Brusnica vsebuje veliko količino vitamina C, povečuje učinek antibiotikov pri zdravljenju prehladov, pomaga pri boleznih urogenitalnega sistema in pomaga odpraviti druge težave. S svojo izrazito kiselino ta jagodičja dobro prehaja s sladkimi in pikantnimi sestavinami in se uporablja za izdelavo različnih omak in sladic. Brusnični sok je med najbolj priljubljenimi brezalkoholnimi pijačami, čeprav ga je mogoče toplo porabiti. Njegov osvežujoč okus se okrepi, vitamini napolnijo telo z energijo. Morse, ki se prodaja v trgovinah, je prijeten okusu, vendar slabši od domačega v svojih koristnih lastnostih. Bolje je, da kupite zamrznjeno jagodičje in kuhate sok sami. Če zbirate in pripravite brusnice sami, vam dragocena pijača stane precej poceni.
Funkcije kuhanja
Morsy iz jagodičja pripravlja posebna tehnologija, ki vam omogoča, da shranite največ vitaminov v surovinah. Postopek kuhanja brusničnega soka je preprost, vendar ima več tipk.
- Vitamin C, ki je bogat z brusnicami, uničuje visoke temperature. Zato najprej sok iztisnemo iz jagod, potem se kolač prelije z vodo in kuhamo.Sirup brusničnega soka se meša samo po tem, ko se ohladi na temperaturo, ki ne presega 40 stopinj. Če se sladkor uporablja za sladkanje, se raztopi tudi v topli, ne vroči vodi. Cilj je enak - ohraniti najvišjo vsebnost čebelarskih hranil v izdelku.
- Sok in juha, dobljena iz brusnic, je treba filtrirati tako, da v napitek ne pridejo nobeni kosi kože: pokvarili bodo okus pijače.
- Brusnični sok bo okusnejši in bolj zdrave, če ga kuhamo z dodatkom drugih jagod in sadja. Dobro se združuje z liznjami, jagodami, jabolkami, pomarančami, divjimi vrtnicami, črnimi chokeberries, ribezi, malinami. Če dodate zelenjavo in začimbe pri kuhanju v ponvi, dobite pijačo, ki okusi kot mulja vino po okusu in barvi.
- Postrezite sok brusnice toplo ali hladno. V zimskem času je prijetno piti neoluščena pijača, poleti pa led. Če se počutite dobro, lahko dodate nekaj kock ledu v kozarec brusničnega soka in okrasite robove z mejo sladkorja. Če pijete sok, da se opomore od mraza, ni priporočljivo, da se pijača ohladi pred pitjem.
Pri uporabi brusničnega soka je treba upoštevati, da lahko z vsemi svojimi koristmi tudi škodi.Pijačo v velikih količinah ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi čir na prebavilih. Če imate sladkorno bolezen, zamenjajte sladkor v pijači s sladilom, ki vam priporočamo.
Klasični recept za brusnični sok
Sestava:
- brusnice (sveže ali zamrznjene) - 0,5 kg;
- sladkor - 0,2 kg;
- voda - 3 l.
Metoda priprave:
- Previdno razvrstite jagodo in sperite. Če uporabljate zamrznjen izdelek, pustite, da se odmrzne, ga položi v cedilo in postavite izsušeno tekočino v ponev, v kateri boste kuhali sok. Ne pozabite, da aluminijaste posode niso primerne za te namene: ko pride v stik s kislinami, ta snov tvori spojine, ki so škodljive za telo.
- Stavite jagod v skledo, dodajte sladkor, pustite 20 minut.
- Obrišite jagode skozi sito ali stisnite sok iz njih in jih ovijte v zloženo gazo.
- Brusnični sok, zavite, pošljite lupine na ponev. Napolnite jih s čisto vodo, postavite lonec na peč.
- Sok vrenite 15-20 minut po vrenju.
- Ohladi juho do sobne temperature, sev.
- Mešajte s sokom brusnice.
To je eden od najbolj preprostih receptov za izdelavo brusničnih sadnih sokov, kar velja za tradicionalne. Lahko ga kuhamo iz svežega in zamrznjenega jagodičja.
Zamrznjeni brusnični sok z medom
Sestava:
- zamrznjene brusnice - 0,3 kg;
- voda - 2 l;
- med - 80 ml.
Metoda priprave:
- V brisačo položite brusnice. Zapomnite si tolkushkoy jagodičja, namenjenega pripravi pire krompirja. Z gazo zložite v 3-4 slojih ali obrišite skozi sito.
- Kolačino vlijemo z vodo in kuhamo 10-15 minut.
- Cool brodo na 40-50 stopinj, dodajte medu. Mešajte, da se popolnoma raztopi.
- Pijačo zmešajte s brusničnim sokom.
Postrežemo toplo ali ohlajeno. Ta varianta brusničnega soka velja za bolj uporabnega kot tradicionalna. Prizadevala bo navijačem prehrane.
Sveži brusnični sok brez kuhanja
Sestava:
- sveža brusnica - 0,5 kg;
- sladkor - 100 g;
- kuhana ali mineralna pitna voda - 1,5 litra;
- brusnični ali sirup sirupa (neobvezno) - po okusu.
Metoda priprave:
- Različite in dobro sperite brusnice dobro, dodajte sladkor, pustite pol ure.
- Dodajte kozarec vode, premešajte, obrišite sito.
- Torta nalijte kozarec vode, pustite 2-3 minute, sev.
- Napolnite in filtrirajte torto, dokler voda ne zmanjka.
- Priključite vse dele nastale tekočine.Če želite, sok sladite s sirupom.
Ta varianta brusničnega soka je še posebej uporabna. Potrebno je veliko časa za pripravo, vendar je rezultat vreden truda.
Brusnična pijača z rastlinjakom
Sestava:
- sveža ali zamrznjena brusnica - 0,5 kg;
- sveže ali posušene vrtnice - 100-180 g (posušen proizvod je treba jemati manj, sveže - več);
- voda - 2 l;
- sladkor, med ali sirup sirupa - po okusu.
Metoda priprave:
- Stisnjene in oprane brusnice zdrobijo ali iztisnejo sok iz nje.
- Operite psi vrtnico, ga zložite v ponev, pokrijte z vodo in toploto.
- Kuhajte pri nizki vročini 10 minut. Kul in obremenitev.
- Povežite se s brusničnim sokom. Premešajte.
- Pijte s sladkorjem, medom ali sirupom.
Uporaba brusnic v tem receptu je okrepljena z uporabo rose bokov. Pijača bo še posebej učinkovita pri krepitvi imunskega sistema in obnavljanju telesa po bolezni.
Pijača sadnih pijač ni le prijetna za okus, ampak vžigava in osvežuje v vročem vremenu - vsebuje veliko vitaminov in drugih dragocenih snovi, je uporabna za različne bolezni. Lahko ga kuhate in pijete kadarkoli v letu.
