Delikatno kuhane piščančje noge lahko služijo ne samo za družinsko večerjo, temveč tudi za praznično mizo. Takšna jed je poceni, bo okusna in zadovoljiva. Posebno okusni, predjedi in jih je enostavno pripraviti so piščančji krački, pečeni v počasnem kuhalniku. Kuhanje takšne jedi lahko naredi tudi novinar kuhar, in rezultat je več kot vreden.
Funkcije kuhanja
Za piščančje noge, pečene v počasnem kuhalniku, so bile nežne in sočne, je vredno upoštevati nekaj točk.
- Mnoge gospodinje pravijo, da so sveže piščančje noge, ko so pečene, bolj sučne kot zamrznjene. To je posledica dejstva, da se lahko med zamrzovanjem in naknadno odmrzovanjem spremeni struktura mesa. Če je meso potopljeno v vodo med odmrzovanjem, izgubi vlago. Nič manj negativnega učinka na njega odtaljevanje v mikrovalovni pečici. Izkušeni kuharji svetujejo, da se mesu omogoči, da se hladi v hladilniku brez strmega padca temperature. V tem primeru bo ostalo sočno, trdi.
- Pri nakupu ohlajenih piščančjih kračev ne plačujte samo za rok uporabnosti, temveč tudi za videz.Če je pod filmom veliko tekočine, je izdelek že zamrznjen.
- Če želite, da je meso nežno, je treba dati prednost nogam mlade ptice. Tanka lahka koža, svetlo senco maščobe brez izrazitega žilavosti, majhne velikosti nakazuje, da ima izdelek značilnosti, ki jih potrebujete.
- Če so piščančje noge marinirane pred pečenjem, bodo bolje okusile.
- Da so noge bolj sočne, so prekrite z maščobno omako na osnovi kisle smetane ali majoneze.
- Prepričajte se, da posoda za večkratni posode ni poškodovana, pokrov je tesen, medtem ko se program zažene, ventil za parno odprtino pa je odprt.
Piščančje krače lahko pečemo v počasnem kuhalniku s folijo ali brez nje - to je odvisno od izbranega recepta. Ne glede na recept, pečenje poteka v načinu pečenja ali podobnem. Čas kuhanja se giblje od 35 do 60 minut, odvisno od velikosti nog, števila izdelkov v posodi in nekaterih drugih dejavnikov, na primer moči multicookerja.
Piščančje krače, pečene v počasnem kuhalniku s sirom
Sestava:
- piščančji krojček - 0,6 kg;
- kisla smetana - 180 ml;
- sir - 0,2 kg;
- česen - 5 stroka;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Pranje in suho piščančje noge. Utrljajte jih s soljo in začimbami. Za piščance lahko uporabite zapleteno začimbo.
- Česna čreda s posebnim stiskalom zmešajte krompirjevo pire krompir s kislo smetano.
- Dobro mast s piščančjimi kumaricami s kislo smetano.
- S skodelico z več posodami namažite olje, v njej položite luknje.
- Nalijte noge s preostalo smetano omako.
- Fino poraščajte trdi sir in na njej potresite piščančje noge.
- Spustite pokrov večkotnega traku in namestite program Baking. Zaženite ga 35-40 minut (če najmanjši čas v določenem načinu vašega multicookerja presega določeno vrednost, nastavite časovnik na najnižjo vrednost).
- 10 minut, preden je posoda pripravljena, odprite pokrov, tako da bo sir rjav. Vendar pa pred tem morate pogledati v priročnik - ne smejo vsi modeli za večglasje delati z odprtim pokrovom.
Posoda izkusi okusno in zadovoljivo. Krompirjeva jed je odlična za njega.
Piščančje krače, pečene v počasnem kuhalniku v foliji
Sestava:
- piščančje krače - 0,6 kg;
- med - 80 ml;
- gorčica (omaka) - 80 ml;
- kisla smetana 80 ml;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Pripravite si glave za pečenje s pranjem in sušenjem.
- Noge brusite z mešanico soli in začimb.
- V ločenem vsebniku mešajte tekoči med, kislo smetano in gorčico.
- Obložite nastalo mešanico piščančjih nog, pustite jih uro na hladnem mestu za mariniranje.
- Na dnu posode je multikooker položil velik kos folije. Postavite svoje glave na to. Pakirajte jih v folijo.
- Pečemo 40-50 minut v načinu pečenja ali podobno. Folije ne razstavljajte, dokler se rahlo ne ohladi.
Piščančje noge, pečene v foliji v omaki z gorčico, izgledajo zelo apetirne, ker so pokrite z rdečo skorjo, kot da bi bile pečene ali pečene v peči.
Piščančje krače, pečene v počasnem kuhalniku v testu
Sestava:
- piščančji krojček - 0,6 kg;
- puhasto pecivo - 0,5 kg;
- trdi sir - 0,3 kg;
- majoneza - 150 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- zmes paprike, sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Izperite plavuti, posušite z brisačo.
- Fino poraščajte sir.
- Dvigovanje kože, noge s sirom, tako da tvori debelo plast med kožo in mesom.
- Noge brusite z mešanico soli in paprike, raztrgajte majonezo.
- Zložite pecivo in ga razrežite na dolge trakove širine približno 2 cm.
- Zavite noge testnih trakov v spiralo.
- Podmazujte zmogljivost multicookerja z rastlinskim oljem, v njej položite piščančje krače.
- Spustite pokrov in zaženite program Baking, nastavite časovnik na 45-60 minut.
Piščančje krače, pečene v lisnem pecivu, so videti zelo nenavadno. Ta jed je primerna tudi na počitniški mizi.
Obstajajo še drugi recepti za kuhanje, pečen v glavi z več ovratnicami. Pomembno vlogo v njih igrajo začimbe in omaka, ki se uporabljajo za mariniranje in praženje mesa. Vsakdo lahko za to uporabi svojo najljubšo marinado za perutninsko meso.
