Duet hrušk in sliv je zelo dobra rešitev za kompot in zlasti za kompot, v pločevinkah za zimo, ki bo imela dovolj časa za pripravo in okus po sadju. Hruške imajo čudovit vonj in slive dajejo pijačo bogato in obenem občutljivo ružnato barvo, zato je ta kompot odličen v vseh pogledih - lepo, dišeče, okusno in zdravo.
Tako da sirup ne postane moten in kompot ostane pregleden, je bolje vzeti rahlo neznosne plodove in ne odstraniti kosti iz sliv. Dodamo citronsko kislino, če so slive zelo zrele in sladke, in po želji postavimo vanilin.
Sestavine:
1. Za izdelavo kompote za zimo, bo storil vse vrste hrušk. Glavna stvar je, da so zrele, brez gnilobe.
Zrnje, trde hruške dobro sperite, jih očistite iz semen, razrezane na štiri dele. Zelo pomembno je, da hruške niso preveč zrele, saj bi sicer bil sirup moten, grd, rjav.
2. Vzemite ponev, prelijte 3 litre vode in pour 2 g citronske kisline in premešajte, dokler se ne raztopi.Narezane hruške nalijemo v kislem mediju 5 minut in nato odcedimo.
Za kompot, so slive primerne zrel in niso zelo velike. Izbrani glede na stopnjo zrelosti in velikost slive, odstranite repa, delite na polovice in odstranite kosti. Zmešajte hruške in slive.
Vzemite globoko posodo in jo prelijte v vodo za sirup, dodajte sladkor in ogenj. Kuhajte sestavine za sirup, dokler se ne raztopi, prelijete v predhodno pripravljeno sadje, pomešajte z vrenjem, dodajte vanilijev pod in nadaljujte kuhati na vročini, dokler so hruške mehke. Odstranite hruške in slive iz sirupa in kuhajte sirup še 10 minut.
Banke za kompotno pranje, zavrzite, če obstaja potreba. Kuhano sadje pospravite v čistih, steriliziranih kozarcih. Sadje v kozarcu bi moralo zavzeti eno tretjino vsega.
S krušnim sirupom nalijte kozarce, polne sadja, in jih nemudoma zavite.
3. Za konzerviranje, kot je znano, uporabljajo kozarec, kuhane pokrove ali vakuumske talne obloge, če ni nobenega ključa za konzerviranje, ali hostesa ni obupno, da pride v stik z navadnimi ponovnimi pokrovi.
Obrnite kozarec na glavo in pokrijte, dokler se ne ohladi.Preverite po hlajenju zaradi puščanja.
Hranite kompot na hladnem mestu, stran od sončne svetlobe. V prostoru, kjer so banke shranjene, ne sme biti vlažnih, da bi preprečili korozijo na kositra. Tudi če je konzerviranje zaprto za daljše obdobje kot eno leto, ne bo odveč, če želite pokrovi mazati z vazdom.
Compote je pripravljen za jesti.
