Prunus - nezahtevna jagodičja, v drugih letih pa njegov donos presega tudi najbolj divje pričakovanja vrtnarjev. V tem primeru ga je treba v prihodnosti zbrati na vse možne načine. Eden od najbolj priljubljenih praznin je kompot za ptičje grize, za zimo, ki jo lahko pripravimo s preprostim receptom - ne zahteva niti sterilizacije. Vendar pa je še vedno vredno poznati nekatere značilnosti kompote za kuhanje češenj.
Funkcije kuhanja
Compote od tega je dobro hraniti pri sobni temperaturi več let, tudi če je pripravljena brez sterilizacije. Vendar pa po 6 mesecih po kuhanju ta kompot ni več piten. Stvar je v tem, da sčasoma kamni iz ptičjih kamnov začnejo izločati prussic kisline, čeprav v majhnih količinah. Še posebno nevarno je, da otroku daste tako sladico. To je le ena od značilnosti ptičje češnje, ki jo morajo upoštevati tisti, ki sestavljajo kompot, vendar obstajajo tudi drugi.
- Da bi kompot lahko imel bogato barvasto barvo in kisel okus, ni treba pohiteti, da bi zbral češnjo - naj bo zorenje in zatemnitev. Vendar čaka, ne morete zgrešiti trenutka, ko se lahko začne posušiti.
- Tudi če je jabolka šla v kompot kot zrelo in sočno kot je mogoče, nasičena barva in aroma, kot tudi okus, kompot ptičje češnje ne bo takoj. In čim manj jagode so bile med kuhanjem podvržene toplotni obdelavi, tem več časa bo čakati na trenutek, ko lahko poskusite kompot za ptičje goveje piščance.
- Banke in pokrove za kompot je treba sterilizirati, sicer se bo hitro poslabšalo - še preden pride čas, da ga preizkusite.
Nemogoče je piti veliko kompotov ptičje trešnje, saj lahko to povzroči motnje v črevesju. V tej pijači je kategorično kontraindiciran tistim, ki trpijo za zaprtje in bolezni srca, vendar z drisko, bo prinesel le korist.
Preprost recept za kompot za češnje
Sestava:
- ptičja češnja - 1 kg;
- voda - koliko bo šla v kozarec;
- sladkor - 0,3 kg na tri litrsko kozarec.
Metoda priprave:
- Dobro razvrstite jagode, izterjate pokvarjeno, gnilo in posušite. Preostale jagode sperite v tekoči vodi, posušite, vlijete na papirnato brisačo.
- Sterilizirajte 3-litrsko posodo, pustite, da se posuši.
- Nalijte češnjo v kozarec, jo napolnite s toplo vodo.
- Po 10 minutah vlijemo vodo v ponev, dodamo sladkor in kuhamo sirup.
- Napolnite piščančje češnje s sirupom, tako da doseže sam rob kozarec.
- Spijte kozarce s kozarci, ki jih kuhamo 5 minut.
- Preklopite kozarce, pokrijte z bombažno odejo ali drugim predmetom, ki dobro ohranja toploto.
- Pustite 24 ur za dodatno konzerviranje.
- Odstranite odeje, pravilno namestite banke in jih odstranite pozimi.
To kompoto bo mogoče okusiti le v enem mesecu in bolje je čakati en in pol ali dva meseca.
Kombinacija ptičjih češenj: recept brez sterilizacije
Sestava:
- ptičja češnja - 1 kg;
- sladkor - 200 g;
- voda - 2 l.
Metoda priprave:
- Izperite in perebrannuyu češnje mesto v cedilu, ga potopite v vrelo vodo in blanch za nekaj minut. Odstranite cedilo in pustite, da se jagodno suha.
- V ponev, zavrite vodo, raztopite sladkor v njem, zavrite približno 5 minut.
- Dip jagode v sirupu in pustite za 5-6 ur.
- Sterilizirajte tri litrsko kozarec.
- Skimmer odstranite češnjo iz kompote in ga položite v kozarec.
- Vrenite sirup in ga prelijete v kozarec ptičje višine do samega roba.
- Zložite pločevinko. Ko se ohladi, shranite.
Možno bo poskusiti kompot za ptičje gobe, pripravljen brez sterilizacije v enem mesecu.
Kombinacija češnje s kisom
Sestava:
- ptičja češnja - 0,2 kg;
- sladkor - 60 g;
- voda - koliko bo šla v litrsko kozarec;
- Jabolčni kis (6%) - 5 ml.
Metoda priprave:
- Razvrsti in sperite jagodičja dobro.
- Nalijte ptičjo češnjo v 1-litrski sterilizirani kozarec. Kompot se lahko proizvede tudi v večjih pločevinkah, vendar je treba število sestavin v tem primeru sorazmerno povečati.
- Vrelo vreno v kozarec ptičje češnje, počakajte 10 minut, nato pa nalijte vodo v ponev.
- Z njim dodajte sladkor in zavrite vodo, zavrite nekaj minut.
- V kozarec prelijte čajno žličko jabolčnega jabolčnika, vrhnji z sirupom do samega roba kozarec (lahko tudi čez rob).
- Vijačne pločevine s kovinskimi pokrovi ali jih zvijte s posebnim ključem.
Po hlajenju bodo banke ostale v skladišču. Compote za ta recept izkaže kislo in ne preveč sladko. Lahko ga piješ v 1,5 mesecih.
Kompot iz češnjev in šopek
Sestava:
- ptičja češnja - 0,5 kg;
- divja vrtnica - 0,5 kg;
- voda - 2 l;
- sladkor - 150 g
Metoda priprave:
- Pripravite jagode ptičje češnje in boke, skrbno presejate in dobro perejo.
- Vrelo vodo, dodajte sladkor in počasi kuhajte 5 minut.
- Dip divje češnje in šipek v sirupu. Zmešajte 20 minut.
- Sterilizirajte kozarce in pokrove z njimi.
- Odstranite jagode iz vrelega kompote in jih razporedite v pločevinkah.
- Napolnite jagode z vrelim sirupom.
- Potegnite banke.
- Obrnite kozarec na glavo, zaviti.
- Po hlajenju vrnite banke do prvotnega položaja in jih hranite za zimsko skladiščenje.
Tak kompot je pripravljen za uporabo v nekaj tednih. To je še posebej koristno, ker je bogato z vitaminom C, ki krepi obrambo telesa.
Kombinacija češnje ima okus kisika, bogato barvo in vonj, podobno kot češnjeva pijača. Vendar ga ne morete piti vsem in v odsotnosti kontraindikacij je pomembno vedeti ukrep.
