Turmeric je trava iz družine ingverjev. Iz korena kurkuma se izkaže edinstvena začimba, ki jo ljudje imenujejo rumena lepotica. In to ni slučajno - ko se kruh dodaja hrani, vse jedi pridobijo občutljivo zlato barvo.
Miren oranžni prašek je neverjetno priljubljen v Indiji, na Kitajskem, v osrednji Aziji, v Azerbajdžanu in v mnogih drugih državah. Brez dvoma je kurkuma med desetimi najpomembnejšimi in priljubljenimi začimbami na svetu.
Stari Indijanci so verjeli, da redna uporaba začimb čisti telo bolje kot katerokoli zdravilo - indijsko ime kurkuma se imenuje "začimba življenja". Sodobni znanstveniki so to ugibanje potrdili s preučevanjem kemične sestave korena. Rumeni pigment, ki je tako znan po kurki, ni nič drugega kot močan antioksidant in naravni antibiotik. Rastlinski pigment je najboljši način vpliva na metabolizem.
Raziskave znanstvenikov leta 2012 so pokazale, da dodajanje kurkuma maščobnim živilom pomaga uravnavati ravni trigliceridov in insulina ter s tem zaščititi kardiovaskularni sistem.
Kurkuma pozitivno vpliva na ljudi z avtoimunskimi boleznimi - na primer pri multipli sklerozi.
Treba je biti pozoren na to edinstveno začimbe za vse, ki gledajo svojo težo. Tak preprost koktajl medu, kurkuma in mleka z dnevno porabo in dieto daje preprosto neverjetne rezultate.
Menijo, da kurkica pomaga očistiti energijske kanale telesa, tako imenovane čakre in pomaga čutiti enotnost s svetom. Ni čudno, da Indijanci opisujejo svoje zdravilne lastnosti v ayuverdi. Po astrologih kurkur daje dobro počutje in blaginjo, pomaga se počutiti združiti s vesoljem. Spice je posebej uporaben za ljudi, ki se ukvarjajo z duševnim delom in ustvarjalnostjo.
Ljubitelji joge verjamejo, da kurkuma daje osebi energijo materinega sveta - energijo, ki daje življenje v harmoniji s seboj. Netradicionalne znanosti in prakse povzročajo dvoumna čustva, vendar je treba priznati, da je kemična sestava kurkuma najboljši način za nasičenje telesa z vitamini in eteričnimi olji, ki prispevajo k splošnemu izboljšanju telesa.
Turmeric je precej močna začimba, ki ima tart in rahlo grenak okus.Zato je treba dodati previdno, v nasprotnem primeru bo ubil okus drugih sestavin. Začimba privede do številnih čudovitih presenečenj, jih lahko samo poznate z ljubeznijo in učenjem, kako jo uporabiti. Priporočeni odmerek na obrok je začimba na vrhu noža.
V procesu toplotne obdelave začimba ohranja vse svoje koristne lastnosti in okus.
Kurkica ne samo da daje jedi občutljiv zlaten odtenek, temveč tudi podaljša rok uporabnosti kuhane hrane in dolgo časa vzdržuje svežino. To je kurkuma, ki je glavna sestavina v najljubših karierih.
Jedi, ki ne bi bile kombinirane s kurkami, praktično ne obstajajo. Spice se aktivno uporablja kot naravno barvo in za aromo različnih olj in marinad.
Kummer je najpogostejši dodatek rižu - ta tradicija je prišla od nas iz Indije, domovine začimb. Med kuhanjem je precej daleč, nato pa vse riževe jedi pridobijo značilno elegantno barvo, aromo in lahkotnost.
Kurkano zmešamo z mesom, ribami, zelenjavnimi jedmi, lahko ga pijemo in pijemo kot čaj.Jajca srednje Azije preprosto ni mogoče predstavljati brez tega začimb - jagnjet, pilaf, različnih juh in omak, marinad in celo sladic.
In na koncu bi rad rekel - ne bojte se, da bi uporabili kurkuma za medicinske namene in dali barvo in okus jed. Počasi se navadite, navajite svoje bližnje in dan bo zagotovo prišel, ko jo boste ljubili z vso svojo dušo. Verjemite mi, ta edinstvena začimba zasluži vaše spoštovanje.
