, da kuhanje poteka v 2-3 stopnjah s petminutnim vrenjem in podaljšanim hlajenjem. Celoten postopek traja 1,5-2 dni. Tako pripravljen jagodni džem dobi bogato barvasto barvo, vendar jagode ne izgubljajo svoje oblike, vonja in okusa.
Sestavine:
1. Iz te količine proizvodov se za zimo pridobijo 2,2 l jagodnega džema. Hkrati vsebuje veliko sokov, ki so naravno oblikovane. Če ga razredčite z vodo, dobite veliko jagodno pijačo.
Da bi se džemu izkusilo okusno in imelo pravo teksturo, morate biti pri izbiri jagod zelo odgovorni. Biti morajo srednje velika, cela in dišeča. Premaknjene jagode je treba premakniti v cedilo in sperite. Voda mora biti ohlajena in ne piti v eni točki. Če želite razpršiti curek, lahko preprosto zamenjate roko pod njim.
2. Pustite odtekanje vode in nato rahlo odstranite rep od jagod.
3. Pripravljene jagode zložite v velikem emajlnem bazenu, ki bo še naprej kuhal marmelado. Vsaka plast jagode mora biti obložena s sladkorjem.
4.Posodo jagod dajte na hladno mesto 5-7 ur. V tem času bodo jagode naredile sok. To bo vidno, ko bo zgornja plast sladkorja navlažena.
5. Po tem je treba medenico počasen. Lahko postavite spodnji razdelek. Takoj, ko je dovolj tekočine, je potrebno začeti mešati marmelado, tako da sladkor ne gori. Za to ne uporabljajte kovinske žlice, ker lahko povzroči oksidacijo.
6. 5 minut po vrenju je treba bazenček odstraniti iz vročine in pustiti, da se ohladi v celoti 8 ur. Ta čas je potreben, tako da sladkor postopoma prodre v strukturo jagod.
7. Drugič, ko potrebujete jagode, mešate na enak način, jih zavrite in kuhajte še 5 minut. Mamica bo postopoma začela zatemniti in jagode se bodo nekoliko zmanjšale.
8. Po nadaljnjih 8-10-urni izpostavitvi, marmelado zavrite tretjič. Nastavno peno je treba skrbno odstraniti. Do konca kuhanja tekočina se mora zgostiti. Če ga spustite na ploščo, se ne bo zameglilo. Ta marmelada je treba vliti v sterilizirane kozarce in pokrivati pokrove.
9. Po tem je treba zaviti z odejo in pustiti, da se ohladi počasi.Pripravljen džem je treba shraniti v hladnem omari ali omari.
