Koktejl "Margarita" spada med najbolj znane in priljubljene pijače na osnovi tekile. Poleg glavne sestavine koktejl vključuje tudi pomarančni liker in citrusov sok. Pogosto je dodan led. Ta izvrstna mešanica je navedena na seznamu koktajlov Mednarodnega združenja barmanov, kjer je mogoče najti v oddelku "Modern Classic". Kdo je prišel s prvo mešanico tekila, pomarančnega likerja in limetinega soka, ni znano zagotovo, vendar je najpogosteje zgodba o ustvarjanju pijače povezana z imenom Margarita Seymz. Verjamemo, da je združila zgoraj navedene sestavine v enem steklu in to mešanico obdelala s svojimi prijatelji na recepciji v Acapulco leta 1948. Poskus lahko ponovite doma in se osredotočite na obstoječe in preizkušene recepture "Margarita".
Funkcije kuhanja
Obstaja več receptov za koktejl Margarita, tudi razmerje med sestavinami v svoji klasični verziji ne zmanjšuje polemike. Mednarodno združenje združenja barmanov meni, da bi morala biti polovica pijače tekila, 29% - Cointreau, 21% - sok limete. Konvencionalno lahko ta delež predstavlja 7: 4: 3.V Mehiki je priljubljeno razmerje 2: 1: 2, kar velja za zgodovino. Proizvajalci Cointreau likerja priporočajo, da 2 delka tekile vzamejo del pomarančne alkoholne pijače in sok. Z vsemi razlikami v receptih, splošna pravila za izdelavo in serviranje koktajla Margarita ostanejo nespremenjena.
- Kakovost pijač, ki se uporabljajo za izdelavo koktajlov, je odvisna od njegovega okusa. Zamenjava izvirnih sestavin (tekila, Cointreau in drugi) s poceni kolegi (vodka, domača oranžna tinktura) negativno vplivajo na okus končane pijače.
- Sestavine za "Margarita", mešane v stresalniku, najpogosteje z dodatkom ledu. Po mešanju koktajla se filtrira neposredno v steklo ali v ločeno posodo, nato pa se vlije v steklo. Za filtracijo se obicajno uporablja sito in cedilo, da popolnoma odstranimo led in sadno pulpo od vstopa v steklo.
- Vroči "Margarita" v koktajlih očalih, predhodno okrašena z robom soli. Poleg tega so okrašeni z rezinami apna ali drugimi sadji in jagodami, ki sestavljajo koktajl. Nekatere neklasične različice pijače postrežejo v drugih posodah, na primer v očalih, kot je roksov.
- Nekatere variante "Margarite" pijejo skozi slamico, klasični koktajli pa služi brez slame. Pijte ga v majhnih požirkih, za dolgo časa raztegovanje užitek.
Koktejl "Margarita" se ves dan pije kot pijača, lahko ga kadarkoli pijete, ne glede na vnos hrane. Priprava na to ponavadi ni vročena.
Klasična koktajl receptura "Margarita"
Sestava:
- tekila - 35 ml;
- Cointreau liker - 20 ml;
- svež apno sok - 15 ml;
- sladkorni sirup - 5 ml;
- sol - koliko bo odšlo;
- apno - 1 rezina;
- zdrobljen led - 150 g.
Metoda priprave:
- Robove stekla zmešajte z sirupom, ga potapljajte v fini soli, pustite nekaj časa, da se krona izsuši.
- Pijače nalijemo v posodo s stresalnikom, dodajte led. Stresajte moč 30-40 sekund.
- Dvakrat napolnite pijačo in jo vlijte v pripravljeno steklo.
Ostanek agrumov na robu stekla ostane narezan in služi legendarnemu koktajlu na mizi. Razmerje med glavnimi sestavinami v receptu lahko spremenite po lastni presoji in poiščete okus, ki se vam zdi idealen. Tequila za klasično "Margarito" uporablja srebro. Če jo zamenjate z zlatim tekilom, se bo na njej mešanica imenovala "Golden Margarita".
Cocktail "Strawberry Margarita"
Sestava:
- srebro tekila - 50 ml;
- oranžni liker ("Cointreau" ali "Triple-Sec") - 25 ml;
- jagodni liker ali sirup - 10 ml;
- limonin sok - 50 ml;
- jagode - 20-30 g;
- zdrobljen led - 150 g;
- sladkor zaledenitve - za dekoracijo.
Metoda priprave:
- Jagoda jagode pere, posušite, razrežite na 4-6 delov. Pustite tri dele za dekoracijo. Ostali so postavili v stekleno stresalo.
- Stisnite sok iz limone. Z njim namažite robove koktajlnega stekla. Preostanek soka izpraznite v posodo za pretresanje.
- Potegnite robove stekla v sladkor v prahu.
- V sok limone in jagod dodajte sirup, liker in tekila. Vzemi led v njih.
- Sestavine pretresite v stresalniku vsaj 30 sekund.
- Napolnite koktajl, prelijemo v steklo, okrašeno z mejo sladkorja.
Preden postrežete, postavite jagode na vrsto jagod, ki so bile preložene prej.
Cocktail "Cherry Margarita"
Sestava:
- srebro tekila - 50 ml;
- limona - 1 kos;
- posušene češnje - 30 g;
- koktajl - za dekoracijo;
- pomarančni liker - 15 ml;
- češnjev sirup - 30 ml;
- ledene kocke - po okusu;
- Saharizirana sol - za okrasitev stekla.
Metoda priprave:
- Operite češnjo, očistite seme, drobno sekanje z nožem, se spomnite z žlico.
- Prenesite jagodno maso v posodo stresalnika, prelijte sirup in tekilko.
- Stisnite sok iz limone, jo dodajte ostalim pijačam.
- Stresajte vsebino stresalca, sev.
- Okrasite kozarec z "hroščem" iz sladkorja ali soli, v njej položite ledene kocke, prelijete v koktajl.
Pijača je okrašena s koktajl. Cevka se ji napaja.
Cocktail "Blue Margarita"
Sestava:
- srebro tekila - 40 ml;
- Liker Blue Curacao - 15 ml;
- pomarančni liker - 10 ml;
- apnen sok - 20 ml;
- ledene kocke - po okusu;
- sladkor, listi meta - za dekoracijo.
Metoda priprave:
- Pijače se odtečejo v posodo za pretresanje, dobro pretresajo in napeta.
- Ledene kocke položite v kozarec, okrašen s sladkornim robom.
- Napolnite ga s pripravljenim koktajlom.
Ob služenju lahko kozarec koktela okrasimo z meto in rezino limete. Včasih je ta koktejl izdelan brez oranžnega likerja, potem je priporočljivo, da se količina likerja Blue Curaçao poveča za 5-10 ml.
Cocktail "Margarita" je znana v različnih delih sveta in ima veliko oboževalcev. Pozna recepte za pripravo in pridobivanje prave sestavine, lahko preprosto naredite to legendarno pijačo doma.
