V zimskem času so kompoti zelo zahtevni, zato poleg marmelade gostitelji poleg marmelade poskrbijo, da so kozarci s kompoto zvitki. Običajno so surovine za kompot tiste jagode in sadje, ki so na voljo - na trgu ali na vrtu.
Češerije ni mogoče najti povsod. Drevo je toplo ljubeče, zato raste v krajih z zmerno in toplo podnebje. Toda na drugi strani pa dobro nosi sadje in hostesa, ki so na trgu odkupili češnje, ali pa so se zbrale z drevesa, vedno zavrejo džem iz nje ali naredijo kompot.
Kompot iz češnje slive: podrobnosti kuhanja
- Pri kompotah uporabljajo samo zrele jagode in sadje brez znakov kvarjenja. In ker češnja šljiva ne prenaša dolgoročnega skladiščenja, se ta dan obnovi (v skrajnem primeru, naslednji), ko je bila žetev pospravljena.
- Za to vrsto konzerviranja se izberejo samo močna sadeži, drugače se v procesu toplotne obdelave mehurja češnje slive utesne, kompote pa se pojavi v oblačnem in neopaznem videzu.
- Kompot se pripravi iz celih češenj, iz razdeljenih na polovice (brez kamnov).
- Mistresses, ki preučujejo recepte kompoti iz češnje slive, opazijo veliko odstopanje v količini sladkorja na 1 liter vode.V enem receptu je naveden 700 g sladkorja, v drugem pa samo 250 g. Pravzaprav sta obe recepti pravilni. Vse je odvisno od kislosti sadja in od želje po okusu.
- Kombinacija češnjevega sliva za zimo se pripravi tako z in brez sterilizacije. V drugem primeru se češšo sliv najprej vlije z vrelo vodo, jo nekaj časa zadržimo, nato izlijemo s sirupom in nemudoma zavrtimo. Naslednja embalaža zaprtih pločevink v topli odeji nadomešča pasterizacijo.
- Da bi bil kompot daljši, v receptih brez sterilizacije uporabite dve litrski ali tri litrski kozarci. Če se kompot sterilizira, se češnja sliva pakira v litrskih ali pol litrih kozarcih. V takšnem vsebniku je toplotna obdelava veliko bolj priročna.
- Glavni pogoji za visokokakovostni kompot sta sterilnost posode, čistost plodov in opreme, stroga tesnost.
Kombinacija češnje slive s kamni za zimo brez sterilizacije: prvi recept
Sestavine (za 1 tri litrsko kozarec):
- češnja sliva - 500 g;
- sladkor - 350-400 g;
- voda - okoli 2,7 l.
Način kuhanja
- Pripravite pločevinke za kompot vnaprej. Če želite to narediti, temeljito sperite s kavo, sperite s čisto vodo.Nato postavite kozarec brez kape na kotliček in ga segrevajte čez pare 10-15 minut. Postavite ga na roko na glavo. Izperite tudi pokrove, jih položite v posodo z vodo in zavrite.
- Zrelih, gostih plodov češnje sode iz stebel osvobodite v veliko vode. V nekaj mestih z zobotrebcem ali zatičem. To je treba storiti, da se koža na plodu ne poči med vrelo vodo.
- Zložite v kozarec. Napolnite z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovom in pustite 20-25 minut.
- Ko je voda v kozarcu skoraj kul, zamenjajte pokrivalo za oplaščenje z najlonom z luknjami. Izpraznite vodo skozi luknje v ponvi. Daj sladkorja. Vžigajte in zavrite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Vroč sirup ponovno nalijte češnjeve slive na sam vrh posode. Zapri takoj. Obrnite kozarec na glavo, zaviti odejo. Pusti, da se ohladi.
Kombinacija češnje slive s kamni za zimo brez sterilizacije: drugi recept
Sestavine (za 1 tri litrsko kozarec):
- češnja sliva - 700 g;
- sladkor - 350 g;
- voda - okoli 2,5 litra.
Način kuhanja
- Sprosti zrelih sliv iz stebla.Dobro sperite v hladni vodi.
- Pripravite sterilne tri litrske kozarce, jih obdelajte na primeren način za vas. Zložite jih v sliv.
- Pour vrelo vodo na vrh. Pokrijte s sterilnimi kape in pustite 30 minut.
- Ko se češilna šljiva dobro segreje in voda je skoraj ohlajena, vodo skozi pokrov izpraznite z luknjami v ponvi. Posodo postavite na ogenj in jo zavrite.
- V vsaki kozarcu postavite sladkor v normo. Napolnite z vrelo vodo. Banke takoj hermetično pečatijo.
- Obrnite pločevinke s kompotom na glavo, zavite v odejo. V tem položaju, kul.
Kombinacija slive brez kamnov za zimo s sterilizacijo
Sestavine:
- češnja sliva - 2 kg;
- sladkor - 600 g;
- voda - 1 l.
Način kuhanja
- Razvrstite zrelo slivo, zavrzite zelene in zdrobljene sadje. Odstranite pecelj.
- Operite v hladni vodi. Na sito na sij se malo posuši.
- Vsako sadje previdno odrežite na polovico, odstranite kost.
- Pripravite sterilne liter ali pol litrov kozarcev. Toplotna obdelava preživi prijeten način za vas. Preluknite in zavrite v vodi.
- Banke polnijo polovice češnje.
- Nalijte vodo v ponvi po normi, dodajte sladkor.Kuhajte sirup. Zalij jim šljive. Pokrijte kozarce s pokrovi.
- V posodo s širokim dnom položite kozarec češnje sline, prelijte vročo vodo do obešalnika. Sterilizirajte 5 minut, začnite odštevanje od trenutka vrele vode.
- Po sterilizaciji takoj zapečatite posodo. Obrnite jih na glavo, zavite v odejo, pustite v tej obliki, dokler se ne ohladi.
Kombiniramo iz češnje sljive brez kamnov za zimo brez sterilizacije
Sestavine (za 1 tri litrsko kozarec):
- češnja sliva - 1 kg;
- sladkor - 700 g;
- voda - 2,2-2,3 litra.
Način kuhanja
- Brezplačna zrela češnja siva iz stebel. Dobro sperite pod tekočo vodo.
- Cut na polovico in odstranite kosti.
- Preluknjajte češnje v sterilnih kozarcih. Pour vrelo vodo. Pokrijte s sterilnimi kape in pustite pol ure.
- Postavite pokrov z luknjami na kozarec, s pomočjo ohlajene vode vlijete v ponev. Daj sladkorja. Kuhajte sirup.
- Napolnite češnje sijoče z vrelim sirupom. Zapri takoj. Obrnite kozarec na glavo, pokrijte z odejo. Pustite, da se popolnoma ohladi v tem položaju.
Kompot iz češnje slive brez sladkorja
Sestavine:
- češnja sliva - 1 kg;
- voda - 1 l.
Način kuhanja
- Če želite pripraviti ta recept, izberite najslajšo, najbolj zrel, a močno češnje. Odstranite pecelj. Sadite dobro v hladni vodi.
- Zložite v hladilniku, potopite v vrelo vodo in pustite 5 minut. Hitro se ohladi pod hladno tekočo vodo.
- Napolnite sterilne kozarce s češnjo.
- Voda, v kateri blanširano sadje, prinese do vrenja. Napolnite ga s češnjo šljive. Postavite v lonec s širokim dnom. Nalijte vročo vodo v obešalnik za plašče. Sterilizirajte eno litrsko kozarce za 12 minut, pol litra - 9 minut.
- Po sterilizaciji takoj nemoteno zavrtite. Obrnite se na glavo, zavite v odejo, pustite, da se popolnoma ohladi.
Gospodarki note
Kompot iz češnje slive se lahko pripravi z dodatkom drugih sadja: jabolka, hruške, ribez, češnje.
Za aromo, cimet, vanilijo, nageljnove žbice, meto, melem, limonino lupino dodamo v sirup.
Preden izberete določen recept, se mora gostiteljica odločiti glede roka uporabnosti kompote. Dejstvo je, da gredic s celimi kamnitimi sadeži ni priporočljivo hraniti več kot eno leto zaradi dejstva, da kosti začasno sproščajo škodljive snovi v tekočino med dolgoročnim shranjevanjem. Ampak kompoti, kuhani brez kamnov, v ugodnih pogojih lahko shranite že nekaj časa.
Cherry slive shranite na suhem, temnem, hladnem mestu.
