Kava latte je ena izmed treh najbolj priljubljenih kavnih napitkov na svetu. Njena domovina je Italija - država, v kateri skoraj vsi prebivalci ljubijo močno aromatično kavo. Morda zato Italijani najprej pomislijo, da črno kavo razredčijo z mlekom, kar omogoča, da to pijačo uporabljajo predstavniki mlajše generacije ljubiteljev kave. V sami Italiji se ta varianta ni uveljavila, vendar je postala razširjena v drugih državah. Sestavina kave latte vključuje espresso in mleko, ta koktajl je pokrit z gosto mlečno peno. Ta kombinacija kontrasta je všeč mnogim.
Funkcije kuhanja
Če imate v vašem domu kapučino, vam bo latte enostavno: pametni stroj bo pripravil espresso, premagal mleko in napolnil skodelico z dišečo pijačo. Vendar pa se lahko pripravi popolnoma neodvisno s črno kavo v aparatu za kavo ali turškim mlekom in pretaka mleko v peno z mešalnikom ali mešalnikom. Poznavanje nekaj skrivnosti je priročno, ne glede na to, kakšen način ste izbrali.
- Kava je treba pripraviti iz naravnega fižola, ki jo nato damo v fin prah.Če vnaprej zmete zrnje, se nekateri estri izhlapejo in pijača ne bo dovolj dišeča. Aromatična kava iz trenutnega izdelka nikoli ne dobi, tudi če je najvišja kakovost.
- Za aparate priporočamo uporabo Robuste, ne Arabice, za izdelavo lattes, saj je ta sorta bolj robustna. To je kontrast grenkega espressa in občutljive pene, ki naredi kavo latte edinstven in očarljiv.
- Če naredite kavo na Turk, ga ne pustite vreti, vendar ga morate vreli 2-3 krat. Pripravljena kava mora biti filtrirana - ne sme biti sedimenta.
- Mlečna pena za latte ne zahteva zraka, temveč je precej gosta. To je lažje dobiti z bičanjem maščobnega mleka. Mastno mleko je priporočljivo vzeti za "kapo", za isto pijačo, lahko uporabite izdelek z nizko vsebnostjo maščob.
- Na debelo peno lahko ustvarite različne vzorce s cimetom ali naribano čokolado. Ta umetnost se imenuje latte art. Če nimate izkušenj z ustvarjanjem takšnih vzorcev, lahko preprosto potresete pijačo z imenovanimi sestavinami ali naredite brez dekoracije - latte kava izgleda sam po sebi apetizira.
- Za pridobitev novih okusov v kavnem mleku lahko dodate liker, sirup ali druge sestavine. Pomembno je, da niso preveč kisli, sicer lahko mleko strdi.
- Za razliko od kapucina, ki se pogosto zamenjuje z latte, ta pijača vsebuje dvakrat toliko mleka in se najprej vlije v kozarec. Naslednja plast je kava. Vrhnja pijača je okrašena z mlečno peno. Polaganje slojev mora biti previdno, da jih polijete na žlico ali nož, da se ne mešajo.
Vročanje latte je narejeno v prozornih irskih očalih, ki jih dajo na krožnik, prekrit s prtičkom. To vam omogoča občudovanje kontrastnih slojev. Vendar pa etiketa ne prepoveduje serviranja mlečne kave in običajne skodelice.
Classic Coffee Latte
Sestava:
- voda - 50 ml;
- fino mleto kavo - 12 g;
- mleko - 150 ml;
- sladkor (neobvezno) - po okusu;
- Cimet (neobvezno) - ščepec.
Metoda priprave:
- Toplotno mleko na 60-65 stopinj. Ne moreš ga zavreči.
- Če obstaja želja po izdelavi sladke pijače, dodajte sladkor v mleko in premešajte, popolnoma raztopite.
- Prebite mleko v debelo peno.
- Dve tretjini mleka postavite v visok kozarec toplotno odpornega stekla.
- Iz vode in kave zavrite pijačo. Po potrebi zategnite.Ne ohladite: kava mora biti bolj vroča kot mleko, sicer se bo plast mešala.
- V kozarec spustite žlico in prelijte kavo čez mleko.
- Mlino peno položite na vrh s čisto žlico.
- Pijte cimet čez peno in pijačo napolnite mizi.
Če nimate veliko izkušenj pri pripravi kave in strahu, da se bodo plasti mešale kljub vsem svojim prizadevanjem, pijačo napolnite v neprozorno skodelico - v njej so pomanjkljivosti barista skoraj neopazne.
Latte kava z sirupom
Sestava:
- espresso - 50 ml;
- jagodičja sirup - 50 ml;
- mleko - 150 ml;
- čokolada - 2-3 g
Metoda priprave:
- Segrejemo mleko na 60-70 stopinj, ne da bi ga segreli.
- Izlijemo 25 ml mleka, dodamo enako količino sirupa, ki jo žvečimo.
- Preostalo mleko, žganje v ločenem vsebniku.
- Chop narišemo čokolado.
- Kuhajte espresso.
- Na dnu irskega stekla nalijte prvi čist sirup, nato pomešajte z mlekom.
- Z zgoraj, nežno položite penasto mleko, pustite malo pene za dekoracijo.
- Spoon ležite na mlečni plasti kave.
- Postavite "pokrovček" preostale pene.
Ostanek je potrpati s čokoladnimi žetoni in služiti. Svetel videz in izvrsten okus te pijače je malo verjetno, da bo vsakdo ostal brezbrižen.
Latte z likerjem
Sestava:
- fino kavo - 20 g;
- voda - 80 ml;
- sladkor - 5 g;
- mleko - 0,25 ml;
- liker "Beyliz" - 20 ml;
- sol - ščepec;
- kakav v prahu - 2-3 g
Metoda priprave:
- Segrejemo mleko na 65 stopinj in vdemo v debelo peno.
- V Turku prelijte kavo, sol in sladkor, dodajte čisto vodo, jo zavrite in odstranite s toplote. Mešajte, napolnite.
- V kavo dodajte liker, premešajte.
- Zmes vlijemo v kozarec.
- Na vrh zgladite mleko.
- Potresemo s kakavovim praškom.
Pijača, pripravljena v skladu s tem receptom, je dovolj za dva dela.
Latte kava z sladoledom
Sestava:
- črna kava - 50 ml;
- mleko - 100 ml;
- sladoled - 30 g;
- sladkor - 5 g;
- vanilijev sirup - 5 ml.
Metoda priprave:
- Črna kava se zmeša s sladkorjem, ohladi.
- Pour sirup v mleko, bič.
- Nalijte mleko v kozarec, nato kavo.
- Na vrhu položite sladoled.
Ta varianta latte kave je prijetna pijača v vročem vremenu, pijača je podobna okusu mleka, vendar ima močnejšo moč kofeina.
Kava latte je ena izmed najbolj znanih in priljubljenih številnih kavnih napitkov. Edinstven okus daje kontrastni kombinaciji močnega espresso in bičastega mleka.Zanimiv okus pijače postane pri dodajanju sirupa, likerja ali sladoleda.
