Mesni stranski proizvodi so veliko cenejši od mesa. Eden izmed najbolj dostopnih izdelkov je piščančja jetra. Vse gospodinje ne spoštujejo z njimi, vključno s posodo iz nje v družinskem meniju. Jetra je bogata z vitamini B, vitaminom A in maso koristnih elementov v sledovih. Ima nizko kalorično vsebnost, dobro ga absorbira telo. Pravilno kuhan, ne bo le zdrav, ampak tudi okusen: mehak, nežen, dišeč. Piščančja jetra zamrznjena v kislo smetano, lahko celo začetni kuharji.
Funkcije kuhanja
Kuhanje piščančjega jetra, kuhanega v smetani, je enostaven in hiter postopek. Da bi dobili okusno jed, vam ni treba imeti izjemne spretnosti. Dovolj je, da veš nekaj trenutkov in sledite navodilom v receptu.
- Sveža ali zamrznjena piščančja jetra lahko damo v kislo smetano. Zamrznjeni izdelek bo cenejši, vendar bo nekoliko manj sočen. Razlika bo skoraj povsem nevidna, če ji boste dali priložnost, da se v hladilniku odtalite, ne da bi pri tem prišlo do strmega padca temperature. Ne pospešujte postopka odtaljevanja, segrevajte izdelek v mikrovalovni pečici ali ga potopite v toplo vodo.
- Ne glede na to, ali ste kupili ohlajeno ali zamrznjeno jetra, je pomembno zagotoviti njegovo kakovost. Ne sme imeti izrazitih rumeno-zelenih lis, imeti grenak ali kisel vonj - to so znaki, da je izdelek pokvarjen.
- Piščančja jetra, zamrznjena v kislo smetano, se izkaže za bolj okusno, če je predfrit. Če ste na dieti, je treba to stopnjo preskočiti, da zmanjšate vsebnost kalorij končane posode. Čas za gašenje izdelka, ki ni bil pražen, je treba povečati za 5-10 minut.
- Za pripravo sokovnika dodate zelenjavo in gobe.
- Sveža zelenjava, suhe začimbe in paprika lahko pekočim jeto dajejo zapeljivo aromo, zaradi česar je okus bolj privlačen.
Tehnologija kuhanja piščančje jeterne kreme je preprosta. Če upoštevate zgoraj navedene značilnosti izbire in priprave izdelka, boste dobili odličen rezultat, tudi če nimate kulinarične izkušnje.
Preprost recept za piščančje jetra, zamrznjeno v kislo smetano
Sestava:
- piščančja jetra - 0,5 kg;
- kisla smetana - 0,2 l;
- moko - 50 g;
- voda - 100 ml;
- maslo - 40 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, poper, sveža ali posušena zelišča - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite jetra in pustite, da se posuši.
- Olje segrevajte v ponvi, postavite jetra in ga prepirajte, dokler stranski produkt ne postane svetlo senco.
- V ločenem ponevu stopite maslo in jo mrzite.
- Dajte kislo smetano, dodajte sol, dodajte zelišča in začimbe, premešajte.
- Po nekaj minutah položite ocvrto jetra v kislo smetano, dodajte vodo, premešajte.
- Pokrov pokrijte s pokrovom. Piščančja jetra v smetani 15-20 min na slabi vročini.
Kot okras, pire krompir in testenine so najprimernejši za piščančje jeter, zamrznjene v kislo smetano.
Piščančja jetra, okužena s čebulo in česnom
Sestava:
- piščančja jetra - 0,5 kg;
- čebula - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- kisla smetana - 150 ml;
- voda - koliko bo odšlo;
- sveža zelenjava - 50 g;
- muškatni oreh - na vrhu noža;
- sol, črni poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 40 ml.
Metoda priprave:
- Pripravite jetra s pranjem in sušenjem.
- Premešajte česen tiskovine, premešajte s kislo smetano.
- Dodajte sol, poper, muškatni orešček na kislo smetano, premešajte.
- Čebula brez lupin. Razrežite tanke polovice obročev.
- Zelene posevke z nožem. Dobro prilagojen peteršilj, cilantro.
- Olje nalijte na segreto posodo, vanj vstavite čebulo, prepražite do zlate rjave barve.
- Jetro dajte v posodo, ga nekaj minut ogrejte na srednji vročini, nato zmanjšajte intenziteto plamena, pokrijte pokrov s pokrovom. Jerež jetra 5-7 minut v svojem soku.
- Razredčite kislo smetano z vodo. Dodaj v jetra. Še naprej kuhajte še 10 minut.
- Dodajte kislo smetano, premešajte. Simmer za še 5 minut in odstranite s toplote.
- Pred sluhom, velikodušno potresemo jetra s sesekljano zelenjavo.
Piščančja jetra, okužena v kislo smetano česnovo omako, so nežne in dišeče. Posoda ostane okusna, tudi če je česen iz recepta izključen.
Piščančja jetra, ki so v kisu smetano s korenjem in čebulo
Sestava:
- piščančja jetra - 0,6 kg;
- kisla smetana - 150 ml;
- vroča voda - 150 ml;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- korenje - 100 g;
- čebula - 150 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- zemlja paprika - 5 g;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Jetrno pranje. Naj se posuši. Velike kopije razrezane na 2-3 kosov.
- Peel čebulo, narežite na tanke polovice obročev.
- Odlepite korenje in jih rešite.
- V posodo nalijte polovico olja. Ogrevajte.
- Z zelenjavo in frite jih na nizko vročino, dokler mehke, postavite v ploščo.
- Dodajte toploto, dodajte olje, postavite jetra v ponev.Pokažite, dokler ne zavremo.
- Sol, potresemo s papriko, dodamo lovorjev list. Pokrijte z praženo zelenjavo. Stavite kislo smetano na vrh, prelijte vročo vodo.
- Zmanjšajte toploto, pokrijte pokrov s pokrovom.
- Jemanje jeter, občasno mešanje, 15 minut.
Piščančja jetra, zamrznjena v kislo smetano z zelenjavo, se izkaže za sočno in mehko. To lahko služi s katero koli stransko jedjo, vključno z rižem, ajdo, fižolom.
Piščančja jetra so z gobami zalila v kislo smetano
Sestava:
- piščančja jetra - 0,5 kg;
- čebula - 150 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- sveži šampinjoni - 0,2 kg;
- sol, začimbe - po okusu;
- voda - 100 ml;
- rastlinsko olje - koliko bo šlo.
Metoda priprave:
- Pripravite jetra s pranjem in razrezom na kose.
- Operite gobe, pelite s prtičem, razrežite na tanke plošče.
- Čebula, osvobojena od lupine, razrežemo na majhne kocke.
- V ogrevanem olju postavite čebulo, jo nekaj minut pražite.
- Dodajte gobe in jetra.
- Mešamo med srednjo vročino in premešamo, dokler odvečne tekočine ne izhlapi iz ponve in jetra postanejo svetlejše.
- Kislo kremo zmešajte z vodo, začimbami.
- Zmes zmešamo z jetri in gobami, jih 15 minut zlijemo na nizki temperaturi.Po potrebi se lahko voda v procesu gašenja dopolni.
Piščančja jetra v skladu s tem receptom je hranljiva in okusna. Prijetno je tudi tistim, ki niso preveč ljubezni na jetrih.
Piščančja jetra, ki so v kislo smetano, je lahko. S to metodo kuhanja se izkaže razpisano in sočno. Okus in aromo končne posode sta odvisna od specifičnega recepta.
