Mehiški piščanec z zelenjavo se hitro kuhani, če imate zamrznjeno zelenjavno mešanico korenčka, čebule, paprike in koruze. Vseeno pa so vse te sestavine povsem dostopne in najverjetneje v vašem hladilniku. Bodite prepričani, da potrebujete paradižnik v kakršni koli obliki - lahko je drobno sesekljan paradižnik, paradižnikov pire ali paradižnikova pasta. Recept uporablja paradižnikova oblačila za domače borshte.
Seznam sestavin:
1. Korenje je potrebno očistiti in dobro sprati, naribati ali drobno sesekati po želji. Odlite čebulo in jih poljubno poljubite - na kocke ali slamice.
2. Piščančja prsa ali pa že odrezani file iz okostja, razrezanega na kvadrate ali pase.
3. Bolgarsko ali sladko papriko je treba oprati in odstraniti vse nepotrebne - semena in stebla, nato pa posejati zelenjavo v trakove. V posodo segrejte katero koli rastlinsko olje, lahko dodate kos masla.Po minutah pripravite zelenjavo.
4. Po 2-3 minutah praženja dodajte piščančji file in z mešanjem počakajte še 5 minut.
5. Z odprtino za pločevino odprite pločevinko v pločevinkah in jo odcedite, prenesite zahtevano količino na posodo, sol in dodajte začimbe, premešajte.
6. Dodajte maso paradižnika na posodo po dodatnih 5 minutah. Lahko dodate malo vode, premešajte in potopite pod pokrovom, ki je zaprto pri nizki vročini 10 minut. Poskrbite, da se vsa voda ne vreli, zelenjava in meso pa ne začnejo goriti na dno posode. Mimogrede, lahko vzamete meso s debelim dnom, še posebej, če kuhate piščanca za veliko število kuharjev.
Posoda je pripravljena, služi toplo, posuta s svežimi sesekljano zelenjavo (neobvezno).
