Zdi se presenetljivo, toda ko se je piščančje meso štelo za drago poslastico in ne bi si vsi lahko privoščili kuhanja jedi iz nje.
Sedaj se je vse spremenilo, piščanca pa je začela kupovati pogosteje kot jagnjetina ali govedina.
Piščančje meso lahko kuhamo veliko različnih jedi, ki bodo privlačne tudi za izkušene gurmane.
Piščanca lahko kuhamo s paradižnikom, gorčico, vinom, sojino omako, kislo smetano. Zelo okusna piščanca s smetano, kuhana v pečici. Meso postane nežno, mehko in sočno.
Podrobnosti kuhanja
- Za posodo s smetano, piščančja prsa dobro deluje. To je suho, zato ga mnogi ljudje ne poskušajo uporabiti v receptih. Krem naredi mehko in sočno.
- Piščanec s smetano, pečeno brez kože. Odstranimo tudi subkutano maščobo, če je prisotna. To še posebej velja za maščobne noge.
- Najbolje je, da uporabite smetano s 33 odstotki maščobe. Ko pečemo, se ne zložijo. Ampak, ker niso poceni, ne morejo si vsi privoščiti, da bi jih kupili. Torej uporabite kremo, ki jo imate.
- Za pečenje piščanca lahko vzamete kremo in ta izdelek v kombinaciji z drugimi sestavinami: sir, čebula, česen in različne začimbe.
- Krem krompirja je dobro s krompirjem, drugo zelenjavo in gobami.
- Za kremo med praženjem piščanca ne perejo, morajo piti zadostno količino. Za to naredite globoko obliko.
- Ker je krema sama precej maščoba, vam ni treba vzeti veliko olja. Dovolj je, da podmazujejo svojo obliko.
Piščanec s smetano in česnom v peči
Sestavine:
- piščančji file - 800 g;
- 10 odstotkov smetane - 1 tbsp;
- česen - 5 stroka;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- maslo - 1 tbsp. l
Način kuhanja
- S prsi piščančjih prsi odstranite kožo.
- Meso ločite od kosti in ga razrežite na velike koščke.
- Vstavite ga v obliko, namaščena s tanko plastjo olja.
- Potresemo z začimbami in sesekljanim česnom.
- Obrišite kremo, da se oblikuje lahka pena. Izpolnite jih s pripravljenim piščančjim fileom.
- V pečico segrejte na 180 ° in pečemo 50-60 minut.
- Odstranite obrazec iz pečice, rahlo ohladite kremo. Postrezite z drobljenim rižem, pire krompirjem ali testeninami.
Piščanec s kremo, česnom in sirom v peči
Sestavine:
- piščančji file - 800 g;
- 10 odstotkov smetane - 1,5 st .;
- trdi sir - 100 g;
- česen - 5 stroka;
- sol - po okusu;
- mletega črnega popra - po okusu.
Način kuhanja
- V sredino fileta opravite široko rezanje in v notranjosti vstavite nekaj česnovih listov. Potresemo z začimbami.
- Meso postavimo v pekač in potresemo s preostalim česnom.
- Meso napolnite s smetano.
- Sir siri na srednji grlo in jim dodajte meso.
- Obliko položite v pečico, segreto na 180 °, in pečemo piščanca s smetano 30-40 minut do zlate rjave barve.
- Nanesite na posodo, razrežite na dele in služite s kakšno stransko krožnico.
Piščanec s smetano in gorčico v peči
Sestavine:
- piščančji file - 800 g;
- smetana - 1 žlica;
- česen - 3 stroka;
- gorčica - 1 tsp;
- sir - 100 g;
- timijan - po okusu;
- rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
- trdi sir - 100 g;
- sol - po okusu;
- mletega črnega popra - po okusu.
Način kuhanja
- Piščančji file razrezane na porcije, potresemo s soljo in poprom.
- V posodo segrejte rastlinsko olje in ga narežite.
- Kremo vlijemo v skledo. Dodajte gorčico, timijan, zdrobljen česen in nekaj soli. Vsi žganci se žvečijo do lahke pene.
- Filet postavite v pekač.
- Pour kuhana smetana omaka.
- Sir siri na srednji grlo in jih obilno potresemo na posodo.
- V pečico pečemo 30 minut pri 200 °.
- Odstranite iz kruha pečice s smetano, malo ohladite in služijo mizi.
Piščanec s kremo in topljenim sirom v peči
Sestavine:
- piščančja noga - 2 kosi;
- Predelan sir - 2 briketa 80-90 g;
- 20 odstotkov smetane - 1 žlica;
- sol - po okusu;
- mletega črnega popra - po okusu.
Način kuhanja
- Izperite piščančje noge in odstranite kožo od njih. Narežite jih na polovico in jih položite v pekač. Če ne želite kuhati mesa na kosti, rezite filete iz piščančje noge, ga razrežite na majhne koščke in kuhajte, kot je opisano spodaj.
- Sesajte sir v mešalnik, razmetajte na koščke, prelijte kremo, dodajte začimbe. Vse premagajte, dokler ni gladko.
- Meso vlijemo z omako.
- Obliko položite v pečico, segreto na 180 °, in pečemo 1 uro.
- Piščancu služi s smetano, kuhano v pečici, s poljubno stransko krožnico.
Piščanec s kremo in gobami v peči
Sestavine:
- piščančji file - 800 g;
- smetana - 1 žlica;
- čebula - 2 kosi;
- sveži šampinjoni - 400 g;
- česen - 2 stroka;
- muškatni orešček, rožmarin, poper, sol - po okusu;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l
Način kuhanja
- Narežite čebulo in jokajte v 1 žlico.žlica masla.
- Operite gobe in jih rezite na rezine. Ločite jih v preostalem olju.
- Piščančji file razrežemo na koščke, premešamo s čebulo in gobami.
- Prenesite v kalup in postavite v pečico. Pečemo 180 minut pečemo 30 minut.
- Medtem ko meso kuhanje, naredite kremno omako. Da bi to naredili, smetano zmešajte z začimbami in začimbami in rahlo žganjem.
- Odstranite meso iz pečice in prelijte omako.
- Spet dajte pečico in pečemo še 20-30 minut.
- Postrezite piščanca s kremo z vsako stransko krožnik.
Piščanec s kremo, krompirjem in paradižnikovimi pastami v pečici
Sestavine:
- piščančji file - 800 g;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. l .;
- 20 odstotkov smetane - 100 g;
- česen - 3 stroka;
- krompir - 3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- trdi sir - 100 g;
- limonin sok - 1 žlica. l .;
- sol in poper po okusu;
- rastlinsko olje - 1 žlica. l
Način kuhanja
- Piščančje prsi operite, posušite s papirnatimi prtiči.
- Spoon kruhov chesnok, utrljajte s soljo in poprom. Daj jih v pekač, naoljen. Potresemo s sesekljano čebulo.
- Odlepite krompir, sperite in rezite na rezine. Oblikovati med kosi mesa.
- V ločeni posodi zmešajte kremo, paradižnikovo paste in limonin sok.Zmešajte z mešalcem, dokler se ne pojavi lahka pena. Kremno omako nalijemo z mesom in krompirjem.
- V pečico segrejte 40 minut pri pečenju 180-200 °.
- Odstranite obrazec iz pečice. Rešite siri na srednji grlo in potresemo po pečenem mesu. Spet postavite piščanca s kremo v pečico in počakajte, dokler se sir ne stopi in pokrije z okusno skorjo.
- Poskrbite za ločeno posodo.
Kremasta piščanica s paradižniki v peči
Sestavine:
- piščančje prsi - 2 kosi;
- smetana - 1 žlica;
- paradižnik - 2 kosov;
- sir - 100 g;
- mleto papriko - 2 tsp;
- rastlinsko olje - 1 tsp;
- mleto sol in črni poper - po okusu.
Način kuhanja
- Izperite piščančje prsi, odstranite kožo iz nje.
- Zmešajte sol, papriko, poper in to mešanico z vseh strani, pomešajte meso.
- V mastni obliki.
- Paradižnik razrežite na rezine in jih položite na vrh prsi.
- Rahlo brit s kremo in prelijemo meso. Treba je prekriti s tekočo polovico.
- Rešite sir na srednji grlo in potresite na meso.
- Piščančja kremo v pečici, segreto na 180 ° in pečemo približno eno uro do zlate rjave barve.
- Postrezite s poljubno stransko krožnico.
Vsi ti recepti so lahki in ne zahtevajo ogromne spretnosti hostesa, vendar so jedi izjemno okusne in hranljive.
