Szaboveronika

Košare za ščepec


Košare za ščepec / Kuhanje

Kozica, ki spada v družino vero, živi le v čistih vodah. Ima svetlo in nežno meso z majhno količino kosti. Kuharji radi kuhamo jedi iz te ribe: z njim je malo težav, rezultat pa je čudovit. Piškotek ribje kolačke lahko izdelate za družinsko večerjo ali za praznično mizo, vse je odvisno od recepta, ki ga izberete. Metode kuhanja teh izdelkov so lahko tudi drugačne: cvrtje v ponvi, pari, pečenje v pečici. Med mnogimi možnostmi jedi je težko najti tisto, ki bo po vaših željah.

Funkcije kuhanja

Gostiteljica, ki nima veliko izkušenj pri kuhanju ribjih jedi, ne boli, da bi vedela nekaj stvari, ki ji bodo pomirile, sočne in dišeče.

  • Sveži ribji izdelki so bolj sučni kot zamrznjeni, vendar sveže ribe niso vedno na voljo. Zamrznjeni izdelek lahko uporabite tudi, vendar ga preprečite, da postane suh in trden, zato ga je treba odmrzniti brez strmega padca temperature, v hladilniku ali pri sobni temperaturi.
  • Za pripravo ribjih rezil iz perforja uporabite samo filete. Lahko se ribiš.Če nimate takšnih veščin, lahko kupite že pripravljen file.
  • Grundirni fileti lahko mletite v mesni brusilnik ali z mešalcem. Če nimate kuhinjske opreme, jo lahko preprosto izrežete z nožem. Potrebovali boste nekaj več časa, se bo mince izkazalo za manj nežen, vendar bolj sočno.
  • Da bi povečali sočnost, zelenjavo, mast, maslo se dodajajo na kocke. Viskozne mletje naredijo jajca, moko, škrob, zdrob.

Perle zrezkov ne moremo samo ocvrti v ponvi, ampak pečemo v peči, kuhamo za par. Te metode kuhanja naredijo krožnik bolj koristen.

Kosi s ščepcem s kruhom in slanino

Sestava:

  • filetski file - 0,6 kg;
  • masti - 100 g;
  • zdrob - 20 g;
  • čebula - 100 g;
  • pšenični kruh - 50 g;
  • mleko - 100 ml;
  • peteršilj (neobvezno) - po okusu;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • sol, poper, koriander - po okusu;
  • rastlinsko olje - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

  • Pita perg fileta pranje, posušite z brisačo. Fino sekanje z nožem ali sekanje z mesom mlin, predrezano na velike kose.
  • Sesajte čebulo, jo osvobodite od luske, zmešajte z mleto ribjo.
  • Mast očistite na majhne koščke, preletite z mesarskim brusilnikom ali sekite z mešalcem.Mešajte z ostalimi sestavinami.
  • Baton pour toplo mleko. Dodajte zdrob. Beat v jajcu. Pustite mešanico 15 minut, da se zdrobijo nabreknejo.
  • Združeno nastalo zmes mletih rib. Sol, dodajte začimbe.
  • Vse zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom, nato pa z rokama gnetite mince in pretepite na skledo.
  • Po želji dodajte sesekljan peteršilj in ponovno premešajte.
  • Olje segrejte v ponvi.
  • Roke potegnite v hladno vodo, tako da se polnjenje ne drži v rokah, iz njega odstranite koščke in ga dajte v vrelo olje.
  • Pokrov posodo pokrijte in posušite kozice na srednji vročini, dokler niso obarvani na obeh straneh. Običajno traja skupno največ 10 minut.
  • Izklopite vročino, pustite kozice pod pokrovom še 5-10 minut.

Perch cutlets se vroče s stransko krožnik. Na najboljši način so kombinirani s krompirjem, rižem, svežo zelenjavo.

Pikeperch cutlets s parjenjem krompirja

Sestava:

  • file ščepec - 0,5 kg;
  • krompir - 150 g;
  • čebula - 100 g;
  • mast - 50 g;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 5 ml;
  • hmelj-suneli, sol - po okusu;
  • drobtine - koliko bo odšlo.

Metoda priprave:

  • Surovi krompir pregrizite na grobo rezilo, dodajte sol in pustite 10 minut, ga položite v cedilo in ga položite na skledo.
  • Previdno izpraznite tekočino iz posode, pri čemer držite škrob na dnu, ga vrnite k krompirju.
  • Dodajte jajce in jih sestavite tako, da jih dajte v skledo.
  • Sesekljano meso zavrtite skozi meso.
  • Na enak način razrežite maščobo, jo zmešajte z mleto ribo in maso krompirja.
  • Čebulico fino odrežite in jo premešajte z ostalimi sestavinami.
  • Dodajte sol, začimbe, gnetite krompir in ga pretepite na rezalno ploščo, tako da postane bolj gosto in bolje oblikovano.
  • Žar žar z oljem.
  • Mokre patties z mokri kosi. Vložite jih v drobtine.
  • Postavite jih na žar.
  • V glavno posodo nalijemo pol litra vode. Nad njim postavite mrežo z odrezki.
  • Vklopite enoto tako, da izberete način "Peam". Nastavite časovnik 20-25 minut, odvisno od velikosti patties.

Cutleti za ta recept bodo manj kalorični in bolj uporabni kot ocvrti v ponvi. Recept se bo pritožil na tiste, ki spremljajo njihovo zdravje. Maščobe iz njega lahko odstranimo ali zamenjamo z maslom.

Ščepec s šampinjoni v peči

Sestava:

  • mleto pikeperch - 1 kg;
  • gobe za ostrig - 0,5 kg;
  • sir - 100 g;
  • maslo - 180 g;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • limonin sok - 40 ml;
  • mešanica paprike, sol - po okusu;
  • moko, otrobi ali drobtinice - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

  • Operite gobe z ostrigami, zložite v cedilo. Naj bo voda iztekla.
  • Grmite gobe z mešalnikom ali mesnimi mlinčki.
  • Fin siromite sir, razdelite na dva približno enake dele.
  • Gobova masa z mletimi ribami.
  • Mešajte jajce v skledo. Premešajte.
  • Dodajte zmehčano maslo ostalim sestavinam, pustite majhen kos, da mastite pecilni list.
  • Polivajte enega od kosov sira. Vse temeljito premešajte.
  • Dodajte limonin sok, sol, začimbe. Namastite ročno. Bojite jo z deske in jo hladite pol ure.
  • Zmešajte pekač.
  • Prelomite kozarece v drobtinah ali moki. Druga možnost je odrgninec.
  • Izdelek polepšajte na pločevino, potresemo s sirom.
  • Postavite posodo v pečico, segreto na 180 stopinj.
  • Pečenje patties 25-35 minut, odvisno od njihove velikosti.

Kuharice so tako vabljive, da se ne sramujejo, da bi ponudile goste.Njihov okus bo še bolj zanimiv, če dodate košček kozic, fino rezan z nožem.

Perčice sočnate sočne in nežne, tudi za neizkušene kuharje. Posoda je tako okusna in izgleda tako lepa, da jo lahko daste v praznično mizo.



Top členi