Konzervirana koruza za zimo doma se izkaže za zelo okusno, sočno in sladko, za razliko od prodajalne! Da, takšen pripravek pa je veliko večkrat cenejši, zato ne pozabite na plute nekaj kozarcev te zelenjave, da bi v zimskem času naredili okusno solato.
Ne pozabite, da se mlada koruza, iz pecin, iz katerih izteka sok, kuhata samo 15 do 20 minut, vendar je treba zrele glave zelja kuhati najmanj 1-2 uri, dokler zrna niso mehka. Sol pri kuhanju koruze ni mogoč - sol zatesne površino zrn in postane težko po okusu.
Potrebovali boste kapaciteto 0,5 litra:
1. Očistite ušesa iz listov in rastlinskih dlak. Na dno lonca ali kotla postavite majhen del opranih listov in na njih položite očiščene in oprane pramene. Polijemo 1 žlico žlica. granuliranega sladkorja. Ne bomo dodali soli.
2. Napolnite z vodo in postavite posodo na peč, pokrito s pokrovom. Privedite do vrenja in zmanjšajte vročino na sredino, vreli vrenje za 15-20 minut.
3. Potem odstranite vsebnik iz vročine in močno premaknite žage v ledeno vodo.Takoj, ko se rahlo ohladijo, seme izrežemo z ostrim nožem.
4. Speremo nekaj 0,5 litra kozarcev in vlijemo kuhano koruzo v ramena - ne več!
5. Postavite kozarce v ponev za sterilizacijo, v vsako od njih prelijete 0,5 tsp. sol in 1 tsp granuliranega sladkorja.
6. Vročo vodo napolnite do vrha. Napolnite in pomešajte z vročo vodo do plečeta pločevink. Postavite ga na peč, v vodo vrenite do vrenja in zmanjšajte toploto na sredino tako, da pokrijete kozarce s pokrovi. V tem položaju jih bomo sterilizirali približno 1 uro.
7. Po določenem času odstranite kozarec iz ponve, za vsako od njih napolnite 1 žlico žlice. 9% kisa in takoj zataknite konzervacijski ključ ali pokrov pokrivajte vso pot, če so banke navojne.
8. Previdno obrnite navzgor navzgor in se prepričajte o kakovosti zapiranja in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi. Neobvezno, v vsaki jarici konzervirane koruze lahko dodate 0,5 tablete aspirina, tako da posega v fermentacijo.
9. Naj se zamrznjeno konzerviranje prenese v shrambo ali klet, vendar tam - na zahtevo: pripravite solate, služi kot stransko krožnik ali pa uživajte v sočnem koruznem korenu!
