Piščančja prsa, kuhana v skladu s sous tehnologijo v počasnem kuhalniku, je neverjetno nežno in sočno. Njena okus bo neposredno odvisna od začimb in začimb, najpomembnejše z njimi pa ni pretiravanje. Po želji se lahko piščančji fileti vnaprej pomorijo, širijo z začimbami in pustijo na uro nekaj ur na hladnem. Čeprav bo brez predhodne priprave prsa okusna. Končano meso lahko postrežemo s solato ali stransko krožnico, pa tudi kot sestavina za isto solato ali prigrizek.
1. Če je na voljo točno piščančja prsa, jo je treba rezati - ločiti filet od trupa. Ali pa lahko kupite že pripravljen file. Operite meso in odrežite vse presežke - kosi maščobe, film.
2. Piščančji file popršite z vseh strani s soljo in začimbami ter posušenimi zelišči. Recept uporablja koriander in suhim timijam, kar je super za piščanca.
3. Stisnite nekaj limoninih rezin na vrhu piščanca. Če je mogoče, lahko filete pustite v limoninem soku 20-30 minut.
4.Možno je uporabljati posebne vreče s pritrdilnimi elementi za pripravo prsi s tehnologijo su-pogleda ali pa se lahko pridružite redni hrani. Filete razdelite v pakete z rezinami limone in limoninega soka in razdelite. Spustite zrak in pritrdite vrečke.
5. Pripravljeni file postavite v posodo z več posodami. Dodajte vodo, tako da je meso popolnoma v vodi. Zaprite pokrov in nastavite temperaturo na 70 stopinj, način "Multipovar". Kreti 40 minut.
6. Po pisku odstranite filet in ga skrbno odstranite iz vrečk.
7. Lahko rezino meso in služijo takoj.
