Mnoge borovnice so seznanjene s svojimi koristnimi lastnostmi. Pomaga pri obvladovanju črevesnih motenj. Če so v prehrano nenehno vključene borovnice, se izboljša videnje v mraku.
Seveda je najbolje, da borovnice uživajo sveže, saj se med kuhanjem uničijo številni vitamini. Ampak tako, da je bilo v zimskem času mogoče okusiti na teh okusnih jagodah, jih hostesa pripravijo za nadaljnjo uporabo v obliki džema in kompote.
Compote iz borovnice: kuhanje plodove
- Med zbiranjem in sortiranjem jagod, borovnični sok zelo barve roke, zato je priporočljivo delati v tankih gumijastih rokavicah.
- Za kompot se izberejo samo zrele, vendar močne jagode, tako da v procesu toplotne obdelave ne postanejo močni. Samo v tem primeru bo kompot pregleden, ne pa oblačno.
- Nežne borovnice speremo v veliko vode ali pod tušem. Da bi se znebili presežne vode, se jagode položijo na sito ali pustijo v cedilu 10 minut.
- Vsak kompot za zimo, vključno z borovnico, je vedno hermetično valjan. Da bi se izognili bombardiranju, je treba sterilizirati koze in pokrove.
- Litenske pločevine najprej izperemo s sode, nato pa popolnoma potopimo v vodo in kuhamo 5 minut.Majhne kozarce lahko segrejete v pečici. Da ne padejo, se postavijo v hladno ali toplo pečico in šele nato dvignejo temperaturo na 150-180 °. Tri litrske kozarce se segrejejo nad paro, dajo v odprt kotliček.
- Kompot se pripravi tako s sterilizacijo kot tudi brez njega, pri čemer se segrevanje pločevin s kompotom v vreli vodi nadomesti z dvojnim prelivanjem. Obe banki in kompote po obrezovanju obrnejo navzdol, zavita in zapusti dan ali dva, da se ohladita v celoti. Ta metoda zagotavlja jagode z dodatno pasterizacijo.
- Najpogosteje se kompoti s koncentriranim sirupom pripravijo brez sterilizacije. Ti blani ne kisajo, dobro shranijo, so ekonomični. Pred uporabo razredčimo s kuhano hladno vodo do želene koncentracije komprimirajte s koncentriranim sirupom.
Borovnica Compote: Recipe One
Sestavine:
- borovnice - 1 kg;
- sladkor - 100 g na 1 liter vode.
Način kuhanja
- Litrih ali pol litrovih kozarcih, speremo s sode, speremo, vlijemo vrelo vodo.
- Razvrstite borovnice in pustite samo zrele, a močne jagode. Nežno sperite v več vodah. Suha, tako da se položi na sito.
- Zalijemo jagode v vsako kozarec tako, da polnite polovico volumna posode.
- Nalijte vodo v ponev, dodajte sladkor. Med mešanjem kuhajte nastal sirup 5 minut. Trčite skozi več plasti gaze.
- Vroč sirup nalijte borovnice.
- Banke pokrivajo pokrove. V posodo nastavite z vročo vodo. Od trenutka vrele vode sterilizirajte pol litro kozarce s kompotom 15 minut, litre - 20 minut.
- Odstranite kozarce iz vode in jih nemudoma zaprite s sterilnimi kape. Obrnite pokrove navzdol, zavite odejo, ohladite.
Borovnica Compote: Recipe Two
Sestavine (za 1 tri litrsko kozarec):
- borovnice - 700 g;
- sladkor - 500 g;
- voda - 2,5 l.
Način kuhanja
- Zelenjavna sorta. Odstranite zelene, prezrele, rumene barve. Temeljito operite v hladni vodi. Postavite jagode na sito in pustite, da se malo posušijo.
- Pripravite sterilne tri litre kozarce s pokrovi. V času prelivanja morajo biti vroče, sicer lahko proces povzroči razpoke.
- Postavite jagode v kozarec. Dodajte sladkor. Pour vrelo vodo.
- Pokrivajte kozarce s sterilnimi pokrovi in pustite v tej obliki 15 minut. V tem času se jagode segrejejo - pride do pasterizacije.
- Zamenjajte kositrni pokrov na najlon z luknjami. Uporabite ga, sipajte sirup v ponev.Vžigajte in zavrite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Nalijte borovnice z vrenim sirupom in tesno zaprite pluto. Obrnite kozarec na glavo, zaviti odejo. V tem položaju, kul.
Borovnica Compote: Recipe Three
Sestavine (za 1 tri litrsko kozarec):
- borovnice - 700-800 g;
- sladkor - 100 g na 1 liter vode.
Način kuhanja
- Za kompot izberite zrele celih jagod. Odstranite vejice in ostanke. Borovnice perejo v veliko vode.
- Pripravite sterilne kozarce s pokrovi. Ker bo kompot pripravljen brez sterilizacije, je za to bolje uporabiti tri litrske kozarce. V takem posodu kompot ostane vroč vek, in hkrati pasterizacija poteka v njej. Zaradi tega je dobro ohranjena.
- Zalijemo jagode v kozarec.
- Pour vrelo vodo. Pokrijte s sterilnimi kape in pustite, da se segreva 15 minut.
- Postavite drug pokrov na vsako posodo - z luknjami - in po nalaganju volumna nalijemo vodo v ponev.
- Sladkor položite na normo. Premešajte. Na srednji vročini se sirup segreva in segreva 5 minut - dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Napolnite jagode z vrelim sirupom. Takoj jo tesno zatesnite s pločevinami.
- Obrnite pločevinke in jih zavite z odejo. V tej obliki, kul.
Compote bomba kompot
Sestavine (za 1 tri litrsko kozarec):
- borovnice - 1 kg;
- sladkor - 800 g na 1 liter vode.
Način kuhanja
- Borovnice so razvrščene, temeljito sprati v več vodah.
- Pripravite sterilne tri litre kozarce s pokrovi.
- Berry zložen v banke. Napolnite s hladno vodo. Z pokrovom z luknjami izpustite vodo v merilno skodelico, s čimer merite količino tekočine.
- Nalijte vodo iz vsake posode v ponev. Daj stopnjo sladkorja. Premešajte. Polagajte na srednjo vročino in jo zavrite. 5-10 minut zavrite sirup.
- Vroč sirup prelije jagode. Pokrijte in pustite 20 minut.
- Tekočino nalijemo nazaj v ponev. V rezervo dodajte 100-200 ml vrele vode. Takoj, ko sirup ponovno vre, ga odstranite iz vročine in napolnite borovnico. Takoj hermetično zapremo s steriliziranimi pokrovi. Obrnite pločevinke na glavo, jih zavite. Počakajte, da se ohladi.
Gospodarki note
V kompoti borovnic lahko dodate še druge jagode. Toda ne dajte vanj tiste sadeže, ki so izgubljene v temnem borovničnem sirupu, in ne bodo dali priložnosti, da čutijo svoj okus.Okusni kompot se dobi iz borovnic in črnih ribezov, borovnic in jabolk. Glavna stvar je, da so plodovi dobro kombinirani med seboj.
