Strawberry Vino

Zdaj lahko kupite vino v trgovini. Toda dobro je drago, in sestava poceni vključuje veliko ne-naravnih sestavin v obliki barvil in okusov. Zato ni nič boljšega od domačega vina, pripravljenega po vseh pravilih vinarstva.

Morda se zdi nenavadno, vendar je vino koristen izdelek. V svoji sestavi so enake snovi, s katerimi so surovine bogate. Edina razlika je v tem, da med fermentacijo alkohol oblikuje vino, kot tudi glicerin, jantarne in mlečne kisline.

V vinu so kalij, fosfor, pektin, sladkor. Prav tako vsebuje majhno količino vitaminov B1, B6, B12, C, PP.

Vino ima antibakterijske lastnosti. Dokazano je, da bolečine v tifusah in kolero umrejo v njej v prvi polovici ure.

Vino nagne apetit, vrne moč, poveča odpornost telesa na bolezni. Toda samo, če ga uporabljate v zmernih razmerah.

Doma je vino izdelano z majhno količino alkohola. Za to uporabite katerokoli sadje in jagode: jabolka, ribez, češnje, maline, kosmulje, hruške, gorni pepel, jagode.

Okus in aroma vina sta odvisna od kakovosti surovin, ki so bile uporabljene za to, pa tudi nakako natančno so bila upoštevana vsa pravila njegove izdelave.

Vino iz jagode: podrobnosti kuhanja

• Jagode niso zelo dobre surovine za izdelavo vin. Vina iz nje so slabo shranjena in pogosto postanejo kisla. Sok jagod je težko iztisniti in slabo osvetljen.
• Za pripravo suhega vina ta jagodičja ni primerna. Toda iz njega se izkaže dobro likersko vino.
• Uporabljati je treba samo intenzivno obarvana jagodičja.
• Snovi vina vpliva na količino sladkorja. Večja je, večja je pijača. Vendar morate upoštevati naravni sladkor, ki je v jagodičjih. Če želite dobiti izdelek s trdnostjo 11 °, potrebujete približno 200 gramov sladkorja na 1 liter sokov in za moč vina pri 14-16 ° na 1 liter sokov, potrebujete 240-290 g sladkorja.
• Za fermentiranje vina mora vsebovati približno 7 gramov kisline na 1 liter sokov. V liter litrov jagodnega soka približno 12 gramov kisline. Torej, da dobite en liter vina, potrebujete 0,5 litra sokov in dodajte enako količino vode.
• Ni priporočljivo, da opere surovine, saj na površini vseh jagod obstajajo "divji kvas", ki so odgovorni za fermentacijo. Vendar to ne velja za jagode, saj pride v stik s tlemi, na njem je lahko veliko umazanije, ki bo, ko bo v vinu, poslabšalo njegovo kakovost.
• Naravni kvas za jagodno vino lahko zamenjate z rozinami ali pa sami začnete. Jagode za njo ne perejo.

Priprava kislin

Kislo je shranjeno ne več kot 10 dni, zato začnite delati kmalu pred izdelavo vina.

Sestavine:

• jagode - 2 tbsp .;
• voda - 1 žlica;
• sladkor - 0,5 tbsp.

Priprava:

• Zberite zrele jagode, ki niso onesnaženi s tlemi.
• Nekaj ​​zmlete jagode v skledo. Pire pour v steklenico.
• Dodajte vodo in sladkor.
• Zmešajte zmes. Zaprite steklenico z zamaškom za bombaž.
• V temnem prostoru se postavi pri temperaturi zraka 22-24 °.
• Po 4 dneh bo sok fermentiral. Treba ga je filtrirati s sivko.

Pripravljena kislina. Za pripravo desertnega vina potrebujemo 3 odstotke kvasa. To pomeni, da za 10 litrov vina potrebujete 200-300 ml kvasa.

Strawberry vino: prvi recept

Sestavine:

• jagode - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sladkor - 0,4 kg;
• rozin - 30 g

Način kuhanja

• Vnaprej pripravite steklenico in pluto z odcepljeno cevjo. Če želite več vina, zadostuje, da delež sorazmernih količin povečate.
• Razvrsti jagode. Odstranite umazane jagode, listje, stebla. Operite v čisti vodi.Pusti jo.
• V posodah iz emajla ali plastične posode zmešajte jagode v stanje pire krompirja. Nemogoče je uporabljati mlin za mletje, ker njegovi kovinski deli negativno vplivajo na kakovost surovin.
• Sladkor se raztopi v topli vodi. Kombinirajte z drozge (jagodno pire).
• Nalijte v steklenico. Dodaj rozine. Namesto rozin lahko uporabite vnaprej pripravljeno kislino z izračunom razmerij. Kapaciteta zapolni 2/3 volumen, da ima dovolj prostora za fermentacijo. Dobro pretresite.
• Pri temperaturi 22-24 ° se fermentacija celuloze aktivno nadaljuje 3-5 dni.
• Previdno nalijte tekočino v čisto steklenico. Stisnite celulozo z gazo ali položite na sito. Sesajte sok v steklenico.
• Zmogljivost s pluto s posebno cevjo, katere konec potopimo v kozarec vode. Ogljikov dioksid se bo iztekel iz steklenice in kisik ne bo vstopil. Če ne izdelate iztočne cevi, se vino lahko spremeni v kis.
• Med nadaljnjo fermentacijo se temperatura v steklenici dvigne. Da bi preprečili kvas iz peroksida, posodo spravite v hladno temno mesto in ga pustite do konca cikla. Približno čez 20-40 dni se ogljikov dioksid preneha odvajati, kvasovke pa se poravnajo do dna.
• Previdno prelijemo vino v čisto steklenico s sifonom ali mehko tanko cevjo. Napolnite posodo na vrh, tako da pluta premakne vino.
• Vino vlijemo v steklenico v klet in pustimo 4 tedne za pojasnilo. V tem času se oborina ponovno zniža.
• Ponovno nalijemo vino v čisto steklenico in po enem mesecu nalijemo končni izdelek v steklenice.

Strawberry Wine: Recipe Two

Sestavine:

• jagode - 8 kg;
• sladkor - 100-150 g na 1 kg jagodičja.

Način kuhanja

• Razvrsti jagode. Sprati v čisti vodi. Odstranite sepale.
• Jagode se pomikajo v bazenu. Zapomnite si roke do stanja grundiranja.
• Celulozo prenesite v stekleno steklenico z desetimi litrimi.
• Daj sladkorja.
• Vezati vratu steklenice z gazo in ga tri dni postaviti na toplo mesto. V tem času se celuloza dvigne na površino, sok pa ostane na dnu posode. Sok odcedite v čisto steklenico. Zaprite zamašek s pomočjo zaklopne ali odtočne cevi, potopljene v kozarec vode. Sok hranite v steklenici, dokler se fermentacija ne ustavi.
• Steklenico prenesite v hladno sobo in jo pustite 30-50 dni - dokler sok ne razjasni. Potem sok odtehtajte s tanko cevjo v drugo stekleno posodo in stojite še nekaj dni.
• Vloženo vino je ustekleničeno, omejeno in shranjeno na hladnem.

Strawberry Vino utrjeno

Sestavine:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• vodka - 500 ml;
• voda - 500 ml.

Način kuhanja

• Razvrstite jagode, odstranite liste in sepale. Sprati v čisti vodi.
• Prenesite v široko posodo in z rokami ali pestikom gnetite v stanje pire krompirja.
• Dodajte sladkor in toplo vodo.
• Nalijte v steklenico. Zaprite zamašek s podajalno cevjo. Pustite na toplo temno mesto 5-7 dni.
• Strain sev, stisnite z uporabo gaze. Nalijte v čisto steklenico.
• Pour v vodku. Da bi bilo vino okusno, uporabite visokokakovostne alkoholne izdelke. Dobro pretresite. Vztrajati še en teden. Strain.
• Steklenica, pluta. Hranite na hladnem. Vzorec lahko vzamete v enem tednu.

Gospodarki note

Za sladko vino, preden ga vlijemo v steklenice, ji dodamo sirup z majhno količino vode: 800 g sladkorja vzamemo za 200 g vode. Za preprečevanje fermentacije vino pasteriziramo.

• Če želite to narediti, nalijte toliko vina v steklenice, da je dovolj prostora 2 cm.
• Plutovinasti zamašek, ga pritrdite z vrvico.
• Ogrevanje 20 minut v vodi pri 65 °.
• Plutje sprosti. Znotraj vratu steklenice je prekrit s tesnilnim voskom ali katranom.

Vinske steklenice so shranjene v ležečem položaju, tako da se pluta ne razpoči in ostane vlažna ves čas.Potem zrak ne prodre v steklenico.

Optimalna temperatura za shranjevanje vina - plus 8 °.

Pred uporabo hranite steklenico vina v enakem položaju, v katerem je bila shranjena. Nato počasi in nežno vlijemo vsebino v carafe. Takoj ko se pojavi tudi nepomembna motnost, se steklenica dvigne. Iz garafe vino vlijemo v očala. V decanterju se ne skladišči, saj se hitro oksidira.