Nektarine niso nič manj koristne kot breskve. Vsebujejo veliko vitaminov A in C, ki jih telo še posebej potrebuje za ohranjanje imunitete v hladni sezoni. Poleg tega nektarini vsebujejo veliko vlaknin, kar prispeva k normalizaciji prebave. Vendar kompot nektarinov za zimo ne samo zaradi tega. Cenjen je po prijetnem občutljivem okusu, ki spominja na sončno poletje.
Funkcije kuhanja
Nectarin vsebuje veliko askorbinske kisline in sladkorjev, ki zagotavljajo sposobnost shranjevanja kompote, tudi če so pripravljeni brez sterilizacije. Ampak še vedno je treba upoštevati nekatere značilnosti priprave te pijače za zimo.
- Za kompot morate vzeti samo neokrnjeno sadje. Če je plod dentiran z vsaj ene strani, ni več primeren za konzerviranje.
- Temeljito pranje sadja je pomemben pogoj za izdelavo kompote. Zato morate individualno pranje vsakega sadja, kar je treba narediti previdno, da ne poškodujete kože.
- Najpogosteje so nektarine konzervirane v celoti, vendar jih lahko narežete na polovico in odstranite kost. V tem primeru je priporočljivo, da nektarine postavite v kozarec v rezinah.
- Banke za compote je treba oprati kakovost, "zajeziti," in nato sterilizirati na kakršen koli način. To bo zagotovilo varnost komposta brez dodatne sterilizacije.
Še bolj okusen bo kompot nektarin, če uporabljate jabolka ali grozdje pri pripravi.
Klasični receptorski kompot nektarin
Sestava (3 litre):
- nektarine - 500-600 g;
- voda - 2 l;
- sladkor - 1 tbsp.
Metoda priprave:
- Izperite sadje, če je prevelik ali če želite raje ohraniti brez sadnega sadja, izrezati vsak primerek in odstraniti kamen.
- Sterilizirajte kozarec in jo napolnite z nektarinami.
- Kreti vodo in prelijemo sadje nad njim.
- Posodo pokrijte s steriliziranim pokrovom in pokrijte s toplo krpo. Pustite ga v tem stanju 15 minut.
- Izlivajte vodo iz pločevine v lonček, merite njegovo prostornino. Če se je izkazalo, da je večja od količine, določene v receptu, je treba ustrezno povečati tudi količino sladkorja.
- Dodajte potrebno količino sladkorja v vodo, jo zavrite in zavrite približno 5 minut, da se sladkor popolnoma raztopi.
- Napolnite sirup z nektarinami. Hermetično zaprite kozarec.
- Postavite kozarec na glavo, pokrijte in pustite 24 ur.
- Po določenem času odstranite banke za zimo.
Možen je shranjevanje kompotov nektarin pri sobni temperaturi, vendar pa se pri shranjevanju na hladnem mestu traja dlje.
Kompot nektarinov z jabolki in slivami
Sestava (3 litre):
- jabolka (olupljena in narezana) - 0,25 kg;
- nektarin (olupljen in sesekljan) - 0,25 kg;
- slive (olupljene in narezane) - 0,25 kg;
- sladkor - 0,4 kg;
- voda - 2,5 l.
Metoda priprave:
- Operite sadje, obrišite ga suho.
- Slive in nektarine narežite na polovico, odstranite kosti iz njih. Nektarini sežejo še dva dela.
- Iz semenke izrežite iz jabolk, jabolka razrežite na velike rezine.
- Sterilizirajte kozarec in postavite sadje v poljuben vrstni red.
- Kreti vodo in vlijemo vrelo vodo na sadne rezine. Da bi preprečili razpokanje jate, pod njo postavite nožni list.
- Pokrovček pokrijte s pokrovom in pustite 20 minut.
- Tekočino iz kozarec vlijemo v ponev, dodamo še sladkor in kuhamo 5 minut.
- Napolnite sadje z vročim sirupom.
- Roll banke, flip. Objemite toplo odejo ali odejo.
- Ko so banke hladne, jih hranite na hladnem.
Skupina nektarin, jabolk in sliv v nekaj mesecih bo pridobila bogato barvo in aromo. Tudi če je skušnjava, da preizkusite to pijačo, odlična, je bolje biti potrpežljiv in počakati do zime.
Kompot nektarin in grozdja
Sestava (3 litre):
- nektarine - 0,5-0,6 kg;
- grozdje - 0,2 kg;
- voda - koliko bo šla v kozarec;
- sladkor - 50 g na 1 liter vode.
Metoda priprave:
- Operite sadje, ga narežite na polovico, odstranite kosti, meso razrežite na majhne rezine ali velike kocke.
- Izperite grozdje. Nekatero grozdje očistimo z odstranjevanjem kosti iz nje. Če vam sorta grozdja omogoča, da to storite (to pomeni, da so jagode velike), je najbolje, da dejansko odstranite kamenje. V tem primeru morate tehtati že očiščene jagode.
- Postavite nektarinske rezine v sterilizirani kozarec in grozdje na vrhu.
- Sadje napolnite z vrelo vodo, pokrijte in pustite četrto uro.
- Dajte dišeče tekočine iz posode v ponev, izmerite potrebno količino sladkorja.
- Vrelo vodo, dodajte sladkor, kuhajte sirup 5 minut po raztapljanju sladkorja.
- Vroči sirup prelijemo v kozarec nektarin in grozdja.
- Hermetično zaprite kozarec in ga postavite na glavo.
- Obložite lahko s toplimi oblekami. Najpogosteje se uporablja za to odejo.
- Po 24 urah lahko za zimsko skladiščenje odstranite posodo kompote.
Kompote, kuhane v skladu s tem receptom, je bolje hraniti na hladnem in temnem mestu.
Kompakt nektarin je sladek in zelo dišeč. To je zelo osvežujoče, daje sončno razpoloženje. Pred vročim pijačo lahko pijačo okrasite s kozarcem mete.
