Pike ribe so med najbolj priljubljenimi jedmi vsak dan. Daleč od vseh gospodinjk so sposobni, da jih naredijo, vendar imajo tisti, ki imajo to izkušnjo pogosto privoščiti svoje ljubljene s seboj. Če v hiši obstajajo družinski člani, ki si želijo ribariti, je posoda prav tako dobičkonosna, saj vam omogoča, da vsakomur popeljete okusno in zadovoljivo večerjo, ne da bi porabili denar za nakup dragih izdelkov. Kot stranski krožnik za ščepce, ki ustrezajo čipsom, zelenjavo, ki vas tudi ne uničijo.
Funkcije kuhanja
Postopek kuhanja kosov rib iz ščuka se malo razlikuje od kuhanja podobnih izdelkov iz mletega mesa. Vendar pa ne vzamejo vse gospodinje, da bi jih opravljale, ker se bojijo, da se bo posoda izkazala za suho, bo imela poseben vonj. Te težave je težko odpraviti, če poznate nekaj malenkosti.
- Nevtralizirati neprijeten vonj Tine ščuke se lahko namoči v mleko. Obvladajte to nalogo in pikantna zelišča: timijan, rožmarin, peteršilj, koper. Če jih dodate k polnjenju, bodo patties dišeči.
- Da bi se izognili mletjem kosti v mincemeatu, se ščuko najprej razrežejo na filete, nato pa se 2-3 mesece vrti skozi mesno mletje.Od prvega lahko ostanejo kosti.
- Piščančje meso ni maščobna hrana. To je dobro za tiste, ki imajo diete, vendar slabo za gurmane, ki raje sočne jedi. Za izdelavo sočnosti dodamo nariban krompir v mleto meso, sesekljano mast v mesarju.
- Sok pomaga kruškom in dati čebulo. Prav tako vam omogoča, da se borite s posebnim vonjem. Lahko ga zdrobimo v mletju ali razrežemo na majhne koščke. Zmanjšanje količine te sestavine glede na navedeno v receptu je nezaželeno.
- Za kozarce sočne, ocvrte v vrelnem olju nad srednjo ali visoko toploto. Ko so obarvani, se intenzivnost plamena zmanjša in kuhanje kuhinjskih kroglic za nadaljnjih 10 minut v ponvi ali na drug način. Lahko jih pecijo, pečejo in kuhajo za par.
Tehnologija kuhanja kosov rib se lahko razlikuje glede na recept, vendar pa bodo splošna načela še vedno enaka.
Klasični recept za rezila za ščuke
Sestava:
- ščuka - 1 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- piščančje jajce - 1 kos;
- maslo - 20 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- pšenična moka - po potrebi;
- rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- Očistite ščuko, jo izrežite, ga posujte z mesarskim brusilnikom.
- V mletih ribah dodajte čebulo, drobno sesekljano ali mleto.
- V skledo z mleto meso prelijte jajce. Gnetite mleto meso in odbijte, tako da je gube.
- Dodamo topljeno maslo, sol in začimbe. Premešajte temeljito.
- Odstranite polnilo pol ure v hladilniku.
- Olje segrejte v ponvi.
- Oblika mletih rib, potapljanje roke v mrzli vodi, majhne kocke. Pijte jih v moki. Vložite v vrelo olje.
- Po srednji vročini sperite brez pokrova, dokler se dno rezil ne sme pravilno porjaviti.
- Obrnite, pokrijte, zmanjšajte toploto in kuhajte 10 minut.
Če želite, da so hamburgerji bolj razkošni, po tem, ko jih obrnete na drugo stran, nekaj minut pražite brez zmanjšanja vročine, nato nalijte v mešanico mleka in vode (50 ml mleka in 100 ml vode), pokrijte in simetrirajte, zmanjšajte intenziteto plamena 7-8 minut .
Piščančji kosmi s kruhom
Sestava:
- mleto ščuk - 0,5 kg;
- palica - 0,3 kg;
- mleko - 150 ml;
- zdrob - 100 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- čebula - 0,2 kg;
- svež peteršilj - 50 g;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Baton suho, sekanje z mešalnikom, nalijte toplo mleko. Po 10 minutah, stisnite, dajte v skledo. Dodajte surovo jajce, temeljito premešajte.
- Peel čebulo, razrežemo na več kosov, sekamo z mesom ali brusilnikom. V odsotnosti kuhinjskih aparatov lahko čebulo potresemo.
- Mešajte goveje meso s čebulo, hlebcem, jajcem.
- Dodajte peteršilj, drobno sesekljan z nožem.
- Dodajte sol, začimbe, polovico recepta mamice. Beat z mešalnikom, nato pa gnetite z rokami.
- Olje segrejte v ponvi.
- Slepe srednje velikih kostnic, jih pestite v preostalo kruh, jih položite v ponev.
- Frite na obeh straneh 5-6 minut.
- Pokrijte s pokrovom in pustite, da pride do pripravljenosti pri nizki temperaturi. Za to 5-7 minut je dovolj.
Kosi s kruhom postanejo razkošni in čudoviti. Z veseljem jedo, ne samo odrasle, ampak tudi otroke.
Kosi s šunko s slanino in zeljejo
Sestava:
- ščurko - 0,6 kg;
- čebula - 100 g;
- masti - 100 g;
- beli zelje - 100 g;
- hleba - 150 g;
- mleko - 100 ml;
- piščančje jajce - 1 kos;
- sol, začimbe - po okusu;
- drobtine - po potrebi;
- rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- Obrnite ščetko skozi meso mlinček.
- Odlepite čebulo, grobo zrezajte.
- Odrezajte list zelja.
- Obrnite čebulo in zelje skozi meso za mletje, dodajte k polnjenju, premešajte.
- Dodajte jajce, začimbe, sol, premešajte.
- Povežite se s hlebcem, namočeno v topli vodi.
- Gnetite mleto meso.
- Rjavi kosi na obeh straneh posode, jih položite na pekač.
- V pečico segrejte na 180 stopinj, pečemo 15 minut.
Sočne ribe iz ščuka, izdelane v skladu s tem receptom, malo verjetno ostanejo brezbrižne vsem.
Piščančji kosi s curdom
Sestava:
- štruklji - 0,35 kg;
- skuta - 150 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- maslo - 40 g;
- instant ovsena kaša - 60 g;
- moko - 50 g;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- Previdno preglejte ščetinec, odstranite kosti s pinceto. Zrezek z nožem narezajte na majhne koščke.
- Curd mash z vilico, kombinirajte s sesekljano ribe.
- Dodajte jajce, sol, začimbe. Gnetite mleto meso, premagajte, kul.
- Česen vrezane na ploščice, ocvrt v olju in nato odstranite iz njega.
- Mešajte moko z ovsenimi kosmiči.
- Oblikujte kozarec, jo razprostrite, postavite majhen kos masla v sredino, dvignite robove in spakirajte maslo.
- Prsni koš v mešanici moke in ovsene kaše, dajte v ponev z vrenjem rastlinskega olja.
- Na enak način kalup, mletje in preostanek patties v vrelo olje.
- Frite jih z obeh strani 6-7 minut.
Dokončane burgerje so temno zlate barve, izgledajo appetizing in so zelo sočne. Ta nenavaden recept je vreden seznaniti s tistimi, ki spremljajo njihovo zdravje, vendar jim ni potrebno kuhati kozic na posodi, temveč v peči ali paro.
Koklji z ribami iz ščuka so klasika kuhanja, smiselno je, da se vsaka gostiteljica nauči kuhati. Ta topli obrok je kombiniran s skoraj vsako stransko krožko, vendar je okusno in sama po sebi.
