Slatkovice so dobre za srce, krvne žile, normalno dela prebavnega trakta, krepijo imunski sistem in so razmeroma poceni. V prodaji je vse leto, v zvezi s katerim se lahko pojavi vprašanje: zakaj kuhamo kompot senin, ki jih lahko kuhamo v katerem koli času v letu? Dejansko obstaja občutek. Prvič, sveže slive so veliko bolj okusne od tistih, ki so ležale več mesecev. Drugič, ob sestavljanju posušene slive pridobi povsem drugačen okus.
Kuharske skrivnosti
Recepti in postopek priprave za zimo se razlikujejo od kompotnih receptov, ki niso pripravljeni za dolgotrajno skladiščenje. Te modrosti je vredno vedeti.
- Slive so lahko s kostjo ali brez nje (če so bile odvzete med postopkom priprave). Compote se uporablja za oba, vendar morate paziti na težo, v kateri je posušeno sadje navedeno v receptu, saj je nekoliko težje z jarki.
- Tudi če ste prepričani, da so čebele čiste, pranje suhega sadja v topli vodi, preden naredite kompot za zimo in to storite dvakrat.
- Da bi kompot dobro stali in ne kisel celotne zime, morate dodati še toliko sladkorja, kot je navedeno v navodilih, čeprav se zdi pretirana. Odpiranje posode lahko koncentrirano kompoto razredčite s čisto vodo.
- Za zimo ne dodajte začimb v zimsko komoro - jih lahko dodate po odprtju banke.
- Kombinirane pločevinke je treba sterilizirati. Če želite to narediti, lahko držijo 10-15 minut nad paro ali pečico.
- Predčasno ne odpirajte kompoti za prunove - postane res okusno le v 2-3 mesecih po pripravi.
Na podlagi teh priporočil lahko dober kompot suhih sliv pripravimo tudi za zimo celo začetno hostese.
Kombiniram iz suhih sliv brez kamnov
Sestava:
- suhe slive - 0,35 kg;
- granulirani sladkor - 0,35 kg;
- voda - 2,5 l.
Metoda priprave:
- Operite suhe slive. Po potrebi odstranite kosti iz sadja in ponovno sperite.
- V ponvi kuhajte 2,5 litra vode.
- Ko voda vre, prelijete še sladkor in kuhajte, dokler njena zrna niso popolnoma raztopljena.
- Vrezane suhe slive v sirupu kuhajte 5 minut.
- Odstranite suhe slive iz sirupa in ga položite v tri litrsko kozarec, preden jo sterilizirate.
- Suho sadje napolnite z vrenim sirupom.
- Pokažite banke in jih počakajte, da se ohladijo, nato pa jih postavite v shrambo ali drug kraj, kjer shranite prazne površine za zimo.
Ta recept lahko spreminjamo z dodanimi posušenimi češnjami, rowanom, suhim marelicam v suhe slive, sveže ali suhe jabolke.Ne smejo prevažati več kot 100 g na tri litrsko kozarec, tako da ne prekinjajo okusa in arome suhih sliv. Sladkor v tem primeru lahko vzamete 50 g manj. Bolj raznolika je niz suhega sadja, bogatejša bo šopek pripravljenega sadja, ki je prijetno piti tako hladno kot vroče. Če ga ogrejte, ne pozabite dodati cimeta in drugih začimb.
Klasični receptni kompot suhih sliv
Sestava:
- slive s kamni - 0,6-0,8 kg;
- sladkor - 0,3 kg;
- voda - koliko bo odšlo.
Metoda priprave:
- Temeljito umijte slive.
- Soda pere in sterilizirajte tri litrsko kozarec ali dva in pol litra.
- Napolnite kozarec s suhim sadjem vsaj polovico. Če želite, lahko daste več sadja - vse do ramen.
- Kreti vodo in vlijemo vrelo vodo čez suhe slive.
- Po 5 minutah, skozi poseben pokrov z luknjami in izlivom, nalijemo vodo iz posode v ponev.
- Dodajte sladkor in kuhajte 5 minut po vrenju.
- Napolnite parene suhe slive s sirupom, tesno zaprite kozarce.
Jagode tega komposta se lahko jedo in jih lahko uporabite za pripravo različnih sladic.Kombiniram v tem receptu sladek kisel okus in zelo prijeten vonj. To lahko poudarite, če jo mešate s pomarančnim sokom v razmerju 5: 1, dodajte karanfil (1-2 kosi), kos cimeta in jo segrejete. V tem primeru bo v zimskih večerih popolnoma zamenjal mulledno vino in toplo.
Kombiniram s slaninami z bučkami
Sestava:
- suhe slive - 0,4-0,5 kg;
- bučke - 0,4-0,5 kg;
- sladkor - 0,6 kg;
- voda - koliko bo odšlo.
Metoda priprave:
- Sterilizirajte kozarce. Število sestavin v receptu je zasnovano za pripravo treh litrov koncentriranega kompote, po želji pa ga lahko razdelimo na tri litrske kozarce.
- Operite suhe slive. Prednost je treba dati suhim sadjem z jarki, vendar jih lahko uporabite in čiščenje iz njih.
- Srednje velika squash pranje, lupine, cut na dolgi polovici in odstranite celuloze s semeni iz nje z žlico. Preostanek se razreže na kocke približno en centimeter.
- Širite suhe slive in squash na banke.
- Vročo vodo in vrelo prelijemo s kocke in posušene slive. Strmite za 7-8 minut.
- Izlivajte vodo iz pločevinke v čisto, suho šunko, dodajte še sladkor, premešajte in ga postavite na ogenj.
- Počakajte, da sirup zavre. Vreti jo 3 minute.
- Napolnite kozarec z bučkami in slive s sirupom.
- Rolne pločevinke s kovinskimi pokrovi.
- Postavite kozarce na pokrove.
- Pokrij nekaj gosti.
- Pustite, da se ohladi v "savni" - tako je zagotovljena dodatna sterilizacija.
- Po 24 urah odstranite kompot za shranjevanje.
Compote suhih sliv in bučk - eden od najbolj nenavadnih praznih za zimo. Če gostom in gospodinjstvom ne povejte, iz česa je to pijača, nikoli ne bi uganili, da v njej obstajajo bučke. Na kocke bodo vzeli kocke, najverjetneje pa tudi za konzervirane hruške - to so tisti, ki so podobni kompotam zucchini. Takoj je treba opozoriti, da ni mogoče nadomestiti suhih sliv v kompoti s svežo slivko, v nasprotnem primeru tega učinka ni mogoče dobiti.
Kot je razvidno iz zgornjih receptov, lahko kompot senin za zimo kuhamo zelo različno. Ne glede na recept, ki ga izberete, boste zagotovo lahko presenetili goste in prosili gospodinjstvo. Poleg tega ne pozabite, da ta pijača ni samo okusna, ampak tudi koristna.
