Veliko sladkih jedi se lahko proizvede iz bučk: džemi, impregnacije za pecivo, džem in konfitacije. Skrivnost vseh teh dobrot je zelo preprosta: kukuruzni pulpi dopolnijo s sladkorjem in limono, v nekaterih primerih pa dodajo začinjena zelišča, da okrepijo okus. Hitro džem iz bučke je pripravljen zelo enostavno, zato ne zahteva dodatnih začimb! In to je lahko koristno za zimsko pecivo - kot poln torte, čopičev in drugih sladic.
Sestavine:
Za pripravo tega potrdila lahko vzamete oba običajna bučka in bučke. Vendar pa se bučke štejejo za bolj nežno zelenjavo, zato jih je mogoče uporabiti skupaj s kožo (medtem ko morate bučke predhodno očistiti). V vsakem primeru je predpogoj za izbiro zelenjave - morajo biti mladi, brez velikih semen.
1. S tekočo vodo dobro umijte tkivo, po potrebi odstranite kožo z nožem. Zelenjavo postavite na rezalno ploščo in ga razrežite na kocke. Velikost teh kock mora biti povprečna - približno 1-1,5 cm.
2. Zlomite kozolce v veliko skledo in pokrijte s sladkorjem.Mešajte in pustite polniti uro pol ure. V tem času, zahvaljujoč sladkorju, bučke prazne tekočine. Zahvaljujoč temu vam lahko zaupate, ne da bi dodali vodo!
3. Če so bučke že začele sok (mora biti toliko tekočine, da se kocke dobesedno kopajo v njej), jih lahko položite v ponev in pustite majhen ogenj. Zucchini se najbolje prilega, da se sirup ne zlepi na dno lonca.
4. Ta konfekcija ima svojo lastno kuharsko formulo! Tukaj je: 20 + 10 + 10. Dešifriranje izgleda takole: po vrenju bučk je vredno kuhati na nizki vročini 20 minut, nato dodamo limonino lupino še 10 minut in nato dodamo še limonovo kašo, kuhamo še 10 minut. Zato počakajte na vrenje bučke in jih kuhajte 20 minut, včasih mešate.
5. Izperite limono in pregrizite kožo na fino rezilo. Imeti bi morali najmanj 3 žlice limonine lupine. Po 20 minutah kuhanja dodajte ta zmes v embalažo, premešajte in kuhajte 10 minut.
6. V tem času narežite "golo" limono na dve polovici, nato pa vsak del razdelite na 4 dele. Rezanje vsake rezine, da naredite majhne trikotne koščke limone. Ne pozabite odstraniti vseh kosti! Dodajte limone v konfekcijo, premešajte in kuhajte še 10 minut.
7Priprava konfiture je pripravljena, zato jo lahko že ohladimo. V posodo predelovalca hrane postavite toplo "marmelado" in zmešajte v stanje homogene gošče. Nato ga vrnite v lonec, dajte na majhen ogenj in prinesite na vrenje. Položite vroče konfiture v vročih kozarcih in zapečatite pokrove.
Hitra konfekcija z bučkami pripravljena! Lahko je tako barvita, kot je na fotografiji, in čista rumena: v ta namen uporabite samo rumene bučke ali bučke brez kože.
