Lingonberry se šteje za eno najbolj uporabnih jagod, zato je pogosto ne samo jedo sveže, ampak tudi pridelano za prihodnjo uporabo. Mnoge gospodinje še posebej kompotirajo lingonice za zimo. Ta pijača ima poseben, rahlo grenak okus. Dobro osvežuje, tone, izboljša delovanje urinskega sistema, krepi imunski sistem. Kljub dejstvu, da se pri kuhanju kompota lingonberry podvrže toplotni obdelavi, ohranja številne njene koristne lastnosti, tako da se pijača iz nje lahko uporablja ne le za kulinarične namene, ampak tudi za terapevtsko in profilaktično.
Funkcije kuhanja
Kuhanje lingonberry komposta za zimo je preprost proces, vendar brez upoštevanja nekaterih lastnosti tehnologije in recepta, pijača morda ne bo dobro okusila ali se hitro poslabšala.
- Najprej je treba skrbno izbrati lingvice, ki so bile zbrane ali kupljene na trgu, hkrati pa jih je treba odstraniti iz gozdnih ostankov in listov.
- Potrebno je čim bolj previdno oprati lingonberry, saj je koža tega jagodičja zelo tanka in lahko poškoduje. Najboljśa możnost je, da se jagod zložite v cedilo in ga nekajkrat potopite v hladno vodo.
- Za kompost za kuhanje ne morete uporabljati kuhinjske posode iz aluminija. Primerna emajlirana, nerjavno jeklo, steklo, keramika in les.
- Kombinacija Lingonberry bo dolgo obstajala le, če jo vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s steriliziranimi pokrovi.
Cowberry poznavalci trdijo, da bo kompot iz njega okusnejši, če vključuje sadje, kot so jabolka, limone, slive. Vendar pa se brez dodajanja sadja izkaže, da je pijača precej okusna, glavna stvar pa ni obžalovati sladkorja in jagodičja, kot da bi opazoval recept.
Preprost recept za kompost brusnice
Sestava (3 litre):
- brusnice - 0,6 kg;
- voda - koliko bo šla v kozarec (približno 1,5 litra);
- sladkor - 0, 4 kg na 1 liter vode.
Metoda priprave:
- Po pranju izbranih lingonberries jih prelijemo v tri litrsko kozarec (0,6 kg - približno 4 skodelice jagod). Pred tem mora biti banka sterilizirana.
- Vrelo vodo in jo napolnite s kozarcem lingonberries, vendar ne na robu, ampak na obešalnik.
- Pred kozarico pokrijte posodo, pokrijte z nekaj toplo in pustite 20 minut.
- Odcedite brusnico iz kozarec v ponev, dodajte sladkor. Lahko ga vzamete pri 25% manj, kot je navedeno v receptu, če niste preveč ljubi sladkih kompotov.
- Vrelo vodo s sladkorjem, zavrite sirup za 5 minut.
- Napolnite kozarec s sirupom in ga takoj zvijte.
- Obrnite kozarec in ga previdite v nekaj toplo, ne da bi dovolili vročino.
- Pustite, da se kozarec ohladi in po ohladitvi premestite na hladno mesto.
Kombinacija Lingonberry je najbolje shranjena na hladnem mestu, čeprav pri sobni temperaturi zlahka stoji do zime.
Brusnica kompot z limono
Sestava (3 litre):
- brusnice - 0,5 kg;
- voda - 2 l;
- sladkor - 1,5 st .;
- limona - 50 g
Metoda priprave:
- Operite jagode. Ko se voda izsuši, jih položi v sterilizirano posodo.
- Temeljito operite limono in rezino, ne peeling, na tanke rezine. Kosti je treba odstraniti.
- Na vrhu brusnic položite limonino rezino.
- Vrelo vodo, dodajte še sladkor, počakajte, da se raztopi in kuhajte sirup za 5 minut.
- Pour sirup na lingonice in limone.
- Hermetično zaprite kozarec s kovinskim pokrovom, ga obrnite in pokrijte z odejo.
- Po 12 urah lahko posodo kompote odstranimo pozimi. Bolje, da kompot bolje na hladnem.
Pijačo po tej recepturi se pridobiva koncentrirano, z kiselino in prijetno grenkobo. Pred vročino je priporočljivo, da ga razredčite s čisto vodo.
Brusnica kompote z jabolki
Sestava (9 l):
- brusnice - 2 kg;
- jabolka - 1 kg;
- voda - 5-6 l;
- sladkor - 1 kg.
Metoda priprave:
- Operite in posušite lingvice.
- Operite jabolka (po možnosti kislinske sorte), izrežite jedro iz njih, preostanek razrežite na majhne koščke, poskušajte jih narediti enake velikosti.
- Vrelo vodo, dodamo granulirani sladkor in kuhamo sirup, mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
- Vrezajte jabolčne rezine v sirup in jih kuhajte na nizki temperaturi 20 minut.
- Jope odstranite z žlebasto žlico in jih položite v sterilizirane kozarce.
- V vrenem sirupu postavite lingvice, jo zavrite približno 15-20 minut, dokler ne postane bleda.
- Odstranite lingvice s skimmerom iz sirupa, razporejene po jabolkah.
- Napolnite sadno in jagodno maso z vrelim sirupom.
- Zložite pločevinke in jih obrnite, jih pokrijte z nečim gostim, ne pustite vročine.
- Dan kasneje odstranite pločevinke s kompotom na mesto stalnega shranjevanja.
Ta recept je eden izmed najbolj priljubljenih. Compote je dobro vreden pri sobni temperaturi, vendar še vedno, če ga lahko postavite na hladnem mestu, je smiselno uporabiti.
Podobno smo pripravili in kompoti lingonberri s slivami.V tem primeru je treba šljive očistiti iz semen in kuhati v sirupu le 10 minut. Preostala tehnologija se uporablja enako, razmerje med komponentami ostane enako. Ta kompot bo imel drugačen odtenek, bolj nasičen in edinstven šopek.
Compote lingonberries kot mnogi, vendar to ni edini način, da ga pripravite za zimo. Zlasti je lahko zamrznjen, podrgnjen s sladkorjem, konzerviran v sirupu. V tem primeru bo še bolj uporabna, saj se ne toplotno obdeluje. Še bolje je narediti lingvice, kompote in hladne marmelade, ker se ne zamenjujejo.
