Strawberry se pojavlja na trgu ena od prvih.
To ni samo okusno in aromatično jagodičje, temveč tudi naravno zdravilo za anemijo, aterosklerozo, nevravestijo, hipertenzijo, nespečnost, kamenje v jetrih in ledvicah.
V jagodah so vitamini C in B9, tanini, eterična olja, fosfor, baker, železo, citronska, jabolčna, kininska kislina.
Mistresses z veseljem kuhani iz njega vse vrste sladic v obliki hladne dobrote in okusne pecivo.
Jagode hitro izginejo, zato jih poskušajo pripraviti za prihodnjo uporabo. Napravite džemi, džemi, zavite kompote.
Priprava na kompost za kuhanje jagod za zimo
Bombirne pločevinke se pogosto pojavljajo zaradi slabe sterilizacije tako samega izdelka kot pločevink. Zato pripravite posodo vnaprej. V ta namen so najbolj primerni stekleni kozarci, ki so zapečateni s kovinskimi pokrovi.
Operite kozarce s kalcijem, nato pa nekaj minut pustite v vrelo vodo. Sterilizirajte banke lahko v peči. Da ne bi izhajali iz padca temperature, jih postavijo v hladno pečico in šele nato začnejo segrevati.
Operite pokrove, jih položite v posodo z vodo in pustite ogenj. Naj jih malce malo.
Obrnite čiste kozarce na ročaj in jih hranite v tem stanju do uporabe.
Poleg pločevink boste potrebovali bazenček, ki drži jagode v sirupu in ponev s širokim dnom za sterilizacijo končnega izdelka.
Če recept potrebuje pasterizacijo kompote, je bolje, da vzamete posodo z zmogljivostjo, ki ni večja od litra. V takih bankah jagode niso preveč deformirane, barva pa je ohranjena do maksimuma.
Podrobnosti kuhanja
Za kompot za zimo najbolj primerne sorte z intenzivno barvo in gosto teksturo. Ta jagodičja se med toplotno obdelavo manj kuhano mehko in deformira.
Jagode hitro pokvari, zato jih ni mogoče shraniti. Takoj po zbiranju ali nakupu morate opraviti svojo obdelavo.
- Jagode sortirane po velikosti, odstranjevanje smeti.
- Jagode operite zelo previdno in poskušajte ne poškodovati. Zato jagode v majhnih delih postavite v cedilo in jih večkrat potopite v hladno vodo. Jagode se lahko operejo in pod tekočo vodo, kar povzroča šibek pritisk.
- V jagodah nežno odstranite sepale. Zdaj lahko začnete kuhati kompot.
Kompot za jagode za zimo: prvi recept
Sestavine za deset 0,5 l pločevink:
- jagode - 3 kg;
- voda - 2 l;
- sladkor - 600 g
Način kuhanja
- Izperite jagode, potapljate s cvetjem z jagodami v posodo s hladno vodo. Pustite, da se tekočina izprazni.
- Previdno odstranite steblo s sepali iz jagod.
- Jagode prepognite v pripravljene pol litrovih kozarcih, jih napolnite z 2/3 volumnom.
- Nalijte vodo v ponev, dodajte sladkor. Vreli dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Vpnite skozi več plasti gaze ali fino sito.
- Vroč sirup prelije jagode.
- Zaprite pločevinke tesno s pokrovi iz kositra. Tako, da povečan pritisk v notranjosti posode ne popusti pokrova, je zavarovan s posebnim sponko. Če jih ni, pokrijte pločevinke s kompotom s čistimi pokrovi in jih zvijte navzgor šele po sterilizaciji.
- Vročo vodo položite v široko posodo. Na dnu posode najprej postavite leseno rešetko ali krog, tako da se kozarci ne segrejejo, ko se segrejejo.
- Voda segrejemo do vrenja in steriliziramo kozarce s kompotom 10 minut pri temperaturi 80 °, s čimer začnemo odštevati od trenutka vrele vode.
- Odstranite jagode iz vode. Plutovinec. Obrni na glavo. Namestite ga na ravno površino, prekrito z mehko krpo. V tej obliki, kul.
Kompot za jagode za zimo: drugi recept
Sestavine za deset 0,5 l pločevink:
- jagode - 3 kg;
- voda - 2 l;
- sladkor - 700 g
Način kuhanja
- Razvrstite jagode, sperite. Odstranite sepale. Zložite jagode v posodo iz emajla.
- Nalijte vodo v ponev, dodajte sladkor. Vrži ogenj. Sperite sirup, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Zalij jim jagode. Napolnite jih v sirupu dve uri. Nemogoče je mešati, toda za boljše namakanje jagod s sirupom medenico redno nežno pretresemo.
- Po tej izpostavljenosti nalijte jagode s sirupom v pol litrovih kozarcih. Zaprite pokrove.
- Stekleničke s kompoto položite v posodo z vodo in sterilizirajte 20 minut pri 85 °.
- Zapečatite pokrovce. V tem položaju obrnite navzdol in se ohladite.
Komposta za jagode za zimo brez sterilizacije
Sestavine (namenjene za 3 l pločevinke):
- jagode - 800 g;
- voda - 2,5 l;
- sladkor - 1-1,5 st.
Način kuhanja
- Razvrsti jagode. Ne bi smelo biti nobenega jagodičja, ki bi povzročil sum.
- V majhnih delih zložite jagode v cedilo in sperite z večkratnim potapljanjem v posodo s hladno vodo.
- Poskušam zmešati jagode, odstraniti sepale.
- Jagode razpršite na steriliziranih kozarcih, jih napolnite v 1/5 glasnosti.
- Nalijte vodo v velik lonček. Privedite do vrenja.
- Nalijte jagode vrele vode.Pokrijte s čistem pokrovom in pustite 15 minut. V tem času se jagode dobro segrejejo in voda se bo, nasprotno, ohladila.
- Zapri posodo s plastično kapico z majhnimi luknjami. Skozi njih nalijte rožnato vodo nazaj v ponev. Vrži ogenj.
- Takoj, ko voda začne vreti, prelijemo v sladkor. Po raztapljanju sladkorja sirup segrevamo 2-3 minute.
- Jagode prelijte na vrh z vrenjem sirupa.
- Pokrij pokrove.
- Obrnite kozarec na glavo, pokrijte z odejo ali nekaj toplo. Pusti, da se ohladi.
Kompost jagode za zimo z meto
Sestavine (izračunane na posodi 1 liter):
- jagode - 150 g;
- sladkor - 100 g;
- voda - 900 ml;
- meta - 2 listi;
- citronska kislina - 3 g
Način kuhanja
- Razvrsti jagode. Izperite. Previdno odstranite sepale.
- Pripravite kozarce vnaprej: sperite jih s sodo za peko, sperite dobro. Pred polnjenjem z jagodami jih držite nad pari, tako da vrat postavite navzdol v običajen grelnik vode.
- Nalijte vodo v ponev, dodajte sladkor. Vžigajte in zavrite, dokler se sladkor ne raztopi.
- Širite jagode v vroče kozarce. Pour vreli sirup.
- Dodaj mint.
- Pokrijte kozarce s pokrovi kositra in pustite, da dobro segrejete jagode 10 minut.
- Iz vsake kozarice sipajte sirup v ponev s pokrovom pokrovčka z luknjami. Odstranite liste mete iz pločevink.
- Sipaj sirup zopet ponovno.
- Dodajte citronsko kislino v vsako kozarec in takoj napolnite jagode vse do vrha z vrenjem sirupa.
- Pečat hermetično. Obrni na glavo. Pusti, da se ohladi.
Gospodarki note
- Jagoda kompot v konzervah je shranjen v temnem hladnem prostoru: v kleti, kleti ali skladišču. Ampak ne sme biti vlažnih, sicer bodo pokrovi pokriti z rjo.
- Če v kompotu daste več sladkorja, se bo izkazalo, da bo koncentrirano in ga lahko razredčimo s kuhano vodo ali mineralno vodo.
- Kompot jagode se kuhamo z dodatkom limonine lupine ali pomaranče in cimeta.
